Hamur İşi

Ana Sayfa NE YİYELİM Hamur İşi

İzmir’in En İyi 7 Börekçisi

borek

Hafta sonu kahvaltılarımızda sofrayı zenginleştiren çıtır çıtır börekler, bazen tek başlarına da çok güzel kahvaltılık öğün oluyor. Tabii, börek demek, yanında bir bardak demleme çay demek. Börek ve çay… Sade görünüyor; ancak iştah kabartıyor. Yufkanın açılmasından, yağlanmasına ve içinde kullanılan malzemeye kadar her detay iyi bir börek için önem taşıyor. İzmir’in en iyi 7 börekçisini sizin için derledik. 1- Ayşa...

Manhattan’daki En İyi 7 Empanada Restoranı, New York, USA

Empanada; çoğunlukla kızartılarak sunulan bir çeşit börek. Bizim çibörek ve poğaçayla benzerlik gösteriyor. İçerisi; tavuğundan sığır etine, peynirinden ıspanağına olabildiğince çeşitlendirerek malzemelerle doldurulabilir. İster tariflerden bakılıp evde yapılabilir, ister dışarıda restoranlarda da yenilebilir. Evde denemek isteyenler, Arjantin Usulu Empanada Nasıl Yapılır? yazımıza bir göz atabilirler. Dışarıda (New York'da) yemek isteyenler için Manhattan'da empanada yapan restoranları ölçtük, biçtik; kendi aralarında değerlendirdik. İşte Manhattan'daki...

Konya’nın En İyi 7 Etliekmekçisi / Pidecisi

Konya'da Etliekmek Nerede Yenir? Sizi bilmiyoruz ama bizim için Konya dendi mi aklımıza ilk olarak "etliekmek" geliyor. Daha sonra fırın kebabı, bamya çorbası, mevlanası, sac arası, tirit, arabaşı v.b... Liste böyle uzuyor da uzuyor. En azından Gaziantep, Hatay ya da Adana kadar köklü bir yemek kültürüne sahip Konya ve biz Konya mutfağına gerekli değerin bugüne kadar yeteri kadar verilmediğini düşünüyoruz....

Manhattan’daki En İyi 7 Dilim Pizzacı, New York, USA

Son yıllarda ülkemizde pek bir popüler olan 'dilim pizzacılar' New York'ta epeyce eskiden beri kendini göstereren bir sektör. Bir tane tam pizza söylemektense damak tadınıza uygun malzemelerden oluşmuş çeşit çeşit dilimler seçip sipariş vermek aslında oldukç amantıklı. Neredeyse geç bile kaldık! Daha öncesinde hatırlarsınız Brooklyn'in En İyi 7 Dilim Pizzacısı listesini paylaşmıştık. Bu sefer de New York'un gözbebeği Manhattan'ın en iyi...

Brooklyn’deki En İyi 7 Dilim Pizzacı, New York, USA

5-brooklyn-Williamsburg-Pizza-food

Pizza nasıl ortaya çıkmış biliyor musunuz? Taa savaş zamanlarında aç kalmamak için kadınların bulabildiği malzemeleri hamurun üstüne koyarak pişirmesiyle! Hiç akıllarına gelir miydi acaba şimdi 'ne yesek?' diye düşünüldüğünde akla gelen ilk 3 yiyecekten biri olacağı? Başta İtalya olmak üzere dünyanın her yerinde öyle bir benimsendi ki pizza, sevmeyen yok neredeyse. Gelelim Amerika’da görmeye çok alışık olduğumuz konsept: dilim pizzaya. Aynı...

New York’taki En İyi 7 Pizzacı, USA

1-robertas-pizza-brooklyn-newyork-food-pizza

Gerçek pizza deyince aklımıza genelde İtalya geliyor. Klasik New York pizza sevenler de var tabii… Sizin tercihiniz hangisi bilmiyoruz ancak biz hepsini kendi kulvarlarında değerlendirmeyi seviyoruz. Bu sebeple Amerika’da ince hamurlu İtalyan pizzasının peşine düştük. Şöyle İtalyan usulü özel fırınlarda odun ateşinde pişsin, çıtır çıtır, incecik hamurlarıyla ve kaliteli malzemeleriyle bizi bizden alsın, damağımızda güzel bir tat bıraksın istedik....

Brooklyn’de En iyi Pizza Nerede Yenir? Roberta’s Pizza, Bushwick, Brooklyn

Hayatta pizza var ve pizza var. Dilim pizza denen insan azmanı dilimler Amerika kıtasını kaplamazdan evvel İtalyanlar zaten pizzayı bahçelerindeki ilkel fırınlarda pişiriyorlardı ve bu güzeldi. Sonra sanayi devrimi oldu ve galvaniz, metalik ve soğuk gazlı/elektrikli fırınlar peydahlandı ve bakıldı ki işler kolaylaşıyor ve iş yükü azalıyor; denildi ki "Tamam! Pizzalarımızı bundan böyle bu yeni fırınlarda pişiriyoruz." Böylece dilim pizzacılar...

Brooklyn’deki En İyi 7 Bagel Dükkanı, New York, USA

Sadece basit anlamda ona ''Amerikan simidi'' demek haksızlık olurdu. Zira içine konan en taze malzemlerle başlı başına bir öğün olabilir bagel! New York'un en eski ve popüler yerleşim yeri Brooklyn'de en iyi bagel nerelerde bulunur diye araştırdık, bulduk ve listeledik. Buyurun Brooklyn'deki En İyi 7 Bagel Dükkanı, New York Manhattan'daki En İyi 7 Bagel Dükkanı yazımıza da bekleriz. 1- Shelsky's of Brooklyn Sahibi Peter Shelsky 'in...

Adana’nın En İyi 7 Börekçisi

Adana'nın sadece kebabı ve şalgamının meşhur olmadığını söylemiştik değil mi? Yıllar önce Gaziantep'i de kebap ve lahmacundan ibaret bilirdik. Oysa Gaziantep'e yıllar önce gidip gördük ki daha ne gizli lezzetler varmış. Adana da araştırıp bulan yemek meraklıları için keza aynı şekilde bir gastronomi cenneti. Şalgam ile kebap ise bu geniş gastronomik yelpazede sadece birer renkten ibaret. Önemli olan ise diğer renkleri...

Manhattan’ın En İyi 7 Bagel Dükkanı- 2016 New York, USA

bagel_brooklyn_nyc

İlk bageli Polonyola yahudilerin ortaya çıkardığı biliniyor. Tombik tombik bu nefis hamur halkalarını seviyoruz. İçine ister somon, ister et, isterseniz yumurta ya da ortaya karışık yaptırın, günün her saati pek bir güzel gidiyor. Seviyorduk, araştırdık, gezdik ve yazdık. Bakalım koca Manhattan Adası'nda en iyi bagel adresleri nerelermiş. Başlıyoruz. 1- Brooklyn Bagel & Coffee Co. Bize göre dünya sıralamasına girer.  Burada bagel yiyene kadar...