YEMEK TARİFLERİ
Domates çorbası tarifi | Sebze tatları ilaveli
Domates Çorbası Tarifi Domates çorbası için malzemeler: 8 kişilik 8 - 10 adet orta boy domates 5-6 diş sarımsak Zeytinyağı Tuz Karabiber 1/2 iri soğan 1/2 Pırasanın beyaz kısmı (Yeşil sap kısmı kullanılmayacak) 1/2 orta boy kereviz 3 çorba kaşığı salça 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un 2,5 litre tavuk suyu veya et suyu 5-6 dal fesleğen Ön hazırlık Önce soğan, pırasa ve kerevizi ince ince doğrayın (kuşbaşı soğan büyüklüğünde) ve bir kenara...
Kulüp Sandviç Nedir ve Nasıl Yapılır?
Kulüp Sandviç Nedir ve Nasıl Yapılır? Bir sandviç düşünün ki, yediğiniz tüm sandviçleri bir köşeye atıyorsunuz. "Club Sandwich" olarak geçen bu koca sandviçi yiyenler 2 öğün yemiş kadar oluyor çünkü içerisinde yok yok. Çok sevilen bu sandviç hemen hemen tüm mekan menülerinde yerini alsa da sandviç diyerek geçmeyip, sandviçin hakkını sonuna kadar veren mekan sayısı çok az. Biz bir tanesine...
Humus Nedir Nasıl Yapılır? Bilgi ve Tarifi
Humus Nedir Nasıl Yapılır? Ana malzemesini baklagillerden tanıdığımız nohudun oluşturduğu meze çeşidine humus denir. Nohut dışında içerisindeki tahin, sarımsak, limon suyu, tuz ve kırmızı biberin karışımıyla ortaya hem lezzetli hem de kültürel bir meze çıkar. Lübnan, İsrail, Mısır ve Ortadoğu'daki çoğu Arap ülkelerinin sofralarında bulunmaktadır. Tek başına yenilebildiği gibi, kırmızı etin ya da kızarmış tavuğun yanında da servis edilmektedir. Ayrıca içki sofralarında...
Sevgililer Günü için Romantik Akşam Yemeği Hazırlıyoruz! – 2018
Sevgililer Günü için Romantik Akşam Yemeği Hazırlıyoruz! - 2018 14 Şubat Sevgililer Günü'ne 2 gün kaldı. Başını alıp kaçmak isteyen çiftlerimize de, İstanbul'da dışarıda harika bir romantik akşam yemeği yemek isteyenler için de en lezzetlisinden listeler hazırladık. Evde sevdiceğine romantik bir akşam yemeği sunmak isteyenleri unutacak değildik herhalde. Kadın-erkek farketmeden evde yapabileceğiniz bir menü sunalım dedik sizlere. Çorbasından kalpli pastasına,...
Peter Luger’den İyi Et Pişirme Sırları
Peter Luger Steakhouse'ın 3.jenerasyon sahiplerinden Jody Storch’a göre steakhouselarda artık çok az sır kaldı: “Aslında bütün olay dışarıda olan en iyi ürünü almak ve onu hazırlamaktan ibaret”. New York'un en iyi bifteklerinden biri olan, Brooklyn restoranının efsanevi sahibi Storch’un porterhouse'u buna tipik bir örnek. Peter Luger Steakhouse’da bifteğiniz için her şey çok iyi düşünülmüş. Buna dikkatle seçilmiş kuru yaşlandırılmış (dry-aged)...
Hızlı Somon Marinasyon Nasıl Yapılır? – Video-
Bu somon marinasyon videosunu koymamızın bir sebebi var. Mert Keçeci, evinde hobi olarak sadece yemek yapan biri değil. Özellikle somon işinin kalbinde, dünyanın en önde gelen somon üreticilerinden Marine Harvest'ta çalışan bir Türk. Dolayısıyla bize göre onun somona bir yemek olarak yaklaşımı, herhangi birinin ya da bir şefin somona yaklaşımından çok daha kıymetli. Norveç'te bizzat tanışma fırsatını bulduğumuz Mert on...
Efsane Kavurmalı Yumurta Yaptık – Video-
Gün yok ki yemek yemeyelim! - Hahaha! Hep bu cümleyi kurmak istemiştim- Eh, akıllı telefonlarımızla birlikte olunca o cümle artık şöyle oluyor; "Gün yok ki yediğimiz yemeğin fotoğrafını, videosunu çekmeyelim!" Biz de öyle yapıyoruz. Malum içerik paylaşacağımız ortamlar da çoğaldı. Artık çoklu ortam için içerik düşünmemiz gerekiyor. Öyle de yapıyoruz. Söz konusu kahvaltı olunca Türk insanı yaratıcılıkta sınır tanımıyor. Mesela...
Salçalı Susurluk Tostu, Düzdağ Tostçusu -Video-
Susurluktan geçerken susurluk tostu yiyip de ayran içmeden olmaz. Özellikle yazın tatilcililerle iyice hareketlenen Susuruluk rotası üzerinde susurluk tostu yiyip de ayranından içebileceğiniz alternatif çok. Lakin salçalısını bulabileceğiniz yer çok az. Salaş ve kıraathaneden bozma Susurluk tostçusu Düzdağ, kullandığı sucuğun da kalitesi ile birlikte benzerlerinden farklılaşıyor. Samimi ortamı ve tek yüzüne sürülen sanayi salçası ile buyrunuz Düzdağ Susurluk Tostçusu. İzleyelim. (Not: Bu...
Balık Nasıl Temizlenir?
Balık Nasıl Temizlenir? Her işte olduğu gibi balık temizlemenin de incelikleri var. Okullarda balık konusunda öğretilen en temek konulardan biri de balık temizleme. Aslında temelde olayı büyük balık temizleme ya da küçük balık temizleme olarak ele alcağımızı düşünebilirsiniz ama teknik olarak bütün balıkların temizlenmesi "Pulsuz Balıkların Temizlenmesi" ve "Pullu Balıkların Temizlenmesi" diye ikiye ayrılır. Pulsuz Balıkların Temizlenmesi Palamut, uskumru gibi pulsuz balıkları...
Yumurta Pişirme Teknikleri
Yumurta hayatımızda neredeyse tüm yemeklerde var. Çok kuvvetli bir besin olduğu için hemen hemen her yemeğin ve tatlının bileşimine girer. Kahvaltılarımızda, salatalarımızda, çorbalarımızın terbiyesinde, tatlılarımızda, kek ve pastalarımızda, hamur işlerinde, soslarımızda, çiğ olarak yani neredeyse hemen hemen yediğimiz her yemekle bir bağı var yumurtanın. (Vegansanız yok tabii.) Bu kez olayı teknik olarak ele aldık ve yumurta pişirme teknikleri konusunda bir...