Kimyon Nedir?
Kimyon, doğada yetiştiği hâlde hiç de etkileyici görünmez. Meksika’daki ve Hindistan’daki uçsuz bucaksız kimyon tarlaları bile ot bürümüş tarlalar gibi
Devam
K harfi dökümanlar
Osmanlı Mutfağında Köfte
Köfte, bir pişirme yönteminden çok, malzemenin hazırlanış biçiminin belirlediği bir yemektir. Farsça bir sözcük olan küfte / köfte ezilmiş, dövülmüş
Devam
Osmanlı Mutfağında Kebap
Orta Doğu mutfak geleneğinde yaygın olarak kullanılan “kebap” sözcüğü, doğrudan doğruya ateşte ya da çömlek içinde “susuz” pişirme yöntemini belirtir.
Devam
Kapak Böreği Nedir?
Türkiye’yi sadece su böreği, kol böreği, Adana Böreği ile tanıyan bilenler için kapak mahiyetinde bir börektir “Kapak Böreği“. Anadolu da
Devam
Kekik Nedir?
Kokulu ot bahçesinde kültüre tabi tutulmuş en eski bitkilerden biri olan ke-kik, mutfakta kullanılan bitki ailelerinin en kalabalıklarından biri haline
Devam
Karabiber Nedir? Nasıl Kullanılır? Faydaları Nelerdir?
Karabiber (Piper nigrum), Piperaceae familyasında, genellikle baharat olarak kurutulan ve meyvesi için yetiştirilip, çiçek açan bir asma türüdür. Taze ve
Devam
Kestaneli Pilav Nasıl Yapılır?
Kestaneli Pilav Nasıl Yapılır? Yeni yılı karşılamaya hazırız. Soframızda tavuk/hindi o gecenin yıldızı. Bulgurlu, kestaneli bu enfes pilavı tavuğunuzun veya
Devam
Fırında Kestane Nasıl Yapılır?
Fırında Kestane Nasıl Yapılır? Kestane Türkiye’de (özellikle İstanbul’da) ikonik bir sokak lezzetidir. Her köşe başında göremeyiz ama İstiklal v.b. belli başlı
Devam
Keledoş Nedir?
Keledoş Nedir? Van ve Hakkari başta olmak üzere Doğu Anadolu’nun yöresel ve geleneksel yemekleri arasında bulunan keledoş hem tadı, hem
Devam
Kazandibi Nedir?
Kazandibi Nedir? Kazandibi Tatlısı, Saray (Payitaht) ve halk mutfağının tavukgöğsünden ortaya çıkardığı karamelize edilerek tadı yanıklaştırılmış kardeş tatlısıdır. Osmanlıda Saray
Devam