İstanbul’un En iyi 7 Makarnacısı – 2018

İstanbul’un en iyi makarnacıları için yollara düştük. İtalyan mutfağının bizlere kazandırdığı en büyük nimet, makarna! Bizdeki kadim versiyonu ise erişte. Çeşit çeşit soslarla süslenen makarna her ne kadar basit bir ev yemeği gibi görülse de aslında usta ellerde bir şahesere dönüşebilir. Bu yüzdendir ki usta ellerden yediğiniz makarna, ev yapımına benzemez. Özellikle marketlerden aldığımız makarnalar fabrika üretimi olduğundan tadı taze makarnaya göre büyük ölçüde farklıdır. Makarna hamuru el işi olarak taze ve günlük yapılmalıdır.

Her ne kadar bir caddede yürürken karşınıza tonlarca makarna yapan mekan çıksa da, orijinal makarna yapan ve bu konuda ustalaşmış mekanlar sınırlı. Bizler de sizleri iyi bir makarna yemek için İtalya’ya gitme zahmetinden kurtarıp, İstanbul’un en iyi makarnalarını ayağınıza getirdik. Bakalım en lezzetli makarnaları İstanbul’da nerede yiyebiliriz?

1- İpek Hanım Çiftliği – Balmumcu

Burayı sanırım anlatmamıza gerek yok. Kendileri doğal, sürdürülebilir ve gerçek tarımın annesi. Katkısız unlardan, elde köylü kadınların açtığı taze makarnadan yaptıkları ve nefis soslarla bütünleştirdikleri makarnaları ne yazık ki haftada sadece 3 gün var. Geldiği gibi tükenen bu makarnalara yetişip denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Isırganlısı ise damaklara şenlik yaşatacak cinsten.

2- Fauna – Ataşehir

İtalya’yı ayağınıza getiren Fauna, tazecik açılan hamuru ve mis gibi sosları ile sizlere dillere destan bir makarna deneyimi yaşatacak.

3- Vapiano – Suadiye

Bu mekanın self-servis olması mekana daha hoş bir hava vermiş diyebiliriz. Böylelikle enfes makarnanız hazırlanırken izleyebilirsiniz. Yılların makarnacısında sizlere deniz ürünleri ile zenginleşmiş makarnasını tavsiye etmek isteriz.

4- Da Mario – Etiler

İtalyan restoranı konseptini ürünleriyle, hizmetiyle ve dekorasyonu ile hakkını vermiş bir mekan. Menüsünde bulunan kum midyeli spaghetti, kuşkonmaz ve trüflü linguine gibi gastronomik lezzetler ile sizlere dört dörtlük bir İtalyan mutfağı sunuyorlar.

5- Eataly – Zorlu Center

Bu mekanın en büyük artısı beğendiğiniz bir yemeğin malzemelerini satın alabiliyor olmanız. Kendileri enfes makarnaların yanında, Türkiye’de zor bulunan bir çok sosu market bölümlerinde satmaktalar. Yani evde gerçek bir İtalyan makarnası yapmak isterseniz ürünleri buradan temin edebilirsiniz.

6-Mezzaluna – İstinye Park

Küçük ve hoş konsepti ile sizleri lezzetli bir deneyim bekliyor. Makarnaları kesinlikle denemeye değer. Kendileri risottoda da oldukça başarılılar.

7- Fiyonk Makarna – Kadıköy

Biz daha öğrenci işi bir makarnacı arıyoruz diyorsanız tam yerine geldiniz. Kendilerinin İtalyan mutfağını ayağınıza getiren menüleri ya da ortalama üstü fiyatları yok. Fakat makarna konusunda uzman şefleri sayesinde çeşit çeşit lezzetli makarnaları var.

Adres: Osmanağa Mahallesi, Halitağa Cd. No:6, 34714 Kadıköy/İstanbul