Balıkçı Tufan Tezgah Başında - Karaköy

Karaköy’de Balık Ekmek Nerede Yenir? Balıkçı Tufan, Karaköy, Beyoğlu, İstanbul

Biz ailecek balık ekmekciyiz. Öyleyiz! Sırf bu yüzden arada sırada vapura binip Karaköy’e gider, balık ekmeklerimizi yeyip eve geri döneriz. Karaköy’de bir sürü balık ekmek yapan tezgah var ama bizim için bir tane özel balık ekmekçi var ki, her yediğimizde farkını idrak eder ve yediğimiz balık ekmeğe şükrederiz.

Evet, huzurlarınızda Tufan Osman Bekdemir. Nam-ı diğer: Balıkçı Tufan. Tokatlı. Mesleği babasından öğreniyor. 2004 yılında babası vefat edince tezgahın başına geçiyor. Henüz 26 yaşında. İşletme okuyor. “Osman” isminin tam balıkçı ismi olduğunu söylüyor. Ama kendi isminde Tufan’ı kullanıyor. Güler yüzlü. Nazik. Naif. Yabancı dil biliyor. Çalışkan. On parmağında on marifet.

Balıkçı Tufan ve Izgara Uskumruları - Karaköy

Tufan, Karaköy Katlı Otoparkı’nın hemen karşısında, Namlı Gurme’nin yanında hafta içi saat 18:00′den sonra ortaya çıkıyor. Hafta sonu ise 17:00′den sonra. Gece 22:00′ye kadar tezgahında balık ekmek hazırlıyor. Balıkları ızgarada denize karşı pişiriyor. Ekmekleri özel. Etrafında mutlaka kuyruk oluyor. Sipariş verdiğiniz zaman en az 10 dakika bekleyeceğinizi bilerek gidin! Tezgahın hemen yanında, yerde, üst üste dizilmiş turşuları görebilirsiniz. Çekinmeyin alın. Balık ekmek yanında turşu; fevkaladenin fevkinde bir olaydır.

Peki nedir Tufan’ın balık ekmeğini farklı kılan şey? Birincisi gazda ızgarada değil közde ızgarada balıklarını pişiriyor. Uskumruları günlük alıyor. Hepsini satıyor. Ertesi güne balık kalmıyor. Kalsa da pişirmiyor. (Değil mi Tufan?) Balıkların kılçıklarını elindeki maşa ile tek tek ayıklıyor. Bir de içine babasından aldığı tecrübeyi katıyor.  Ayrıca tüm bunlarla birlikte var olan gençliği, neşesi ve nezaketi ise onu diğer tüm balık ekmekcilerden farklı bir yere konumlandırıyor.

Ne diyelim? Allah zeval vermesin. İşleri hep böyle bereketli olsun. Her balığını yediğimizde övgüler söylemek Tufan’a borcumuz olsun.

Tufan’a “Seni bize Semih (Löplöpçüler) söyledi. Buraya sıklıkla gelir mi?” diye soruyoruz. “Abi, Semih aAi şu köşeden döndüğü anda bana alkışlarla ve tezahüratlarla ortalığı kasıp kavurarak sıklıkla gelir!” diyor. Aferin Semih Baba! Her yerde güzel anılar bırakıyorsun. Seni seviyoruz.

Tüm yeme-içme camiasına selam olsun!

Balıkçı Tufan Osman Bekdemir - Karaköy

Balık Ekmekçi Tufan
Karaköy Katlı Otopark Yanı, Karaköy, Beyoğlu – İstanbul
Tel:  0534 7390440

Google-Map-IconAdresi haritada görüntülemek için tıklayın!

Etiketler:, , , , , ,

Oyla ve Yorumla 14 Yorum

Karaköy’de Balık Ekmek Nerede Yenir? Balıkçı Tufan, Karaköy, Beyoğlu, İstanbul

Bilgileriniz

  1. Seval Sönmez Cevapla

    Gurmeyim; lezzet peşinde koşarım diyemem ama; harbiyiyorum yazılarını okumaktan müthiş keyif alıyorum. :)) Balık Ekmekçi Tufan’a en yakın zamanda gidiyorum, böyle de iştaha gelirin.

    • Şimdiden afiyet olsun Seval :)

  2. tijen miriam Cevapla

    yok valla siz sakincalisiniz :) olmaz ki boyle ,bu kadar da istahli anlatilmaz ki :))siteyi bulduk,okumaya basladik,simdide aseriyoruz:)) sevgilerrrrrr

    • yok yahu o kadar sakıncalı değiliz. Bizden daha sakıncalıları da var :) Sevgiler bizden…

  3. Yazıyı okuduğumdan beri gitmek istiyordum. Dün fırsatım oldu ve gittim. Daha akşam 6 olmamışken diğer tezgahların aksine Tufan abinin tezgahı kalabalıktan geçilmiyordu. Kendisi cidden çok kibar ve güleryüzlü, yaptığı işte onu diğerlerinden ayıran en büyük etken bu bence. Balık gayet taze ve lezzetliydi. Hayatımda yediğim en iyi balık ekmek diyebilirim. Löplöpçü Semih abiden ve sizden bahsedince yüzü güldü. Tavsiye için gerçekten teşekkür ederim, bundan sonra sık sık gidicem gibi duruyor:)

    • Afiyet olsun Barış. Her gittiğinde selamımız ilet. Biz de haftanın 1-2 günü oradayız akşamları. Belki karşılaşırız.

  4. Bende balık ekmekçi yim meslektaşı z yalovada teknede evet balıklar güzel gõrunuyor yolunuz düşerse gõrüselim memnun olurum

    • Balıkcı Tufan Cevapla

      bende memun olurum emel hanım bu arada abi eski numaram yazılı görüşüncede konuşuruz saygılar..

      • Yazsana Tufan buraya yeni yumaranı :) Biz de düzeltiriz hemen :D

        • Balıkcı Tufan Cevapla

          yaziyim abi 05347390440 meşhur diyolar utanıyorum ama hala :)

  5. Adnan Kaya Cevapla

    Merhaba

    Tufan’ın yanına giderseniz ona Isparta Halk Sağlığı müdürlüğünü aramasını söylermisiniz
    Amcan orada çalışıyormuş dersiniz

    Tel : 0 246 211 6805
    Teşekkürler

  6. Adnan Kaya Cevapla

    Yukarıda verilen telefon ya kullanılmıyor ya da sorun var

  7. verdiginiz bilgiler için tesekkur ederim belçika bruksel de yasiyorum ve yil sonu projem olarak istanbulu taniticam bunu yaparken karakoy de balik ekmekk ve tufan ustadan da konusucam siteniz sayensinde sonunda fazla bilinmedik bir sey bulabildim umarim bir gun bende ziyaret edebilirim. Tesekkurler

    • Cok sevindim. Amacım zaten özellle Türk Yeme-İçme kültürü üzerine kaynak bir arşiv oluşturabilmekti. Bunun karşılığını ve işe yaradığını görmek de çok güzel. Belçika’da bizim için Leon De Bruxelles de Rokforlu Midye yiyiverin tencerede :) Sevgiler…