kemikli-tavuk-kebapci-enver-usta-beyoglu-01

Beyoğlu’nda Kemikli Tavuk Nerede Yenir? Kebapçı Enver Usta’nın Yeni Yeri, Beyoğlu, Tünel, İstanbul (Yeniden Ziyaret Edildi)

Kebapçı Enver Usta‘nın yeni yerini ziyaret ettik. Önceki yerini zaten üç yıl önce yazmıştık. Şimdi ise yeni yerine gitmek ve yazmak vacip oldu. Bu yeni yer yine Tünel’de. Eski mekanını hatırlayanlar bilirler. Bildiniz mi? Önündeki merdivenlerden aşağıya inip sola doğru yürüyün. Sol tarafınızda Enver Usta’nın yeni dükkanını göreceksiniz.

Okumaya devam et

arslan-yogurt-silivri-01

Silivri’de Nostaljik Yoğurt Nereden Alınır? Arslan Süt Mamulleri, Silivri, İstanbul

Dile kolay. Kuruluş: 1940. Silivri’yi yoğurdu ile meşhur yapan yerlerden bir tanesinden söz ediyoruz: Arslan Süt Mamulleri.

1940 yılında Ali Haydar Arslan amcamız kalkıyor Silivri’de 2000 lt kapasiteli ilk fabrikasında yoğurt üretimine başlıyor. Yahu anlamak ne kadar zor? O zamanda sanayi işine soyunmak, işleri büyütmeyi hayal etmek, sonra günü gelince de ortaya koyduğun yoğurt kavramının o ilçenin geleneksel şenliklerine öncülük etmesi. Peh! Üstüne de ürettiğin yoğurtların tarih olması ve hatta bazı ürünlerinin nostaljik sıfatına sahip olması. Şimdiki gençlere pek ters işler bu işler.

Okumaya devam et

kocak-sobiyet-baklava-gaziantep-01

Gaziantep’te Şöbiyet Nerede Yenir? Koçak Baklave ve Şöbiyet, Şehitkamil, Gaziantep

Baklava, Katmer, Burma Kadayıf‘tan sonra sıra geldi Gaziantep’in Şöbiyet’inden bahsetmeye. Fi tarihinde Semih Baba ile birlikte Halil Usta’da küşleme ve akabinde Köşk’te yediğimiz ciğer kavurmanın ardından, Koçak’ta şöbiyet yediğimizde bir daha başka yerde yediğimiz şöbiyete şöbiyet diyemeyeceğimizi anlamıştık. İşte idrak böyle bir şey, ey dostlar!

Okumaya devam et

zafer-ciftlik-sut-urunleri-koyun-yogurdu

Gelibolu’da Koyun Yoğurdu Nereden Alınır? Zafer Çiftlik Süt Ürünleri, Gelibolu, Çanakkale

Yaz geldi mi Gelibolu’dan Lapseki’ye trafik artar. Gelibolu-Lapseki feribotları, Çanakkale boğazında öte yakaya bolca araç taşırlar. Ecdadımızın kanı ile kutsanmış bu mübarek topraklarda yeme-içme adına Türkiye’nin her yerinde göremeyeceğiniz farklı lezzetler gizlidir. Bu sebeple buralara ayak bastığınızda iskeleye yakın olan bu hazinelere de mutlaka uğramak aklınızda olsun. Uğramazsanız da canınız sağolsun!

Okumaya devam et

mavi-yengec-dalyan-mugla-hasan-usta-01

Dalyan’da Izgara Mavi Yengeç Nerede Yenir? Tekne Turu, İztuzu Plajı Çıkışı, Gölde, Hasan Usta’nın Teknesinde, Dalyan, Ortaca, Muğla

Fotoğraftaki yengecin kırmızı rengine aldanmayın. Bu kızancıklar pişirilince kırmızılaşıyorlar. Yoksa öncesinde mavi renkli ve oldukça da havalılar. Bir nevi deniz artisti diyebiliriz bu “Mavi Yengeçler” için… Bu arada bütün pişen yengeçler kırmızı oldukları için pratikte “Mavi Yengeç” yemiş olmuyoruz. Hayvan sana son oyununu böyle oynuyor işte. Denizdeki halini midenize kondurtmuyor. İlk oyunu da ne mi? “Eh, bir parmağını kaptırmaya gör!”

Okumaya devam et