Dışarıda tabelada İnegöl Köfte yazmıyor. Sami Usta’nın önünden defalarca geçmemize rağmen tabakta sunulan köftelerinin görüntüsü bize hep vasat ev köftesi gibi geliyordu. Halbuki biz İnegöl Köftesini bilen ve hatta Tekirdağ köftesine göre de üstün görenlerdeniz. Pek sevgili dostlarımız Yusuf ve Aren biraderlerin (Yusuf & Aren...

Efendim geçen gün karnımız tıka basa dolmuş. Öyle az da yemedik hani, “Yuh yani!” kadar yedik. Ancak çok pis bir huyumuz var. Çengelköy’de yolda giderken yemekten önce kömürde kokoreç standı gördük ve tüm ziyafetimiz boyunca da o kokoreç standı bilinçaltımıza yapıştı kaldı. ...

Pastırma’nın kökeni Türkiye’dir. İki kere iki dört. Araştırın bakın. Öncesi yok. Pastırma lafzı bastırılmış et manasında olan “Bastırma” dan gelir. Buzdolabının olmadığı günlerde dana döş heba olmasın diye tuza bulanıp yıkanırmış. Daha sonra 10-15 gün boyunca kurumaya bırakılıp kan ve tuzdan iyice arındırıldıktan...

Edirne’de çarşıda ortam ciğerci kaynıyor bir tek bu Aydın‘ın önünde sıra var. Çok da değil hani, 1998 yılında kurulmuş. Dar sokaklar ve minik dükkanlar içerisinde sokakta yürüyen herkesin ve dahi çevre esnafın gözü Aydın Tava Ciğer Salonu‘nunda. ...

Bugün sevgili blog camiası sosyal medyanın güzide bir mecrası olan ve biz Türklerin çok sevdiği Twitter’da bir hareket başlatmış:  #blogcularhirsizlarakarsibirleselim şeklinde olan hashtag ile emek hırsızlarına karşı bir farkındalık yaratılmak istenmiş. Güzel de olmuş! Türkiye’de dünyanın en büyük adalet sarayı olması ile...

Dediler ki; “Sizi New York’da üzerinizin balık kokması garantili bir yere götüreceğiz. Balıkları ellerinizle kendiniz seçip, dilediğiniz gibi pişirtip öyle yiyeceksiniz.” “Hayda bre! Amerika’da arayıp da bulamadığımız Harbiyiyorum ortamı ayağımıza geldi.” dedik. Neydi, nasıldı derken Roosevelt adasının...

Vira Bismillah! Şimdi diyecekseniz ki “Adama bak New York’a gitmiş, yaza yaza ilk kuzu şiş yazısı yazmış!” Hee, öyle mi kıymetli okuyucu?! Hee, öyle mi canım?! Hee, öyle mi bebiş? Sen hele bir gel bakalım buralara da göreyim seni, o ca’nım kuzu şişi bulunca şükrediyor musun, etmiyor musun? ...

Efendim, eğer dar bir zamanda tüketmeyecekseniz – ki çirkindir dar zamanlarda sevdiğini söylemek- bir kahvenin yancıları olmazsa olmazlarıdır. Peki nedir bu yancılar? Su Çikolata Likör Sohbet Su, kahveden önce mi içilir sonra mı içilir tartışmaları süredursun, çikolata konusunda “Bitter Çikolata” bizce kahvenin yanında alkış...

“Anam bu ne?! Bu bir Mumbar, bu bu bir Şırdan, bu evet, bu bir köfte!” Ama maalesef hiçbiri değil. Bu bir Şeftali Kebabı. İçerisindeki şeftalileri göremiyor musunuz? Sekiz saniye dikkatli bir şekilde şaşı bakınca görebilirsiniz. (Büyütüp bakın bir zahmet) ...

Yurdumu son beş senedir bir Steak House (Et Evi) furyası almış gidiyor. Bütün bu yerler eti, sanki yeryüzünde son on yılda ortaya çıkmış, yeni ve nadir bir yiyecekmiş gibi inceliyor, pişiriyor, lezzetlendiriyor, övüyor da övüyor. Yok lokum, yok flank, yok şaşlık, yok bubiş falan derken bildiğimiz dananın uzaydan geldiğine dair bir hissiyata...

Yahu geçenlerde bir yazı yazdık, olay oldu! Adana’lılar dellendiler. Adamı neredeyse afaroz edecekler. Neymiş efendim? Adana’nın yanına pilav konulmazmış. Mekanın sahibi bunun üzerine Facebook sayfamızda bir açıklama yapmak zorunda kaldı; “Abim doğru söylüyorsun. Biz de karşıyız fakat burası ögrenci yeri olduğundan öğrenciler istediğinden dolayı koyma gereğı duyduk. Yoksa Adana’da koysan, tabağı kafanda görürsün!” Doğan beyin bu açıklaması bize daha da ilginç geldi....

Biz simit yiyen bir toplumuz. Bunu inkar eden ya şaşırmıştır ya da çok şaşırmıştır. Bakınız simitin ne gibi doyumsal fonksiyonları var gelin hep birlikte inceleyelim. Bu yuvarlak susamlı halkalar sade gider, çayla gider, karper peynirle gider, beyaz peynirle gider, zeytinle gider, reçelle gider, zeytin ezmesiyle gider, ayranla gider, ekmek yerine...

Adana kebap malum Adana’da yenir, lakin İstanbul’da son zamanlarda türeyen kim daha uzun kebap yapacak ve bunu yiyebilecek yarışına sahip onlarca yer ve insan türediği için bunu naif ve gösterişten uzak yapan bir yer bulunca hemen kalem kağıt ve vizörümüze davranıverdik. ...

Tüm yollar Roma’ya çıkar derler. Bize de öyle oldu. İtalya seyahatlerimizde Floransa’da yürürken yolumuz Roma’ya çıkıverdi. Lakin Roma büyük şehir. Öyle Floransa gibi avucunuzun içerisinde tutamıyorsunuz. Bizim  İstanbul Büyükşehir Belediyesi gibi belediyesi var. Her yere yazmışlar, Roma Büyükşehir Belediyesi diye. ...