Ciğer

Ana Sayfa Sakatat Ciğer

Şişli’de En iyi Izgara Sakatat Nerede Yenir? Çukur Ciğerci, Şişli

Şişli'de En iyi Izgara Sakatat Nerede Yenir?

Şişli'de En iyi Izgara Sakatat Nerede Yenir? Çukur Ciğerci, Şişli Siz hiç işkembe çorbası, Edirne ciğeri, kuzu beyin söğüş, Arnavut ciğeri, uykuluk, kelle söğüş, koyun yürek bir arada bulup da yediniz mi? Biz yedik. Hem de en harbi sakatatçıyım diyen mekanı on kez cebinden çıkaracak minik ve lokal bir sakatatçı lokantasında. Bizim gibi sakatat severler için cennet misali. İsmi: Çukur...

Antakya’da Ciğer Salatası Nerede Yenir? Alican Restoran, Hatay

Antakya'da Ciğer Salatası Nerede Yenir? Alican Restoran, Hatay

Antakya'da Ciğer Salatası Nerede Yenir? Alican Restoran, Hatay Biliyorsunuz ender yemekleri bulmak bizim işimiz. Hele ki bir mutfakta değişik bir lezzete rastlarsak zil takıp oynar hale geliyoruz. Antakya’daki Alican Restoran’a giderken aklımızda “Tepsi Kebabı” yemek vardı lakin “Ciğer Salatası” dedikleri münevver ile tanışınca zil takıp oynamanın yanında bir de halay falan çekmeye karar verdik. Şimdi diyeceksiniz ki nedir bu ciğer salatası?...

Antalya’da Ciğer Şiş Nerede Yenir? Ciğerci Eyüp Usta, Antalya

Hayata bir daha gelseydik öyle sanıyoruz ki yine ciğer yemeyi sevenlerden olurduk. Muhtemelen Antalya'da dünyaya gelseydik Ciğerci Eyüp Usta'nın bunda katkısı çok büyük olurdu. Fakat ciğer dediğimiz, hayvanın -yazımızda geçtiği şekilde-  karaciğeri olan organ öyle lönk diye çıplak yenilecek bir şey değil. Yanına soğan olacak ki o ciğerin "mas mas" lığını alsın, biraz da asitli suyu ile ciğerin lezzetini kesifleştirsin...

İstiklal Caddesi’nde Ciğer Kavurma Nerede Yenir? Hayri Usta Ocakbaşı, Beyoğlu, İstanbul

ciger-kavurma-hayri-usta-ocakbasi-01

Ciğer Kavurma deyince bazı dikkatli okurlarımız hemen hatırlayacaktır. Bizim için Gaziantep'e gidince mutlaka yenilmesi gereken 3 yiyecekten bir tanesidir Ciğer Kavurma. Yeri de bellidir. Lezzeti efsanedir. (Bkz: Köşk Ciğer) Ancak İstanbul'da ciğer kavurma bulabileceğiniz yer ise pek nadirdir. Hatta iki tanedir. Bunlardan bir tanesi de Hayri Usta Ocakbaşı'dır. Hayri Usta, İstiklal Caddesi Büyükparmakkapı sokağın bitişinden sol ve sağ yaparsanız hemen gözünüze çarpacak...

Çankaya’da Soğuk Arnavut Ciğeri Nerede Yenir? Meşhur Ciğerci Hasan Usta, Ankara

arnavut-cigeri-meshur-cigerci-hasan-usta-01

Ankara ziyaretlerimizin birinde etrafta döner dışında dişe dokunur bir şeyler ararken bulduk Meşhur Ciğerci Hasan Usta'yı. Daha 100 metre öteden konseptine vurularak yanına koştuğumuzda Harbiyiyorum için doğru bir yer olduğunu anladık. Tepesinde bir şemsiye ile beyaz tekerlekli tezgahında dışavurumcu bir şekilde dizdiği soğan, domates ve bilimum nevale bize "Haydi gel!" diye göz kırpıyor, Hasan Usta'nın vakur tavırları ise olayı...

