Hamur İşi

Ana Sayfa NE YİYELİM Hamur İşi

Kahvaltı İçin: Bol Kaşarlı Tereyağlı Bazlama -Video-

Hamur işini millet olarak pek sevdiğimiz bir gerçek. Böreği olsun, ketesi olsun, gözlemesi olsun, pişisi olsun, ramazan pidesi olsun, bazlaması olsun hepsi yanında peynir ve zeytin oldu mu, o sofra dünyanın en lezzetli sofrası haline dönüşür. Hele sıcak hamur işinin arasına şöyle adam gibi bir Erzincan tulumu düşünün! Düşündünüz mü? İşte onunla beraber bazlama demek Hawai'de Waikiki Beach'te 3...

İstanbul’un En İyi 7 Börekçisi

İstanbul'da Börek Yiyebileceğiniz En İyi 7 Adres Konu börek olunca yelpaze oldukça geniş. Sadece bir nefeste bir sürü sayabiliyoruz. Boşnak böreği, su böreği, kol böreği, efendime söyleyeyim çi böreği, sigara böreği var da var. Hepsi de ayrı bir yazı ve şiste konusu. Biz şimdi burada şehr-i İstanbul'un dört bir yanından börek güzellemelerine girelim dedik. Girelim ki; bu nefasetin en güzel temsilcileri...

Beşiktaş’ta En İyi Lahmacun Nerede Yenir? Çıtır Pide ve Lavaş, Lahmacun

İyi bir lahmacun İstanbul'daki her semtin hakkı. Lakin her semt işte öyle şanslı olmuyor. Kebap yapan restorandan iyi lahmacuncu çıkması bugüne kadar yaptığımız gözlemlerde on restoranda bir tane. Yane on kebapçıda bir tane iyi lahmacun yapana rastlarsanız öpün başınıza koyun. İşte tam da bu yüzden kebapçılarda yapılan lahmacunları biz genelde lahmacundan saymıyoruz. Bu sebeple her semtin gerçek uzmanlığı "lahmacun"...

İzmir’in En İyi 7 Börekçisi

borek

Hafta sonu kahvaltılarımızda sofrayı zenginleştiren çıtır çıtır börekler, bazen tek başlarına da çok güzel kahvaltılık öğün oluyor. Tabii, börek demek, yanında bir bardak demleme çay demek. Börek ve çay… Sade görünüyor; ancak iştah kabartıyor. Yufkanın açılmasından, yağlanmasına ve içinde kullanılan malzemeye kadar her detay iyi bir börek için önem taşıyor. İzmir’in en iyi 7 börekçisini sizin için derledik. 1- Ayşa...

Manhattan’daki En İyi 7 Empanada Restoranı, New York, USA

Empanada; çoğunlukla kızartılarak sunulan bir çeşit börek. Bizim çibörek ve poğaçayla benzerlik gösteriyor. İçerisi; tavuğundan sığır etine, peynirinden ıspanağına olabildiğince çeşitlendirerek malzemelerle doldurulabilir. İster tariflerden bakılıp evde yapılabilir, ister dışarıda restoranlarda da yenilebilir. Evde denemek isteyenler, Arjantin Usulu Empanada Nasıl Yapılır? yazımıza bir göz atabilirler. Dışarıda (New York'da) yemek isteyenler için Manhattan'da empanada yapan restoranları ölçtük, biçtik; kendi aralarında değerlendirdik. İşte Manhattan'daki...

Konya’nın En İyi 7 Etliekmekçisi / Pidecisi

Konya'da Etliekmek Nerede Yenir? Sizi bilmiyoruz ama bizim için Konya dendi mi aklımıza ilk olarak "etliekmek" geliyor. Daha sonra fırın kebabı, bamya çorbası, mevlanası, sac arası, tirit, arabaşı v.b... Liste böyle uzuyor da uzuyor. En azından Gaziantep, Hatay ya da Adana kadar köklü bir yemek kültürüne sahip Konya ve biz Konya mutfağına gerekli değerin bugüne kadar yeteri kadar verilmediğini düşünüyoruz....

Manhattan’daki En İyi 7 Dilim Pizzacı, New York, USA

Son yıllarda ülkemizde pek bir popüler olan 'dilim pizzacılar' New York'ta epeyce eskiden beri kendini göstereren bir sektör. Bir tane tam pizza söylemektense damak tadınıza uygun malzemelerden oluşmuş çeşit çeşit dilimler seçip sipariş vermek aslında oldukç amantıklı. Neredeyse geç bile kaldık! Daha öncesinde hatırlarsınız Brooklyn'in En İyi 7 Dilim Pizzacısı listesini paylaşmıştık. Bu sefer de New York'un gözbebeği Manhattan'ın en iyi...

Brooklyn’deki En İyi 7 Dilim Pizzacı, New York, USA

5-brooklyn-Williamsburg-Pizza-food

Pizza nasıl ortaya çıkmış biliyor musunuz? Taa savaş zamanlarında aç kalmamak için kadınların bulabildiği malzemeleri hamurun üstüne koyarak pişirmesiyle! Hiç akıllarına gelir miydi acaba şimdi 'ne yesek?' diye düşünüldüğünde akla gelen ilk 3 yiyecekten biri olacağı? Başta İtalya olmak üzere dünyanın her yerinde öyle bir benimsendi ki pizza, sevmeyen yok neredeyse. Gelelim Amerika’da görmeye çok alışık olduğumuz konsept: dilim pizzaya. Aynı...

New York’taki En İyi 7 Pizzacı, USA

1-robertas-pizza-brooklyn-newyork-food-pizza

Gerçek pizza deyince aklımıza genelde İtalya geliyor. Klasik New York pizza sevenler de var tabii… Sizin tercihiniz hangisi bilmiyoruz ancak biz hepsini kendi kulvarlarında değerlendirmeyi seviyoruz. Bu sebeple Amerika’da ince hamurlu İtalyan pizzasının peşine düştük. Şöyle İtalyan usulü özel fırınlarda odun ateşinde pişsin, çıtır çıtır, incecik hamurlarıyla ve kaliteli malzemeleriyle bizi bizden alsın, damağımızda güzel bir tat bıraksın istedik....

Brooklyn’de En iyi Pizza Nerede Yenir? Roberta’s Pizza, Bushwick, Brooklyn

Hayatta pizza var ve pizza var. Dilim pizza denen insan azmanı dilimler Amerika kıtasını kaplamazdan evvel İtalyanlar zaten pizzayı bahçelerindeki ilkel fırınlarda pişiriyorlardı ve bu güzeldi. Sonra sanayi devrimi oldu ve galvaniz, metalik ve soğuk gazlı/elektrikli fırınlar peydahlandı ve bakıldı ki işler kolaylaşıyor ve iş yükü azalıyor; denildi ki "Tamam! Pizzalarımızı bundan böyle bu yeni fırınlarda pişiriyoruz." Böylece dilim pizzacılar...