Sürekli takip ettiğimiz Pazar Sabah’ın Lezzet Köşesi yazarı üstad ve gurumuz Ahmet Örs 8 Ağustos 2010 tarihli En İyi Yerli Yemek Blogları yazısında Harbiyiyorum’dan da bahsetmiş. Kıymetli yorumları için kendisine çok teşekkür ediyoruz. Sayesinde Harbiyiyorum’u tanıyıp bilmeyenlerde “Hoş geldiler, safa getirdiler!” Basılı...

Harbiyiyorum olarak kendimize en yakın bulduğumuz ve Türk yeme-içme kültürü’nün ruhunu araştıran bu arkadaşların 2009’dan bu yana gezip gördüklerini www’den severek izledik. (bkz. Istanbul Eats) Şimdi bu arkadaşlar bu birikimleri artık kitap haline getirmeye karar vermişler ve çok da isabetli bir iş yapmışlar. ...

Merhaba! Sevgili “HarbiYiyorum” okuyucuları… Biraz ara verdim gördüğünüz gibi. Üstelik tatile felan da gitmedim. Yaz sıcaklarında insanın dolaşası ve iştahla yiyesi gelmiyor. Şu sıralar bamya, bezelye, salata yiyorum ve bolca su içiyorum. Size de öneririm. Bolca su için ki kaybettiğiniz minarelleri yerine koyun ve güçten düşmeyin. ...

Ay biterken başka yazı yazmayacağımı düşünenler yanılıyor. Zira ayın 30’una bomba gibi sakladığım, üstelik elimdeki kare as’lardan yeganesi olan bir yerden bahsedeceğim: Midyeci Eşref. Öncelikle buranın özel oluşu, Harbiyiyorum’a ilk yazı yazmayı düşünmemi sağlayan yerlerden biri olmasıdır. Ayrıca burası sadece yaz...

Editörün Notu: Maalesef Ekim 2015 sonu itibariyle yaptığımız ziyarette, bu tarihi köftecinin kapandığını  gördük. Etraftaki esnaftan aldığımız bilgiye göre bir daha da açılmayacağı bilgisini aldık. Eğer Nuru Osmaniye Köftecisi’nin akıbeti hakkında bilgisi olan varsa lütfen aşağıya yorum bıraksın.   Nuru Osmaniye Cami’sinin...

Evet dostlar. Bekledim, bekledim. Şakadır dedim. Geçer dedim. Açıkçası Türkiye Cumhuriyeti Devleti’ne yakıştıramadım. Yukarıdaki görsel Penguen dergisinin Youtube yasaklandığında 2008 yılında yapmış olduğu kapak. O zaman ütopik olan bir espriye bakar mısınız, gerçek oldu. ...

Aslında 10 Numara Uykuluk ve Kokoreç harbiyiyorum’u yazmaya başlamama ilk vesile olan yerlerden biri. Bülent Abi’nin dükkanı geceleri midem kazındığı zaman Küçükyalı minibüs yolu üzerinde bulabileceğim yegane yerdi. Kokoreç, uykuluk ve dürüm çeşitleri ile gece 02:00’ye kadar servis veren tren yoluna paralel bu küçük mekan...

Köfteci Osman (Nam-ı Diğer Mc Osman) ile üç sene önce tanıştım. Yeğeni İbrahim Abi ile birlikte özellikle Yıldız Kahve ve Bilardo Salonu‘nun İddia ve okeyci tayfasına kendi metal kulübesi içinde kömür ızgarada pişirdiği köftelerini satıyordu. Zamanla fiyatları ve ekmek içine doldurduğu torpilli nevale ile Rahmanlar halkının en ilgi...

Harbiyiyorum’daki yazıları takip eden pek kıymetli bir büyüğümüz bize dedi ki: “Fatih’te bir kebapçı var ve kesinlikle oraya gitmeli ve yazmalısın.” Çok şükür yeme içmeyi özümsemiş ve Harbiyiyorum‘un ruhunu anlamış büyüklerimiz var ki bize yol gösteriyor ve midelerimizi yeni tatlarla şenlendiriyor. ...

(Editör Notu: Kebapçı Enver taşındı. Ama biz eski yazıyı muhafaza ettik ve silmedik. Tarihi kayıtlar için arşivledik. Yeni yeri ve yazısı için buradan lütfen) Enver Usta, Enver Usta, Enver Usta… Sen ne maharetli bir insansın. Beyoğlu’na geleceğim zaman bundan sonra ilk fırsatta hep sendeyim. Meğersem o senmişsin. Oysa ki ben Beyoğlu’nda...

Gaziantep gezimde gerek sunum, gerek lezzet olsun en iyi anımı en sona saklamıştım. Yazmak bugüne nasip oldu. Ciğerci Mustafa’yı Antep’te kime sorsanız bilir ve çarşı içinde size gösterir ama Ciğerci Mustafa’yı bugün “Ciğerci Mustafa” yapan kişi oranın orkestra şefi “Asef” tir. ...

Yediğim en lezzetli kokoreç de diyebilirim. Bir zamanlar Eminönü’nde Kokoreççi Vahap Usta vardı. Belki hatırlarsınız. Böyle papyonlu bir kokoreççi. Onun da kokoreci çok lezzetliydi. Ancak nedendir bilinmez piyasalardan silindi gitti. Gerçi bu konunun da peşine düşeceğiz ve bu lezzet ustasının (Vahap Usta’nın) neden artık ortalarda...

Daha önceki yazımda belirtmiştim. Bir burgerci furyasıdır almış başını gidiyor diye. Şimdi de İstanbul Anadolu yakasında sadece burger konsepti üzerine kurulu yeni yerlerden birini hakkını vererek yazacağım. Ve işte huzurlarınızda: Burger House. Bağdat Caddesi üzerinde Tschibo ile Mc Donalds’ın arasında kolayca farkedilecek küçük,...

Rotayı Anadolu yakasına çeviriyoruz ve kanatçı cemaatine doğru uzanıyoruz. Tavuk kanadı dediğimiz şeyi bundan 20 yıl öncesinde net hatırlayan var mı bilmiyorum ama bugün mangal dendi mi akla gelen yemeklerin başında kanat geliyor. Bu işi Avrupa yakasında yapan, uzman yerler var.  Anadolu yakasında ise bizim iki üç kanatçı tercihlerimizden...