İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Diğer’ Kategorisi

Cunda Adası Ne Yenir, Nerede Yenir? Cunda Adası Ne Yenir Nerede Yenir? Önemli! bir konu. 2015 bitmeden bir Cunda çıkartması yaptığımızı dikkatli takipçilerimiz bilir. Bir diğer ismi Alibey Adası olan, Ayvalık’a bağlı Cunda’da uzunca bir süre geçirdik ve elbette algı/istidat gereği her zaman olduğu gibi Cunda’nın da lezzet...

Biliyoruz bol görselli bir Kapadokya gezisi yaptık. Herkes nerelere gittiğimizi ve neler yiyip içtiğimizi sorup duruyor. Malum Instagram koskoca bir deneyimi anlatmak için doğru bir platform değil! Biz de dostlarla beraber gerçekleştirdiğimiz Kapadokya maceramıza sitemizde daha geniş yer verelim ve bir blog yazısı olarak derleyelim dedik. İlk kez 2002...

Gün oldu ve yüzümüz Ayçiçeklerinin güneşe dönmesi gibi Sivas’a döndü. Hiç hesapta yokken karşımıza çıkan yolculukları bir görev gibi bildiğimiz için biz de “Aldık, kabul eyledik!” dedik. Ayıca madem yemek misyonu ile donatılmışız, o halde bu gidişimizin de bu davaya bir katkısı olmalı diye heyecanlandık. Lakin daha...

Neden Gurme CFO? Herşey bi whatsapp mesajıyla oldies but goldies havasında başladı ve oradan büyüdü. Son tahlilde ortamlarda Salih, benim için Seçkin, bu yazı itibariyle muhabir kişi olmamdan sebep editörüm ve patronumun bana “Sen fena yazmıyormuşsun CFOcum, yazsana Harbiyiyorum‘a!” demesiyle bu noktaya ulaştı. Haydi afiyet şeker,...

Anne yemeğini özleyen herkesin lezzetli kurtarıcısı Meal Box‘ı daha önce bir çok kez ayrıntılı yazmıştık. Menüsündeki çeşit çeşit lezzetlerden en çok hangileri rağbet görüyor ve sipariş ediliyor diye sorduk, soruşturduk ve en sevilen 10 tanesini, gerçek ev yemeğini özleyenler için listeledik. 10- Izgara Köfte ve Karışık Sebze 9-...

Bir Yaz Gecesi Ziyafeti Hepimiz çok çalışıyoruz, hızlı yaşıyoruz. Bu koşturmaca da bırakın yemekte misafir ağırlamayı, kendimize bile sağlıklı bir sofra kurduğumuz sayılıdır. Hal böyle olunca pratik çözümler üretmek zorunda kalıyor günümüzün şehirlisi. Yine günlerden bir gün ne zamandır ihmal ettiğimiz, telefonda, sosyal mecralarda ya...

Salih Seçkin Sevinç‘in geçtiğimiz haftalarda yaptığı Gürcistan Batum gezisi esnasında Kesfet.tv‘nin kamerasına takılan Tiramisu yorumunu çok sevdik ve biz de sitemizde yayınlayalım istedik. Hani bazen sorarlar “Peki sevmediğini direk söylüyor mu?” diye. İşte onun cevabı olacak bir video size :) Bakın bakalım sevmediği...

Sarı Karavan ile Sarı Lezzetler Şenliği Belki farketmişsinizdir; Nisan ayının başlangıcı ile birlikte İstanbul’da çeşitli restoranlarda masaların üzerinde “Sarı Karavan ile Sarı Lezzetler” isimli menüler yer almakta. Her restoranın kendi  spesiyalleri arasında özel menülerden oluşan Sarı Lezzetler, konsepti aslında...

Gün yok ki Moleküler Gastronomi alanında yeni bir hareket olmasın. Çilekli Verin de bunlardan biri. Verin basitçe özellikle Fransa’da küçük bardaklarda sunulan tatlı/akışkan içeceklere verilen isim. (GURME DİKKAT: Bunu öğren!) Bunca moleküler gastronomi videosu izliyoruz ve anlıyoruz ki moleküler olayı öncelikle ciddi bir şekilde ölçekli...

Dardenia Fish + Sushi, Bağdat Caddesi Dardenia Fish + Sushi‘nin yeni menü konseptini Göktürk’teki şubesinde gördükten ve bizzat lezzetlerini deneyimledikten sonra tam “Yahu şöyle Bağdat Caddesi’nde falan bir yerde daha şube açsalar ne güzel olur” diyorduk ki müjdeli haberi duyduk. Erenköy Bağdat Caddesi’ndeki eski...

Geçen gün Harbiyiyorum olarak haftalık olağan toplantımızı yaparken saat 14.30 sularında öğle yemeğini atladığımızı fark ettik. (Hem de biz! Düşünün ne kadar yoğun çalışıyoruz.) Allah’tan karnımız zil çalıyor da acıktığımızı anlıyoruz :) Bahar yorgunluğundan olsa gerek, dışarı çıkıp dönerdi, dürümdü, sosisti yemek...

Hani inekler için kullandığımız “etinden sütünden faydalanmak” diye bir tabir vardır ya tavuk da aynen öyle bir hayvan. O kadar seviyoruz ki tavuğu, ne etini, ne yumurtasını, ne de derisini, kısaca hiçbir şeyini telef etmiyoruz. Günümüzde yetiştirilen tavukların ne kadar sağlıklı olduğu belirsiz olsa da en azından bu video ile...

Gurme Diyor Ki: Madrid’de Üç Restaurant Var; Punto MX, Horcher, Naveiro Do Mar Bugünden itibaren her hafta gurme diye bildiğimiz büyüklerimizin deneyimlerinden ve önerilerinden seçerek size özet olarak paylaşacağız ve halkımızın anlayacağı bir çözümleme (bir nevi tefsir diyebilirsiniz) yapacağız. Bu hafta Vedat Milor‘un son Madrid...

Eti tavada pişirdin. Suyunu tavaya bıraktı. O suyu hor görme. Dökme! Ondan sos yap. Şefler buna deglaze etmek diyorlar. Bizde ise genelde o sosa ekmek banılır. O bandığın ekmeğin suyunu daha da lezzetlendir. Ekmek banıp yemiyorsan üstüne su koy, sosya sosu koy, yerine göre şarap koy, tuz karabiber ekle, krema koy ve karıştır. Yani 3-5 dakikalık...