Soğuk (Sütlü) Baklava Nedir? Fiyatı ve Kalorisi (2025)
Baklava denince akla gelen ilk şey sıcak şerbet, fıstık ve yoğun tatlılık olabilir. Ama son yıllarda, bu algıyı değiştiren yeni bir baklava türü ortaya çıktı: Soğuk Baklava. Klasik baklavanın izlerini taşıyan ama lezzeti ve dokusuyla yepyeni bir deneyim sunan soğuk baklava, özellikle sıcak havalarda daha hafif bir alternatif arayanların favorisi haline geldi.
Peki soğuk baklava tam olarak nedir, nasıl yapılır, fiyatı nedir ve bir dilimi kaç kalori içerir? Bu yazıda tüm detaylarıyla anlatıyoruz.
Soğuk (Sütlü) Baklava Nedir?
Soğuk baklava; baklava yufkası, tereyağı ve fındık/fıstık ile hazırlanan kat kat bir tatlının, klasik şekerli şerbet yerine soğuk sütlü şerbetle ıslatılmasıyla yapılan bir tatlıdır. Üzerine genellikle kakao ve rendelenmiş çikolata serpilir.
Dolapta soğutulduktan sonra servis edilir.
Hem hafif hem ferah bir lezzet arayanlar için tasarlanmıştır. Adeta baklava ile tiramisunun kesişme noktası gibidir.
Soğuk (Sütlü) Baklava Nasıl Ortaya Çıktı?
Bu tatlı türü ilk kez Gaziantep’teki bazı baklavacıların yaz aylarında daha ferah bir seçenek sunmak istemesiyle ortaya çıktı. Kısa sürede fenomen oldu ve İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük şehirlerdeki birçok tatlıcı menüsüne ekledi.
Bugün neredeyse her büyük tatlı zincirinde soğuk baklava bulmak mümkün.
Soğuk (Sütlü) Baklava ile Klasik Baklava Arasındaki Farklar
| Özellik | Klasik Baklava | Soğuk Baklava |
|---|---|---|
| Şerbet | Şeker + su, sıcak dökülür | Süt + şeker, soğuk dökülür |
| Üst kaplama | Fıstık / sade | Kakao + çikolata |
| Tat profili | Yoğun ve ağır | Hafif, kremsi, sütlü |
| Servis | Oda sıcaklığı | Soğuk, dolaptan çıkarılır |
Soğuk (Sütlü) Baklava Nasıl Yapılır?
Evde de yapılabilen bu tatlının püf noktası şerbetinde ve servis şekliyle ilgilidir.
Malzemeler:
- 12 adet baklavalık yufka
- 150 gram tereyağı
- 1 su bardağı fındık/fıstık içi
- Üzeri için: kakao + rendelenmiş bitter çikolata
Sütlü Şerbet:
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
- Kat kat yufkaları yağlayarak aralarına iç harcı koyarak tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Şekerli süt karışımını ılıtın (kaynatma yok!).
- Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine ılık sütlü şerbeti dökün.
- Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Üzerine kakao ve çikolata serperek servis edin.
Soğuk (Sütlü) Baklava Fiyatı (2025)
Soğuk baklava fiyatları, kullanılan malzeme ve satıldığı yere göre değişkenlik gösterir. İşte 2025 için ortalama fiyatlar:
| Ürün | Ortalama Fiyat (TL) |
|---|---|
| 1 Dilim Soğuk Baklava | 90 – 105 TL |
| 1 Kg Soğuk Baklava | 1300 – 1500 TL |
Fıstıklı olanlar genellikle cevizli olanlardan daha pahalıdır.
Lüks pastaneler, özel sunumlar ve markalı ürünlerde bu fiyatlar biraz daha yukarı çıkabilir.
Soğuk Baklava Kaç Kalori?
Tatlılar söz konusu olduğunda “hafif” kelimesi yanıltıcı olabilir. Soğuk baklava klasik baklavadan daha hafif hissettirse de, kalorisi yine de dikkat gerektirir.
- 1 dilim (50g) soğuk baklava = yaklaşık 250-280 kalori
Şerbeti sütlü olduğu için şeker oranı biraz daha düşük, ancak çikolata ve kakao ilavesiyle toplam kalori hala yüksektir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Soğuk baklava buzdolabında saklanmalıdır. Sütlü şerbetten dolayı klasik baklavaya göre daha çabuk bozulabilir.
- Günlük tüketilmesi önerilir, 2-3 gün içinde tüketilmeli.
- Vegan ya da laktoz intoleransı olanlar için uygun değildir (süt içerir).
Sık Sorulan Sorular
Soğuk baklava sütlü mü olur?
Evet, şerbeti sütle yapılır. Bu, tatlının ferahlığını sağlar.
Vegan versiyonu var mı?
Bazı özel üreticiler süt yerine badem sütüyle denemeler yapmaktadır, ama yaygın değildir.
Dondurucuda saklanır mı?
Hayır. Yapısı bozulur. Buzdolabında +4°C’de muhafaza edilmelidir.
Soğuk baklava, modern mutfağın klasik tatlılara getirdiği en yaratıcı dokunuşlardan biri. Klasik baklavaya sadık kalsa da, farklı şerbeti ve sunumuyla yeni nesil bir tatlı deneyimi sunuyor. Tatlıdan vazgeçemeyen ama daha hafif bir şeyler arayanlar için denenmesi gereken özel bir lezzet.
Bu yazılarımız da ilginizi çekebilir;
Yeni yazılarımızdan haberdar olmak için e-mail bültenimize abone olun!
*Harbi Yiyorum WhatsApp Kanalı açıldı, hemen siz de katılın.