İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Döner’ Kategorisi

Şimdi arkadaşlar! Amerika’ya gelen dikkatli Türk kardeşlerimiz fark edeceklerdir. Önünüzde iki tane problem var: Biri “Helal Yemek Nerede Yenir?” Diğeri de “Halal Food” gerçekten bizim bildiğimiz gibi helal mıdır? İşte bu problemi ortadan kaldırmak için New York’da gurbette (gurubiyetten gelir, gariban da buradan...

Türk halkı dışarıda ne yiyor diye soracak olsanız; bunca yıllık tecrübe ve elimizdeki veriler ışığında hiç şüphesiz “döner” derdik. Yurdumun dört bir tarafı adeta döner ve dönerci ile çevrilmiş bir yarımada. Türk milleti dönersiz kalırsa yaşam damarlarından biri kopmuş demektir. Net! Peki döner sonrasında en çok tükettiğimiz...

Efendim şimdi biz İstanbul’da lezzetli et döner yemek konusunda sıkıntılar yaşıyoruz. Malum İstanbul bir Ankara olmadığı için et döner mevzusu fazla karışık ve muammalı bir konu. Daha önce yazdığımız iki-üç dönerci cepte dursun biz bu sefer rotamızı Bağdat Caddesine doğru çevirelim. Kaliteyi uzakta ya da zincir et restoranlarında...

Hayatta dönerciler vardır, bir de döner salonları. Hatta yaşadığımız çağda çok satış görünce düğün salonuna dönmüş olan döner salonları bile var. Biz size salonu sokakta olan mütevazi ama bir o kadar lezzetli dönerci Emin Usta’dan bahsedeceğiz. Allah’tan Mide Lobisi diye birşey var. Emin Usta’dan lobi sayesinde haberdar...

Yine bir gün New York’dayız, Mısırlı Mohamed Abouelenein isimli Mısır’lı kardeşimizin 1990 yılında açtığı 6.caddenin 53.sokağı kestiği noktada bulunan yemek tezgahını ziyaret edelim dedik. 1990’lı yıllarda Mohamed sosisçi açmıştı ama baktı ki sosisliyle ne kendisi ne de müşterileri doyuyor o zaman şimdi hala yapmakta...

Evet, biz bir döner ülkesiyiz. Her gün gördüğümüz döner sayısı muhtemelen akrabalarımızı gördüğümüz sayıdan fazla. Yani bu ülkede “Döner ile bir akrabalığım var” sözünü söylerseniz asla yadırganmazsınız. Lakin döner var, döner var! Kimi kıymadan, kimi karışım, kimi ise bonfileden…. Bazılarında ise lezzetli...

Kıbrıs’ın yeme-içme haritasını oluşturmak üzere aldığımız ikinci kutsal çağrı ile birlikte Lefkoşa’nın pek tabii öne çıkan sokak lezzetlerini keşif için kolları sıvadık ve kemerlerimizi midelerimizin az altından gevşettik. Bu sefer “yok eskiden daha iyiydi, artık bozdu falan” söylenceleri arasında kendimizi Enişte...

Efendim gittiğimiz yerlerde bir başlangıç yemeği yazmak adettendir. Bu sefer Sivas bizi çağırdı ve biz de bu davete icabet ettik. Ancak her şehrin bir yeme-içme anahtarı olduğunu bildiğimiz için burada da bu anahtarın sahibinin Mis Kebap olduğunu biliyorduk. Zira her fani Sivaslı ve diğer bir sürü arkadaş bu konuda bizi bilgilendirmişti. Biz...

Şu bir gerçek ki ey dostlar; döner bir Türk yemeğidir. Atalarımızın kılıçlarına takarak kızarttıkları et geleneği günümüzde “Döner” adı altında çağdaş versiyonları ile devam ediyor. Konumuz bu kez bu leziz etin Erzurum’daki mekanı; “Dönerci Hacıbaba“.  Kime sorsanız parmakla gösterir. Erzurum’un meşhur...

Ne oldu, neden oldu bilmiyorum; Atatürk Orman Çiftliği‘ndeki Şençam Köftecisi de kendini küresel dünyanın yayılımcı politikasına bırakıverdi. Bu duruma bir türlü anlam veremiyorum. Bu konuya daha sonra değineceğim. Bu yazıyı da, geçmiş zamanların ve sadece Atatürk Orman Çiftliği şubesinin hatırına yazıyorum. ...

Dediler ki, döner yazmadın! İyi de, iyi döner vardı da biz mi yazmadık… Lakin sevgili dostum Gökhan Soyhan Eminönü’nde harbi yenecek bir dönerci önerdi. Gittik, yedik ve mest olduk. ...