“Göçmen Böreği” olarak da bilinen Dızmana, orjinalinde içine ekşimik denen ve aslında bir çeşit lor olan peynir konularak yapılan hamurlu muhacir çöreğidir. Bulgaristan göçmenler daha çok Trakya bölgesine yerleştikleri için Trakya bölgesine ait bir yiyecek olarak da anılır. Teknik olarak hamur ve sos malzemelerinden ibarettir. Günümüzde...

Dünyanın tek bölünmüş başkenti Lefkoşa‘ya yolumuz düşünce içimize ne yiyeceğimiz konusunda bir telaş düştü. Zira Lefkosia‘ya geçemiyorsun bu bir, ikincisi ise geçtiğimiz yıl Girne’de Şeftali Kebabı yemişiz tamam ama Kıbrıs Türk Kesimi‘nde harbi harbi ne yenileceği konusunda doğru düzgün bir kaynak yok. Yeni...

Günümüzde yemek sadece mideye değil, diğer 4 duyumuza da hitap etmek zorunda. Yani işin içine, göz, gönül ve deneyim de girince sadece yemek yeme aksiyonundan öte bütünleşik bir süreci yaşamış oluyoruz. Bu yüzden birçok restoran artık lezzetinin önüne geçen konseptlerde karşımıza çıkmaya başladı. Her ne kadar Türkiye’de çok çılgın...

“Eti Çok Pişirmeyin, Proteini Ölür!” Merhaba, yine bir et yemeği tarifiyle karşınızdayım. Efendim bünye olarak ne kadar etçil olduğumu söylememe gerek var mı bilmiyorum, zira içinde et olmayan bir öğün için hiç de güzel şeyler düşünmediğimi her yazımda beyan ediyorum. Bu hafta size “Üç Peynir Soslu Kontrafile”...

Onca açık hava (outdoor) reklam ve sıkı medya satın alma ile yaz başında Coca Cola, Fuse Tea markası ile Ice Tea pazarına sıkı bir giriş yapmıştı. Böylece pazarın lideri Lipton‘dan ilk sezon sonunda iyi bir pazar payı kapmayı da başardı. İşin içinde dünya içecek devi Coca-Cola olunca lansmanın da bu denli kuvvetli olması elbette normal....

Böyle tuhaflıklar da ancak Japonlardan beklenir.  Japonya Burger King siyah teması ile iki yeni burgeri menüsüne eklemiş. Hal böyle olunca da ortaya iki tane kömür karası hamburger ortaya çıkmış.  Bu burgerlerin isimleri Japonca “Kuro“, yani “Siyah” anlamına geliyor. Birine İnci (Pearl), ötekisine de Elmas (Dioamond) ismi...

Sabah CEO’muz Salih Seçkin Sevinç‘in attığı maili değiştirmeden burada yayınlıyoruz. “Efendim malumunuz, gün yok ki yeni bir sosyal mecrası ortaya çıkıp da patlama yapmasın! Böyle bir dünyada yaşıyoruz artık. Alışmak lazım. Yahu kim kullanacak bu Instagram’ı derken, Instagram’ı tüm dünya; aman kim kullanacak...

Geçenlerde Kore yapımı bir film izledik. Sonra İstanbul’da sadece Kore yemekleri yiyebileceğimiz restoranların peşine düştük. (Filmin etkisini düşünün artık) Efendim, dikkat edin; Uzakdoğu yemeği demiyoruz. Zira Uzakdoğu yemeği deyince seçenek çok. Ama spesifik olarak sadece Kore Lezzetleri tadabileceğiniz yer neredeyse yok. Kore Yemeği...

Martı İstanbul Hotel‘in terasında muazzam bir mekan açılmış dediler, atladık gittik. Bir kere baştan söyleyelim, manzara; yıkılıyor! Bir de üzerine güzel bir menü yapmışlar, yeme de yanında yat! Güzel müzik garanti. Bir de, üzerine Napoli Pizzası! Teras bar deyip geçmeyin, adamlar uğraşmış, kallavi bir menü yapmış. Sırf Napoli...

Son günlerde acı biberlerle ilgili dijital ortamlarda bir takım paylaşımlar görüyoruz. Bununla ilgili sorular da geldiği için en acı biber şudur ya da budur konularına bir açıklık getirmemizin zamanının geldiğini düşündük. Bir kere yazımıza doğru bir tanım vererek başlayalım. İçinde “Capsaicin” olan meyveye acı biber denir....

