S harfi dökümanlar

Ana Sayfa YEMEK ANSİKLOPEDİSİ S harfi dökümanlar

Sıkıcık Çorbası Nedir Nasıl Yapılır?

Sıkıcık Çorbası Nedir Nasıl Yapılır?

Sıkıcık Çorbası Nedir Nasıl Yapılır? Sıkıcık çorbası, Kütahya ilimize ait yöresel bir çorbadır. Kütahya yöresel yemekleri zaten oldukça benzersiz. Kızılcık tarhanası, cimcik, dövmeç gibi kendilerine has bir sürü yemekleri var. İçindeki bulgur gereği oldukça doyurucu olan bu Sıkıcık çorbası ise, görünüm olarak salçalı misket çorbasına benzediğinden karıştırılabilir. Lakin içerisinde et yoktur sıkıcık çorbasının. Sıkıcık çorbasının adı elde sıkılarak yuvarlandığı için "Sıkıcık"...

Simit Dolması Nedir Nasıl Yapılır? Karamürsel

Simit Dolması Nedir Nasıl Yapılır?

Simit Dolması Nedir Nasıl Yapılır? Simit ve dolma kelimelerini yan yana görünce bizim gibi şaşırmış olabilirsiniz. Fakat yakın zamanda küçük bir Karamürsel kaçamağı yaptıysanız veya bölgede yaşıyorsanız bu lezzeti çoktan tatmışsınızdır. Zira simit dolması, özellikle Ramazan aylarında yapılan Karamürsel'e ait yöresel ve kendi çapında meşhur bir yemek. Peki nedir bu simit dolması? Gelin bu lezzetli yemeğin kendine has eşsiz yönlerini birlikte...

Safran Nedir Neden Dünyanın En Pahalı Bitkisidir?

Safran Nedir Neden Dünyanın En Pahalı Bitkisidir?

Safran Nedir Neden Dünyanın En Pahalı Bitkisidir? Safran dünya çapında oldukça popüler bir bitki.Çok eski bir tarihi olan safran, günümüzde belli sebeplerden dolayı oldukça pahalıdır. Avrupa'da fiyatları kilo başına 20 bin dolara kadar çıkmakta. Kendisi aynı zamanda UNESCO tarafından koruma altında olmakla birlikte, Safranbolu'nun isim kaynağıdır. Ülkemize gelişi ise Osmanlı zamanına dayanmaktadır. Faydaları ise saymakla bitmiyor. 100 gram safran ortalama 310...

Sade Yağ Nedir?

sade yağ

Sade Yağ için basitçe, ''tereyağın da yağı'' ya da ''tereyağının saflaştırılmış hali'' desek yanlış olmaz. Belli bir işlemden geçirilerek, tereyağın içindeki su ve sütün ayrıştırılmasıyla elde edilen bir yağ türüdür. Aslen, yazın sıcaklığın 40 dereceyi geçtiği Güneydoğu illerimizde tereyağını daha uzun saklamak amacıyla denenip, bulunmuştur. Tarihi çok eskilere dayanır. Bu kadim topraklarda, lezzetli mutfakların en değerli yağı olmayı başarmıştır. İçindeki yağ...

10 Soruda Norveç Somonu

Somon, dünyadaki en popüler balık türlerinden biridir. Her gün 16 milyon öğün çiftlik somonu servis edilirken Norveç'in soğuk ve temiz sularında hasat edilen somonlar sadece birkaç saat sonra 100'den fazla ülkeye ihraç edilmeye hazır gale gelmektedir. 1.Bir somonun tamamen gelişmesi ne kadar sürer? Norveç somonunun insanların tüketimi için en uygun kilosu, 4-5 kilodur ve bu kiloya ulaşması 2-3 sene sürer. Somonlar...

Norveç Deniz Ürünleri Konseyi ile Somon Çiftliklerini Gezdik

Geçtiğimiz haftalarda Norveç Deniz Ürünleri Konseyi'nin daveti ile Türkiye'den alanında uzman isimleriyle birlikte Norveç'in Bergen şehrine uçtuk. Böylece hem Norveç denizlerinden çıkan balıkları deneme şansımız oldu, hem de Norveç somon üretim çiftliklerinden birini yerinde gözlemledik; yetkililerden detaylı bilgiler aldık. Harbiyiyorum Instagram hesabımızı takip edenler gezimizi an be an takip etmiştir. Norveç fiyordları gezimizden tutun da, Bergen ve civarındaki en iyi restoranlarda...

Susurluk Tostu Nedir?

Susurluk Tostu, ülkemizin Balıkesir Susurluk ilçesinde geliştirilmiş önemli yol üstü lezzetlerinden biridir. Marmara-Ege ya da tam tersi istikamette yolculuk yapanlar için Susurluk Tostu yemek adeta bir ritüeldir. Susurluk Tostu henüz büyük yol üstü dinlenme tesisleri kurulmazdan evvel garın etrafındaki kahvehanelerde acıkanlara acil atıştırmalık olarak geliştirilmiştir. Susurluk kahvehanelerinde meşhur olan bu lezzet tüm Susurluk genelinde Susurluk ayranı ile eşleştirilen bir öğündür. Susurluk...

Sorbe Nedir?

Türkçe de söylenişi sorbe. Kelimenin kökeni ise şerbetin Fransızcadaki karşılığı olan "sorbet" den geliyor. İtalyanca söylenişi sorbetto. Günümüzde İngilizcede de sorbet olarak yazılır. (Ama sorbe diye seslendirilir.) Soğuk servis edilen ve son derece lezzetli bir tatlıdır. Dondurmaya benzeyen, sunumu dondurma gibi olan ve bu sebeple dondurma ile çokça karıştırılan sorbe esasen, meyve, meyve suyu ve meyve püresiyle; su, şeker ilave...

Su Böreği Nedir?

Börek sever bir millet olduğumuz kesin. Hele su böreği dendi mi akan suların durduğu da kesin. Peki su böreği nedir, nereden gelmektedir bunu biliyor muyuz? Eski kaynaklara baktığımızda çıkış noktasının Kırşehir olduğu görülen su böreği, neredeyse ülkemizin her yöresinde bilinen ve farklı içlerle hazırlanarak yapılan en sevdiğimiz böreklerimizdendir. Su böreğinin en eski tariflerinden birini Mehmet Kamil'in 1844 yılında kaleme aldığı...

Samarella Nedir?

Kıbrıs'ın yerel lezzeti Samarella

Samarella Nedir? Kuru et ve pastırma seviyorsanız Samarella'ya bayılacaksınız. Samarella Kıbrısa ve Kıbrıslılara özgü bir koyun ya da keçi etinden yapılan, tuzlanıp kurutularak işlenen bir çeşit et mezesidir. Kesinlikle kuzu etinden yapılmaz ve ideali 2-3 yaşındaki karta kaçmış koyun etinden olur. Çünkü kaslarda liflerin gelişmiş olması gerekmektedir. Bu da kuzu etinden sağlanamaz. Dana etinden de üretilmez çünkü bu kez lifleri çok...