Efendim nasıl ki kuzunun tandırı oluyorsa Levreğin de tandırı oluyor! Zaten Sofram Balık Restaurant‘ın sahibi ve ikinci kuşak işletmecisi Hüseyin Kankaya, babası Talat Kankaya’nın ilk olarak 70′li yıllarda bu işe etle başladığını söylüyor. 80′li yıllarda Talat Bey balığa dönüyor ve balıkta başarıyı yakalayan ve...

Yollarda hep Susurluk ayran/tost ikilisinden sıkıldınız mı? O zaman mola haritanızı değiştirip hayatınızın en lezzetli köfte deneyimine kendinizi hazırlayın. Can Köfte, 12 yıldır Akhisar‘da ve Akhisar’ın en lezzetli köftesini yapıyor. Nasıl? İddialı oldu mu? ...

İlk iki yaşımızı kutlamadık! Ne olacağımız belli değildi malum. Hem biz, pek yaş günlerini sevmeyiz. Az evvel geçmiş yazılara bakınca Harbiyiyorum‘da yazı yazmaya başlayalı tam 3 yılın geçmiş olduğunu gördük. Hala ne olacağımız belli değil ya, üçüncü yılımız için yazı yazmanın artık vacip olduğunu düşündük. Bir özet...

Afyonkarahisar gezimizde Sandıklı‘ya da uğradık. Afyon’un sucuk ve kaymağı dışında patatesi ve bu bağlamda ortaya çıkan patatesli ekmeği de oldukça meşhur. (Ayrıca et yediğiniz anlaşılsın diye dişlerinizi kurcaladığınız kuzu tandır yazımızı da mutlaka okuyun.) Patatesli Ekmek denilince bundan böyle olayımız Afyon’dur! ...

Geçen gece gittiğimizde millet sokakta kuyruk olmuş, böyle “sabır” çekerek dondurmalarına kavuşma anlarını bekliyorlardı. Biz de kuyruğa girdik. Ay, çok heyecanlı! Oradan geçmekte olan bir genç benim sağa sola sırıtıyor olmamdan yüz bulup bana sordu. “Hocam, burada ne var?” Dedim”Dondurma.“var. “Öyle...

Evet. Hoşgeldin ya Şehr-i Ramazan! Mübarek ay. Onbir ayın sultanı. Kulaktaki tının da, gönüllerdeki varlığın da bir farklı senin. Zorlayıcısın ama öğreticisin. Tüm islam alemine hoşgeldin, safa getirdin! ...

Japonların Sushi‘si varsa bizim de aslanlar gibi Lakerda‘mız var. Peyniri bulan büyükbabalarımız Allah’tan salamurayı öğrenmişler ve Torik balığına da bunun benzerini uygulamışlar. Japon kardeşlerimiz bizim Lakerda’yı yeselerdi “Hattori Hanzo” olurlardı ve belki de “Harakiri” yaparlardı. E, insanın...

Tam da Zincirlikuyu’ya giderken canımız İskender Kebabı çekti. Hüzünlendik. Lakin bu civarda adam gibi İskenderci var mıdır diye düşüncelere gark olmamak elde değil. Her yer olmuş plaza, plazaların etrafı olmuş kanyon, kanyonların içerisi olmuş coni yeme-içme yerleri, bu yerlerin içerisinde bir İskenderci var ama ismi HD ile başlıyor....

3 Temmuz 2012 Salı günü yeryüzünde bir ilk gerçekleşti. Yeme-İçme üzerine yazılar yazan bloggerlar, Türkiye’nin mekan arama motoru olan Mekanist.net‘in düzenlediği bir etkinlikle biraraya geldiler. Tabi bu buluşma öylesine etkili oldu ki Mekanist çalışanları bile neye sebebiyet verdiklerinin farkına varamadılar. ...

Evet, sonunda oldu! Nur topu gibi bir Harbiyiyorum app‘imiz oldu. Çok da ciks oldu lakin. Tüm yeme-içme alemi için hayırlı ve de uğurlu olsun. Şu anda sadece iPhone’da. Ama yakında iPad’de de görürseniz şaşırmayın. Bu uygulama, övmek gibi olmasın ama pek güzel oldu. Kullanıcı ve yiyici dostu derler ya, tam öyle işte. Bir kere...

Antakya’ya gittiğimizde fellik fellik yiyecek bir şeyler ararken soslu lavaşın içine konulan dönerden pek de tatmin olmamıştık. Dürümün eti vasattı ve lavaşın üzerine sürülen acı sos dışında pek bir mahareti yoktu. Tam sadece künefeye kaldık derken, Uzunçarşı‘da bir mübarek büyüğümüze halimizi anlattık ve az sonra bir...

Kadıköy’de oturup da Kup Griye ile tanışmayanınız yoktur herhalde. Muvakkithane No: 9A’da Ekspres İnegöl Köftecisi‘nin hemen yanında Cumhuriyet ile yaşıt bir pastane olan Baylan‘ın bir numaralı dondurma spesiyali Kup Griye. ...

Wikipedia’da ismi Panzarotti, Luini Bey Amca’da Panzerotti. Bizde illa buna bir isim koyun deseler “Çiğ Börek” derdik, o ayrı. Yani kısacası karşımızda bir dünya yiyeceği var ey ahali! Tanıştıralım, huzurlarınızda: Kapalı Pizza + Çiğ Börek kıvamında lezzeti harika; nam-ı diğer Panzerotti. ...

Afyonkarahisar deyince aklınıza ilk kaymak, sucuk, afyon gelir ya hani? Hah işte sucuk gelmesin artık. Sucuğu bozmuşlar çünkü. Lakin son gidişimizde ismini vermeyeceğim bilinen bir markanın allem edip, kallem edip bize sattıkları sucuğunun üzerinde “Sucuk benzeri ürün” ibaresini görünce ruhen çöktük. Afyon’daki çoğu markanın...

Valla Imparatore Fatih Terim Fiorentina’yı yönetirken yedi mi yemedi mi bilmiyoruz ama Floransa’ya yolunuz düşerse “Floransa Usulü Biftek” (Bistecca alla Fiorentina) yemeden dönerseniz, Davud heykelini görmeden dönenle eş değer sayılırsınız.  - Fatih Terim bu yazıyı okuyup da yediysen, yedim de!- ...

Ahanda bulduk! Meşhur Kokoreççiler Kralı Vahap Usta yıllar sonra ta kendisi olarak karşımıza çıktı. Çocukluğumun yeme-içme hatırası. Annemin elimden tutup Sirkeci’de “Büyük Postane“nin karşısında öğlen yemeği aralarında götürdüğü Vahap Usta! Nuh’un gemisi büyüklüğünde kokoreç tezgahı olan, papyonlu, -dedikodu...

Gaziantep’e 2009 çıkartmamızdan sonra 2012 dönüşümüz çok ihtişamlı oldu. Ciğer ve Cartlak kebapları konusunda eksik olan ufkumuzu aynı tarihlerde orada olmamızdan istifade ederek Löplöpçüler ile tamamladık. ...