Sezonu bir dondurmacı yazmadan kapatmak olmazdı. Eh, önümüzde mevsimler eğer dedikleri gibi değişmediyse daha “Pastırma Sıcakları” var. Yani dondurma bu şehirde bir süre daha yalanmaya devam edecek. Zira biz de öyle yapmaya devam ediyoruz sevgili dostlar. Size de tavsiye ederiz. Malum en iyi dondurmacılar konuşulurken bir yorum olarak...

Malum Eylül ayı ile birlikte av yasakları kalktı ve balık sezonu açıldı. Balık sezonunun açılması demek aslında birçok aile için İstavrit sezonunun başlaması demek. İstavritin hemen sonrasında çinekop, lüfer, palamut diye uzar gider bu sıra…Yazın sıcaklardan olsa gerek çok fazla balık tüketilmez aslında. Kalamar, karides, ahtapot...

Efendim yeme-içme işindeyim deyip de vizyonlarda sessiz sedasız oynamakta olan “Chef” filmini izlemedim demek olmazdı. Siz de yeme-içme işindeyseniz, ya da kendiniz öyle hissediyorsanız bu filmi mutlaka seyretmelisiniz! Neden mi? Çünkü kendinizden bir parça göreceksiniz. Biz de önceki gün gidip sinemada izledik ve büyük keyif aldık. Konu...

Bazı Kekler Çok Güzel! “Erkek adam kek yapar mı?” diyenleri hemen dışarı alalım zira en iyi yaptığım şeylerden biridir kek. Bu aralar sağlıklı yaşamaya karar verdiğim için acaip light bir yulaflı kek tarifi vereceğim size. Yapması-pişirmesi toplamda 45 dakika. Yani tatlı kriziniz gelirse hemen yatıştırabileceksiniz. Bu arada geçtiğimiz...

İnovasyonun sonu yok. Ayrıca inovasyon denilince öyle çok büyük bir buluş olması da gerekmiyor. Avustralyalı tereyağ tutkunu bir grup tarafından geliştirilen bu özel “Tereyağ Bıçağı” da buna çok güzel bir örnek. Aslında ekmeğe tereyağ sürmek odukça kolay bir şey ancak geliştirilen bu bıçak sayesinde özellikle profesyonel...

Yılların Divan‘ı, Eski İstanbul manzarasına karşı çok afilli bir mekan açmış. Hiç bakit kaybetmedik ve hemen ziyaret ettik. Mekana adımınızı atar atmaz sade ve nezih dekorasyonla birlikte fondaki soft müzik sizi kuşatıyor. Klasikleşmiş Divan kalitesi, manzara ile bütünleşince iyi bir iş ortaya çıkmış. Pera’da, 5. katta İstanbul’u...

Ciddi Bir Soru, Bilimsel Bir Cevap! Eveeet! İşte aklımızı kurcalayıp duran, her pizza yediğimizde tekrar depreşen, bünyemizdeki hissiyatın tam anlamıyla yerleşememesine neden olan soruya yanıt bulunmuş! “Bizim İsviçreli bilim adamlarından neyimiz eksik canım!” hissine kapılan Yeni Zelanda’nın Auckland Üniversitesi’nden bilimadamları,...

Yeryüzündeki en pahalı ve en lezzetli kahvenin bir hayvanın kakasından çıktığını düşünmek oldukça absürd gelebilir ama maalesef gerçek tam anlamıyla böyle. Kopi Iuwak isimli kahve, günümüzde dünyanın en pahalı kahvesi. Vahşi kırmızı kahve çekirdeklerinin “Gelincik” benzeri bir hayvan olan “Asya Misk Kedisi” nin...

Efendiler. Madem ki Floransa’ya gittiniz. Öyleyse heybetli Duomo‘yu da gördünüz. Yani Floransa’ya gidince korkmayın demek istiyoruz. Nitekim bütün yollar Duomo’ya çıkıyor. Adam zamanında öyle bir katedral yapmış ki uzaydan bakınca dahi görünüyor. Yalnız bir değişik görünüyor. Yani haç şeklinde görünüyor. (Bkz....