İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘En İyiler’ Kategorisi

Çevirisi; içindeki krem, labne veya ricotto peynirinden kaynaklı “Peynirli Kek” olan Cheesecake, Amerikan mutfağından çıkıp ülkemize gelmiş en büyük lezzetlerden biri. Cheesecake, peynirli kek, çizkek, cheezcake gibi farklı isimleri de mevcut. Fakat bu dışarıdan kolay gibi gözüken bu tatlıyı yapmak, kıvamını tutturmak oldukça zor....

Hayvan sevgisi ile dolup taşan kalpler bilir ki, evcil hayvanlar kimi zaman en yakın arkadaşınız kimi zaman da evladınız olur . Okuldan bir arkadaşınızla bir mekana gitmek istediğinizde bu bir problem olmasa da, biricik evcil hayvanınızla bir mekanda oturmak istediğinizde büyük bir probleme haline gelir ve bu tüm hayvan severleri üzer. Neyse ki geçmişte...

5 yıldızlı restoranlar bile bir kenarda dursun, İstanbullu için sokak lezzetlerinin yeri apayrıdır. Fabrika üretimi olmadan, emekçi esnafın elinden çıkmış sokak yemeklerinin lezzeti de tartışılmaz. Eskiden sokaklarda sabah poğaça, yoğurt, sandviççiler; akşam da bozacı, lahmacuncu, ciğerci dolaşırdı. Gel gelelim günümüzde sayıları yok...

Çıtır çıtır kadayıf, içinde uzayan lezzetli peynir, ayarında bir şerbet ile künefe; yemeklerin üstüne yenilebilecek en iyi tatlılardan bir tanesi. Arap kökenli bir tatlı olsa da yöremizde daha çok Hatay, Mersin ve Adana gibi şehirlerimiz ile adı geçer. İçerisindeki peynir akılları karıştırsa da aslında bu özel künefe peyniri tuzsuzdur,...

Karamürsel, Kocaeli’ne bağlı şirin mi şirin bir ilçemiz. Sahili, balık lokantaları, meyve bahçeleri ve zeytinciliği ile bilinen bu ilçenin bir diğer zenginliği ise dünyada eşi benzeri olmayan “Karamürsel Sepetleri”. Hani şu “Ufacık tefecik gördün de Karamürsel sepeti mi sandın?” lafıyla nam salan sepet. Simit dolması...

Kahvaltı günün en önemli öğünü. Bir Pazar günü, tatillerde ya da mutlu uyandığınız bir sabah şöyle güzel bir kahvaltı ve taze çay herkesin aklına gelir. Karınlar acıkınca ise bir telaş başlar. “Acaba nereye gitsek? Nerenin kahvaltısı güzeldir? Kahvaltıda neleri var?” gibi sorular akıllarda dönmeye başlar. Samsun ise nadide...

Türk sofralarının vazgeçilmez lezzeti pilav! Suyunu çok koyarsınız lapa olur, az su ile çiğ olur. Pirinci ne kadar suda beklettiniz? Bulyon mu tavuk suyu mu kullandınız? Yani anlayacağınız pilav basit gibi gözüken ama bire bir ayarı tutmaz ise hayal kırıklığı yaratabilecek bir yemek. Haliyle de bunun hakkını, annelerimizden sonra, veren mekanlar...

İstanbul’un en iyi makarnacıları için yollara düştük. İtalyan mutfağının bizlere kazandırdığı en büyük nimet, makarna! Bizdeki kadim versiyonu ise erişte. Çeşit çeşit soslarla süslenen makarna her ne kadar basit bir ev yemeği gibi görülse de aslında usta ellerde bir şahesere dönüşebilir. Bu yüzdendir ki usta ellerden yediğiniz...

İstanbul’un en iyi lahmacuncularını 3 yıl aradan sonra tekrar ele aldık. Çıtır çıtır kenarları, baharatlarla süslenmiş kıyması, incecik hamuru ile lahmacun halkımızın gözündeki en değerli yemeklerden bir tanesi. Soğanlı ya da soğansız, yeşillikli ya da sade gibi seçenekler tamamen sizlerin damak zevkine kalsa da en önemli nokta lahmacunun...

Yeni bir keşif, yeni bir liste ile karşınızdayız. Hem temiz havasından, hem Ege’nin olmazsa olması zeytinyağlılarından, kuyu kuzu tandırlardan, Aydın’dan selamlar olsun. Sizler için keşfettiğimiz en lezzetlisinden Aydın’da nerede ne yenir listemizde bakalım sizler için neler var. 1- İpek Hanım Çiftliği Büyük bir kararla İstanbul’un...

Ocakbaşı kültürü bize güneydoğu mutfağımızdan bir miras aslında. Özenle şişlere geçirilmiş sıra sıra kuzu eti, ciğer, kebap… En İyi Ocakbaşı denince aslında oradaki ortamın ve muhabbetin keyfinden bahsetmez lazım. Zira Ocakbaşının keyfi, kömür ocağın başında, hafif dumanlı ortamda içilen bazen iki kadeh rakı, içmeyene belki...

İstanbul’un kalabalığından en kısa zamanda uzaklaşıp, huzur bulacağınız noktadır Kilyos. Yazı ayrı kışı ayrı güzeldir. Kimi zaman denize girmek için kaçarsınız, kimi zaman o denizi izleyerek kafa dağıtmak için. Gün doğarken, biterken.. Her hâli güzeldir Kilyos’un. Havası da tertemizdir. Küçük bir mahalle olmasına karşın...

İstanbul’un en iyi pizzacılarını aramaya devam ediyoruz. Avrupa Yakası iyi pizza konusunda oldukça zengin bir mekan listesine sahip aslında. Listede uzun yıllardır pizzacı olan da var, yeni açılıp, kısa zamanda arayı kapatan da. Peki nereler buralar, gelin daha yakından bakalım. Beyoğlu ve çevresi yine başı çekiyor gibi görünüyor. 1-...

Her sene gelişini iple çektiğiniz ama gün sona erdiğinde yeniliğin size kattığı yeni sayıyı gördüğünüzde telaşa kapıldığınız doğum gününüz gelip çattıysa ama hala kendinize bu muhteşem günü kutlayacak bir mekân bulamadıysanız kesinlikle doğru adrestesiniz. Herkes için doğum günü farklı anlam taşır. Bazı insanlar için doğum...