Sultan II. Abdülhamid’in Soğanlı Yumurtası Ve Sarayda Üç Öğünü Nasıldı?
19.yüzyılda omlet, kotlet pane ve şarlot gibi Batı yemekleri, padişahın sofrasında yerlerini almıştı. Abdülhamid’in de günümüz gastronomi kitaplarında da yer
YEMEK TARİFLERİ
”Süper Babane” Mezesi Nasıl Yapılır?
Süper Babane MezeTarifi İzmirlilerin ”Mübadil Mutfağını” hakkıyla yaşatan, aile büyüklerinin çok lezzetli zeytinyağlı ve otlu mezeleri severek yaptığı bilinir. Yunanistan’dan
Meyhane Tipi Patlıcan Ezme Tarifi
Balık ve Et restoranlarına gittiğimizde, o tam kıvamında buram buram köz patlıcan kokan, dokusu sakız gibi ezmeyi çoğumuz severiz. Ancak
Hatay Mezesi: Kekik (Zahter) Salatası Tarifi
UNESCO Hatay Gastronomi Evi şeflerinin derlediği meze tariflerinden devam ediyoruz. Bu kez menümüzde Kekik (Zahter) Salatası var. Zahter Hatay’da çok
Hatay Mezesi: Patlıcan Yoğurtlama Tarifi
UNESCO Hatay Gastronomi Evi şeflerinden Hatay lezzetleri üzerine derledikleri kitaptan denenmiş Hatay lezzetlerini sizlerle de paylaşmak istedik. Patlıcan Yoğurtlama, yoğurtlu
Devam
Kirde Kebabı Nedir? Nasıl Yapılır?
Kirde Kebabı Tarifi 1700’lü yıllardan kalma Kirde Kebabı, Osmanlı mutfağının vazgeçilmez Ramazan ayı yemeklerinden biridir. Kirde kebabı, hazırlanan etli harcın
Devam
Ermeni Şeften Midye Dolma Yapmanın İncelikleri
Ermeni Usulü Midye Dolma Nasıl Yapılır? Geçtiğimiz günlerde 1926 yılında yayımlanan Vağinag Pürad’ın Ermeni harfli Türkçe olarak derlediği “Mükemmel Yemek
Devam
Çikolatalı Güllaç Tarifi
Ramazanın olmazsa olmazı güllaç… Ama bu tarif klasiğin dışında, çikolatalı… Mutlaka ve mutlaka denemenizi ısrarla istiyorum. Gerçekten çok leziz ve
Devam
Şef Fulden Özbek’ten Yağlama Tarifi
Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır? Bu hafta Instagram’dan da severek takip ettiğimiz Şef Fulden Özbek’ten Yağlama tarifi geliyor. Kayseri Yağlaması biraz
Devam
İftara Kadar Tok Tutan Bir Tarif – İspanyol Omleti
2021 yılının ilk sahuru için bu sabah mutfakların ışıkları yanacak, mutfaktan çatal bıçak, çanak çömlek sesleri gelecek ve her mutfakta
Devam