Kısaca sirkeli bal şerbeti. Sirkencübin, Sikengebin, isimleriyle de bilinir ve etimolojk açıdan ihtiva ettiği malzemeler gereği “Sirkengebin” kullanımı daha doğrudur. ...

Ramazan Geldi! Hoş Geldi. İftar ve Sahur özellikle Ramazan ayı yaza denk geliyorsa İstanbul için başka bir keyif demek. Harbiyiyorum olarak size Ramazan’a özel 33 ayrı mekanın iftariyelik özetlerini ve iftar bedellerini bir araya getirdik. Olur ki faydalınırsınız… Herkese hayırlı Ramazanlar. Not: Fotoğrafların Üzerine Tıklayarak...

Hayatta iki tip kalamar vardır. Bir tanesi ağızda sakız gibi “Cık Cık” eder, diğeri ise dişleriniz birbirine vurduğu zaman tok bir ses çıkarır. Yani “Tık Tık” eder. İşte biz ikinci tip sesin baskın olduğu kalamarın iyi kalamar olduğuna inananlardanız. Buna inandığımız için olsa gerek; 1. Bozcaada’ya sezon dışı...

“Kaybolan Lezzetler” lafzını duyduğumuz anda “Allaaaah! Bu topraklarda yemekle ilgili gerçekten ciddi birşeyler yapılıyor!” diya nida etmiştik. Lakin etkinliklerden programımız çok yoğun olduğu için gidip görmeye vaktimiz olmadı. Sonrasında basından, internetten takip etmeye çalıştık ama etkinliğin nasıl geçtiğine dair şöyle adam akıllı bir yazıya/görüşe rastlamadık. Çok şükür Kübra Karacaoğlu isimli yeme-içme sevdalısı arkadaşımız oradaymış da bize birinci ağızdan...

“Yaz geldi, üstümüze serinlik atın” serimize devam ediyoruz. Gönül isterdi ki “Limonatacı Abdullah Efendi” gibi bir markamız olsa da onu yazsak ama maalesef öyle biri yok. Semt pazarlarında “Buz Gibi Limonata İçeeeeeenn?” diye bağıran ve haçlıklarını çıkaran çocuklar da kalmadı. Eh, biz de bunun üzerine şehrin...

İnsanların motorsikletlerini tıpkı eskiden atlarını süslediklerine benzer şekilde süsledikleri bir memleketten bahsediyoruz: Urfa. Dolayısıyla burada iş sadece kebap ve ciğeri olduğu gibi pişirmekle kalmıyor. Bu insanlar eti süslemesini de biliyor. Nasıl mı? Bakınız Tarihi Kahraman Urfa, Hacı Hanifoğulları Pirzola ve Kebap Salonu‘nda...

Geçtiğimiz Cumartesi günü özel bir davetli grubu ile Balat-Fener lezzet turu düzenledik. Gurme turu vasıtasıyla Fener-Balat’ın kültürüne ve tarihi zenginliğine de nüfuz ettiğimiz etkinliğin fotoğraf galerisini ve hikayelerini aşağıda bulabilirsiniz. (Fotoların üzerine tıklayın!) Yoğun talep üzerine Balat-Fener lezzet turlarını sınırlı...

Malum yaz geldi. Bünyeler serinlemek istiyor. İstanbul’dan uzun bir süre kaçamayacak olanlarınız için Harbiyiyorum farkıyla yaptığımız araştırma neticesinde İstanbul’un en güzel kokteyllerini yapan 7 mekanı sizler için seçtik. Belki önceden yaz tatilini az da olsa ferahlatıcı kokteyllerle yakalamak istersiniz. (Salute!) Tam listeyi...

Şu Türkiye’de ismi “Meşhur“la başlayan herhalde yüzlerce lokanta görmüşüzdür. Böyle durumlarda önce ‘Peki meşhurdun da biz neden bilemedik seni acaba?’ diye düşünmeden edemiyoruz tabii. Fakat bunların içerisinde bazı yerler gerçekten meşhur olmayı hak ediyor. Mesela bakınız 2005’den beri işimiz gücümüz...

Ömür billah Soğuksu denen yerin Küçükçekmece’ye bağlı olduğunu düşünürdük. Ancak Köfteci Odabaşlar sağolsun bu düşüncemizi yıkmayı başardı. Beykoz’un tepelerine doğru tırmandıkça bu mütevazi ve sessiz semtin meydanına vardık ve Köfteci Odabaşlar‘ın oldukça iddialı köftelerini denemek için durduk. Sonra bir de...

“Editörün Notu: Irmak Bağ Evi’nin işletmesi el değiştirmiş ve bu güzel kahvaltı anıları bize hatıra olarak kalmıştır. Aşağıdaki yazı şu anda güncel bir yeri işaret etmemektedir!” Gelin gibi kahvaltı olur mu yahu? Lakin oluyor. Alın size gelin gibi kahvaltı işte. Fotoğrafa bakıp da aksini iddia eden henüz ya evlenmemiştir...

Hayatımızda özel anlar vardır. Bir de çok özel anlar vardır. Biz doğmazdan evvel bu topraklarda “Yahni” yapılıp işte bu çok özel anlar kutlanırmış sevgili dostlar. Domates sosunun kıvamı tutmuş bir yahniye ucuz et de koysanız olur yani. Mühim olan o güzel kıvamı tutturabilmek. İşte biz bu muhteşem kıvamlı yahni çeşidini “Ciğer...

Üstad Kenji San‘ın davetiyle Divan oteli içerisinde bulunan Maromi’de sushi atölyesine gideceğimizi öğrendiğimizde gözümüze uyku girmedi vallahi. Zira Kenji Kume Türkiye’deki sayılı “Japon Yemekleri” ustalarından bir tanesi. Bir de her ne kadar 12 yıldır İstanbul’da yaşıyor olsa da hala Japon. ...

Besin zincirinin en sevimli yapıtaşlarından biri olan balıklar suda yaşayan, pullu hayvanlardır. İçtikleri suyun tuzunu biz insanlardakinin aksine böbrekle değil, solungaçlarıyla ayırırlar. Tarih sahnesi içerisinde elenerek gelen balık türlerinden günümüze kala kala kıkırdaklı (Chondrichthyes) ve kemikli balık (Osteichthyes) kalmıştır....