Panadero Rio: Bez Filtrede Kahve ve Sandviç
São Paulo’dan gece otobüsüyle geldiğimiz Rio’da ilk sabahı Panadero’da geçirdik. Bez filtrede kendimiz demlediğimiz kahve ve jambonlu sandviçten notlarımız.
Devamını oku
NE YİYELİM
ne yiyelim
Ne yiyelim bölümü ise yemek çeşitleri üzerine sınıflandırıldı. Çorbadan, kebaba, hamur işlerinden tatlılara kadar en iyi mekanlar ve ustalar bir arada bu kategoride. Mezeler, içecekler ve diğerleri. Menüye hemen tıkla ve ardığını bul.
Boa Praça Ipanema: Rio’da İlk Akşam, Sandviç ve Coxinha
Rio’daki ilk akşamımızda Ipanema sahilinin karşısındaki Boa Praça’ya oturduk. Paylaştığımız sandviç, minik coxinha’lar ve canlı müzikle geçen akşamdan notlarımız.
Devamını oku
Hasanpaşa Köftesi Tarifi: Patates Püreli, Soslu
Patates püresiyle doldurulup domates sosuyla fırınlanan Hasanpaşa köftesi; şekillendirme, pürenin kıvamı ve ikinci fırınlama püf noktalarıyla.
Devamını oku
Hasanpaşa Kebabı Tarifi: Kuzu Etli, Beşamel Soslu
Kuzu eti, bol soğan ve sütlü un sosuyla hazırlanan klasik Hasanpaşa kebabı; yumuşak et, pürüzsüz sos ve kısa fırınlama püf noktalarıyla.
Devamını oku
Patlıcanlı Kebap Tarifi: Kuzu Etli Klasik Tencere Kebabı
Kuzu eti, kızartılmış patlıcan, soğan ve domatesle hazırlanan klasik patlıcanlı kebap; doğru kızartma, yumuşak et ve dengeli sosun püf noktalarıyla.
Devamını oku
Tekirdağ’da Etoba: Köfteden Trakya’nın Gastronomi Elçiliğine
Etoba’ya bu kez köftenin ötesi için döndük. Tandır çorbası, yöresel yemekler ve kaynağı bilinen malzemelerle Trakya’yı sofrada anlatan bir restoran.
Devamını oku
Porto Napoli Pizza: Yeldeğirmeni’nde Korkmaz Usta’nın Pizzaları
Yeldeğirmeni’ndeki Porto Napoli Pizza’da seçimi Korkmaz Usta’ya bıraktık. İki pizza, hafif hissettiren hamur ve tiramisu için küçük dükkânın kapısındaki sıraya değdi.
Devamını oku
Etli Lahana Dolması Tarifi: Kıymalı, Pirinçli ve Salçalı
Kıyma, az pirinç ve salçalı suyla hazırlanan etli lahana dolması; yaprak haşlama, sarım ve pişirme püf noktalarıyla.
Devamını oku
Etli Yaprak Dolması Tarifi: Kıymalı ve Dereotlu
Kıyma, pirinç ve dereotuyla hazırlanan etli yaprak dolması: yaprak hazırlığından sarım ve kontrollü pişirmeye klasik tarif.
Devamını oku
Etli Kabak Dolması Tarifi: Kıymalı ve Pirinçli
Kıyma, pirinç ve domatesle hazırlanan klasik etli kabak dolması; doğru oyma, doldurma ve pişirme ölçüleriyle.
Devamını oku