İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘İşlenmemiş Et’ Kategorisi

İlhan Koçulu, Kars’ta yaşıyor. Hem yemek sektörü hem de kültürü üzerine modern zaman elçilerinden. Bir duayen. Hatta onun için yemek misyoneri demek daha doğru olur. Yakın zamanda yine misyoner titizliğinde bir projeye el atmış ve Göktürk’te kasap açmış. İsmi: Kars Kasabı. Neden misyoner niteliğinde diyoruz? Çünkü burada satılan...

Adam bildiğin et kesiyor! Tam bir yıl önce araçlarla getirdiği etleri dükkana taşırken gizlice görüntülemiştik. Bu sefer yanına yaklaştık. Tezgahın başında, takım elbiseli, canti saatli, bıçkın, yakışıklı biri. İsmi: Ümit. Habire et üzerinde deneyler yapıyor. Bir de parçalıyor falan. Hem de öyle böyle değil. Ancak bu adamda bir tuhaflık...