Ana Sayfa Yazarlar Yazar: Aynur Gürlemez Arı

Aynur Gürlemez Arı

5 HABERLER 0 YORUMLAR
Ajvar nedir? Neredeyse bütün Balkan ülkelerde severek tüketilen bir tür kırmızıbiber ezmesidir. “Ayvar” ve “avyar” olarak da bilinir. Özellikle kahvaltılarda ekmek üstüne sürülerek ya da tabağın kenarında eşlikçi sos olarak yenir. Ana karakteri ateşte közlenmiş kırmızı kapya biber, közlenmiş patlıcan,...
Fıccın Nedir? Fıccın iki hamur arasında kıymalı harç barındıran meşhur bir Çerkes yemeğidir. Kısaca tanımlamak gerekirse XL bir pizza boyutunda, kapalı bir pide görünümündedir. En yaygın kullanımı ile fıccın, ayrıca “fıççın”, “fıtçın” olarak da bilinir. Etimolojik olarak anlamı fıd “et”,...
Haytalı Nedir? Haytalı Antakya’ya özgü sütlü bir tatlıdır. En büyük sıkıntısı bici bici ile karıştırılmak, en büyük şansı ise Antakyalılar tarafından kuvvetli şekilde sahiplenilmiş olmasıdır. Kasede servis edilen Haytalı’nın en altında süt, mısır nişastası ve şeker ile pişirilmiş muhallebi yer...
Laba Dolması Nedir? Laba dolması basit bir tanımla Alanya ve Antalya bölgesinin kaburga dolmasıdır. Fakat kaburga dolması deyince birçoğumuzun aklına Mardin, Diyarbakır, Malatya, Elazığ ve hatta Bitlis bölgelerinde yapılan kaburga dolması gelir. Peki, konum olarak Akdeniz sahillerini kucaklayan Alanya ve...
Gınnış Nedir? Bir Çerkes yemeği olarak bilinen Gınnış Kuzey Kafkas halklarının ortak yemeğidir. Yıllar içinde göçlerle kültürler içinde paylaşılmış, ismi gılnış, gırnış gibi farklı şekillerde söylene gelmiştir. Bölgelere göre değişiklik gösterse de genel olarak yapılışı şu şekildedir: Un, tuz ve...