Turşu
Atalar (Rahmanlar)’da En İyi Turşu Nereden Alınır? Tatar Turşucu Engin Usta, Kartal, İstanbul
Sene 2002-2003. İstanbul Rahmanlar’da (Şimdilerde Atalar) tren istasyonunun alt geçidinde küçük bir turşucu dükkanı vardı. Arada sırada eve kiloluk turşu sardırır, kimi zaman da bardakta (turşulu) turşu suyu içerdim. Ama orada yediğim turşunun rayihası hep damağımda kalır, eve götürdüğüm kiloluk turşularına da hep “çok farklı, çok güzel” diye methiyeler düzülürdü. İsmini soranlara “İstasyon’da geçidin oradaki turşucu.” derdim. Trenden inip de...
Kayseri’de Turşu Nereden Alınır? Meşhur Turşucu Bayram Usta, Kayseri
Her şeyin turşusunu yapan adamla tanışın! Kayserili Bayram Usta. Bütün Kayseri'de turşu ve turşuculuk ondan sorulur. O kadar iyi bir girişimci ki turşu inovasyonu konusunda kendisine plaket verilse yeridir hani. Alo Turşu! hattı bile var. Kendi tabiriyle "turşu sektörüne" kale içinde mütevazi ama bir o kadar da renkli tezgahında yapıp sattığı turşularla "merhaba" diyen Bayram Usta tam 15 yıl burada turşu...