Dobragül Sizin İçin Yedi: Üç Dakikada Ciğeristan, Başakşehir

Yolumuz Başakşehir'e düştü ve kendimizi Ciğeristan'da bulduk. Aslen Aksaray'lı ciğer fenomeni Ciğeristan burada kocaman bir mekan açmış. Aynı anda 1000 kişi ciğere doyar ve üstüne afilli menengiç kahvesiyle cilasını da yapar. Hayırlı olsun diyoruz ve tebrik ediyoruz. Önce Göz Doyuyor Mekanda öncelikle gözünüz doyuyor. Garsonlar şovdan kaçınmıyor. Masanız rengarenk oluyor. Bu da iştahınızı kabartıyor. Ne Yenir? Mersin usülü ciğer şiş, kuzu şiş/kebap çeşitleri ve bolca nevale. Neleri Beğendik? Servis...

Ustaya Saygı: Gaziantep’te Ciğer Şiş Kimin Elinden Yenir? Asef, Gaziantep

ciger-sis-cigerci-asef-gaziantep-01

Ciğerci Asef'in yeri bizde ayrıdır. Harbiyiyorum'u onun sayesinde yazmaya başladık. Şaka değil ha! 2009'da Asef'le kalenin altında yaptığımız muhabbet sonrasında bu lezzet hikayelerinin bir yerlerde derlenmesi konusu önce derinimizde iyice şekillendi. Sonra da zuhurata çıkıverdi. Ne kadar vefalıyız görüyorsunuz, bu yüzden Asef'i 5 yıl sonra yazıyoruz! (Vay bize, vay vay bize...) Asef'le başlayan Harbiyiyorum hikayesinin ardından onlarca mekan tanıtım yazısı...

Bostancı’da Ciğer Yahnisi Nerede Yenir? Şah Ömer’in Yeri, Kadıköy, İstanbul

Ciğer Yahnisi, Şah Ömer'in Yeri, Bostancı, Kadıköy - İstanbul

Hayatımızda özel anlar vardır. Bir de çok özel anlar vardır. Biz doğmazdan evvel bu topraklarda "Yahni" yapılıp işte bu çok özel anlar kutlanırmış sevgili dostlar. Domates sosunun kıvamı tutmuş bir yahniye ucuz et de koysanız olur yani. Mühim olan o güzel kıvamı tutturabilmek. İşte biz bu muhteşem kıvamlı yahni çeşidini "Ciğer Yahnisi" olarak yıllardır Şah Ömer'in Yeri'nde yiyoruz. Onu yediğimiz...

Urfa’da Ciğer Şiş Nerede Yenir? Meşhur Ciğerci Aziz Usta, Urfa

(Önce buna tıklayın! Aferin. Teşekkürler.) Vegana, vejeteryana saygımız sonsuz ama bu topraklarda hiçbir zaman hafif yiyecekler sofraların ana konusu olmadı. Nasıl olsun? Avcı-toplayıcı, göçebelik atalarından genlerine işlemiş bir toplumdan bahsediyoruz! Boru değil. İşte bu yüzden Gazianteplilerin sabah kahvaltısında "Ciğer Kavurma" yemesi gibi, Urfalılar da lokum gibi (kıvam olarak gerçek manasıyla lokum) ciğer şiş yer. Şüphesiz biz yeryüzündeki koyun ciğer şişin en...

Beyazıt’ta Ciğer Şiş Nerede Yenir? Ali Usta’nın Yeri, Kemer Dürüm Evi, Fatih, İstanbul

Gençlere dedik ki; "Hüop, gençler! İstanbul Üniversitesi (Beyazıt) çevresinde sizin için anlamı olan bir yeme-içme yerini söyleyin bakalım hele!" Dediler ki "Zamanla hep, azalırmış sevgiler, olsun bize Ali Usta ve onun Ciğer Şişleri ile geçen bir ömür yeter!" Bunu duyar duymaz durur muyuz, hemen yola koyulduk tabii. Mekan salaş, mekan tarihi, mekan küçücük, (bu büyümüş hali) dahası mekan gerçek! Vay canına arkadaş! Mekan...