C harfi dökümanlar

Ana Sayfa YEMEK ANSİKLOPEDİSİ C harfi dökümanlar

Gürcistan Ulusal içkisi ChaCha Nedir?

Gürcistan Ulusal içkisi ChaCha Nedir?

Gürcistan Ulusal içkisi ChaCha Nedir? Bir çok kişinin aklına önce dans olan cha cha cha gelse de, aralarında bir cha fark var. Chacha, Gürcistan’ın ulusal içkisi. Gürcü votkası ya da üzüm votkası olarak adlandırılan bu içki votkadan da şaraptan da çok daha etkileyici ve aslında Brendi (Brandy) kategorisinde. “Bana bişey olmaz yia.” diyenleri pert eden bu içki oldukça ağır olmasıyla biliniyor. O...

Japon Usulü Aşırı Pofuduk Cheesecake – Video-

İşimiz yeme-içme olduğu için vaktimizin çoğunu yemek ile ilgili konular alıyor. Farklı ülkelerin yemek kültürlerini araştırmak, öğrenmek ise en büyük zevklerimiziden biri. Hele bir de elimizin altında Youtube gibi bir nimet olunca dünya yemeklerine ulaşmak -en azından görsel ve işitsel anlamda- oldukça kolay. Bu kez gezinirken karşımıza Japonların aşırı pofuduk Cheesecake'i çıktı. Hoşumuza gitti, sizinle de kanalımızda paylaşalım istedik. Youtube...

Cevizli Bahar Nedir?

Cevizli Bahar Nedir? Cevizli Bahar, Tokat Niksar'lı Tahmiscioğlu ailesinin özel tarifiyle hazırlanan iştah açıcı kahvaltılık sosu ve yerine göre de mezesi. Biliyorsunuz Tokat Niksar cevizi ile meşhur bir yer. Eski zamanlarda etraf vilayetler bile cevizlerini kırdırmaya Tokat Niksar'a gönderirlermiş. 1940'lı yıllar sonunda ceviz ticareti ile uğraşan bir ailede dünyaya gelen Sezai Tahmiscioğlu da Niksar'lı ve Cevizli Bahar'ın mucidi. Bunca ceviz arasında...

Ceviche Nedir?

Ceviche Nedir? Bugün istikamet Latin Amerika. Güney Amerika'nın batısında kalan Peru, farklı kültürlerin bir araya geldiği kimi kısmı yeşil, kimi kısmı çöl, kimi kısmı da deniz kenarı olan çok güzel bir ülke. Ülke'nin çoğunluğu kızılderililer tarafından oluşsa da Çinlisinden, Asyalısına, Amerikalısından, Afrikalısına bir çok insan kültürünü barındırıyor. Bu nedenle oldukça iddialı bir mutfak kültürüne sahipler. Deniz kıyısı olduğundan balık da...

Cevizli Sucuk Nedir?

Bu sucuk, başka sucuk! Sabah tavada üzerine iki yumurta kırıp ekmeği üzerine banamasak da bu da bir sucuk işte. Cevizli Sucuğun görünümü cevizi çepe çevre saran kahverengi katman ile birlikte, şekil itibari ile sucuğa benzediği için bu şekilde isimlendirilmiştir. Ceviz tanelerinin itina ile ipe dizilmesi, pekmezin ise sırası geldiğinde kendisini göstermesi ile allegori tamamlanmaktadır. Cevizli Sucuk, ülkemizde farklı yörelerde maraş sucuğu, köme, şaran, bandırma...

Cibes Nedir?

Cibes Nedir? Cibes (cibez,cici) lahananın ve karnabaharın kesilip toplanmasından sonra toprakta kalan köklerinden filizlenip büyüyen bir bitkidir. Bu nedenle lahana ve karnabaharın yetiştiği her yerde yetişebilir. Ancak çoğu yerde cibes bilinmez. En meşhur olduğu ve tüketildiği yer, tabii ki ota en çok değer veren Ege Bölgesi'dir. Ege Bölgesi'nde özellikle de İzmir'de pazarlardan ve sofralardan hiç eksik olmaz. Karadeniz Bölgesi'nde de kara...