Harbiyiyorum Instagram hesabımızda biliyorsunuz ki lezzet odaklı birçok fotoğraf ve video paylaşımlarında bulunuyoruz. Haziran-Temmuz ayında da Instagram hesabımızda yüksek izlenme alan yemek videolarımız oldu. Instagram’dan kaçıranlar ve de site izleyicilerimiz için de bunlardan bir derleme yapalım dedik. Buyrunuz… Instagram hesabımızı...

İstanbul’daki En İyi Esnaf Lokantaları Esnaf denen zat-ı muhteremler (çoğunlukla) kötü yemek yemez, yiyemez. Bundan sebepdir ki, bilmediğimiz bir semte yolunuz düşer de, ”açım!” derseniz, hemen esnafa sormak akıllıcadır. Risksizdir. Esnafın gösterdiği istikamet sizi üzmez. Fast Food’a karşı ”slow foodcu” dur...

Restoran Nedir? yazımız ve videomuz üzerine yorumlar ve tartışmalar devam ederken İzmir’in En İyi 7 Restoranını sizler için derledik. Kelimenin Fransızca kökeninden hareketle; canlandıran, tazelik ve dinçlik veren kısaca kendinizi iyi hissettirecek bu mekanlara göz atmayı unutmayın. 1- Cumba Sessiz ve sakin ortamında, güler yüzlü ve işinin...

Mutabbaka Nedir? Bir nevi sütlaça benzeyen ve sütlü tatlı olan Mutabbaka Mardin yöresine ait hafif bir tatlı çeşididir. Birçok Mardin yemeğinde olduğu gibi bu tatlının ismi de Arapça’dan gelmektedir ve “Mütabık olma, mütabık olan – yani anlaşma, uzlaşma” manasındadır. Bu da muhtemelen birazdan anlatacağımız tatlının...

Meyhane dediğin yerin bir hikayesi, kendine ait bir sözü olmalı. Meyhaneye sadece yemek yemek için değil, eş-dostla keyifli muhabbet etmeye ve demlenmeye gidilir. Ayrıca sonrasında da itinayla gidilen meyhanenin müdavimi olunur. 70’li yıllarda sayısı oldukça fazla ve popüler olan meyhanelerin yerini gün geçtikçe gece kulüpleri ve barlar almaya...

Bu aralar ‘yeni nesil’ lafını pek bir duyar olduk: yeni nesil çikolatacı, yeni nesil kahveci ve nihayetinde yeni nesil burgerciler… Klasik burger anlayışına yenilik getirilen; ağzı kapanmayan ekmekler, kat kat dolgu malzemeleriyle ağzımıza sığdırmakta zorlandığımız hamburgerler dört bir yanımızı sarar oldu. Hatırlarsınız...

Harire Tatlısı puding gibi kasede sunulan bir Mardin tatlısıdır. Birçok Mardin yemeğinde olduğu gibi ismi Arapça’dan gelmektedir ve etimolojisi “Hariri” kelimesinden türemiştir. Bu kelime de ipek eşyalara Arapça verilen isimdir. Üzüm pekmezi veya üzüm şırası ile yapılan “Harire Tatlısı” ipeksi görünüşünden...

Yaz aylarının bol yapılan aktivitelerinden biri de piknik! Eşi-dostu alıp ‘hadi hep birlikte mangala gidelim’ dediğimiz şu günlerde; hem şehirden bir tık uzak, hem de şehrin göbeğinde kargaşadan izole, huzurla hamağınızda sallanıp piknik yapabileceğiniz alanları listeledik. Hafta sonu bol bol top oynayıp mangal yapmaksa planınız,...

Mutfak medeniyetin başladığı yerdir. Çünkü mutfağın tarihi ateşin tarihi ile başlar ve ateşin olduğu yerde değişim/başkalaşım ve yenilik vardır. İnsanlar ateş sayesinde yemekleri başkalaştıracak alanlar (mutfaklar) yaratmışlardır. Avcı-toplayıcı insanoğlu avladığı hayvanları ateşle pişirmeye ve çiğ yememeye başladığı anda...

Bamya Çorbası daha çok Konya mutfağı ile özdeşleşmiş olan, tercihen kurutulmuş bebe bamya denilen minik bamyalardan yapılan çorbadan ziyade ekşili besleyici bir yemeği andıran sulu bir çorba çeşididir. Konya’daki diğer bir ismi “Kuru Bamya Çorbası” dır. Enfestir! (Bkz. Bamya çorbası tarifi) Konya dışında Kayseri, Eskişehir’de...

Geçen gün İTÜ Ayazağa Kampüsü içerisinde konumlanmış Fanfan Cafe‘yi ziyaret ettik. İsmini çokça duyduğumuz Fanfan kafenin isminin neden ‘Fanfan’ olduğunu gittiğimizde sorma fırsatını da bulduk. Fanfan’ın sahibesi Ayça Hanım (kendisi gerçekten çok özel bir) bize Fanfan isminin; okuduğu en eğlenceli roman olan Alexandre...

Waffle; belçika asıllı bir hamur tatlısı. Dünyada kahvaltıda yenileninden, patates ve pirinçlisine kadar birçok çeşidi bulunan waffle; Türkiye’de Türk damak tadına uygun hale “İstanbul usulü” ismiyle dönüştürüldü. Hamuru Amerikan usulü ile benzerlik gösteren, sandviç şeklinde yapılan ve Ortaköy’de Adalar’da,...

Eğer bilimsel yemiyorsanız kokoreç yersiniz. Ve eğer kokoreç yiyorsanız iyi kokoreçi İzmir’de yiyeceğinizi bilirsiniz. İşte şimdi yaşadığımız dönemde iyi kokoreç icracılarından birinin Kokoreççi Baki Usta olduğunu iyice idrak edesiniz diye bu yazıyı kaleme aldık. Allah’tan Neofili diye adlandırılan -çeşitlilikten zevk alan-...

Kahvaltı, atlanmaması gereken; günün en güzel ve en keyfi çıkarılası (bizce tabi) öğünü. Hafta içi iş yoğunluğu ve temposuyla geçiştirme gazabına uğratılmış olan biricik öğün kahvaltıcığımıza vakit anca hafta sonları ayırabiliyoruz. Bunun da hakkını vererek ve üzerini kahve keyfi ile tamamlamak hepimizin arzusu. Eşsiz boğaz manzarası...