Katar’ı ve Doha’da karşılaştığımız farklı kültürlerin yemeklerini çok sevdik. Keşke birkaç günümüz daha olsaydı da Doha lezzet noktaları konusunda daha çok çalışma yapabilseydik. Her ne kadar Katar dünyanın birçok önde gelen yeme-içme markasını (Magnolia’s Bakery, Red Lobster, Cheesecake Factory v.b. gibi) barındırsa...

Her Türlü Sofrada Yemeklerin Takdim Sırası Olayları temelden ele almak lazım. Eğer olur da evde bir ziyafet tertiplerseniz, hazırlayacağınız yemekleri misafirlerinize bir sıra ile takdim etmelisiniz. Aşağı yukarı hepimiz bu sırayı zaten uyguluyoruz ama işin ehli kişiler süreci detaylandırıp konuyu biraz daha derinlemesine masaya yatırmış. Buyrunuz...

Instagram’daki En Güzel 7 Tepsi Kebabı Fotoğraf ve Videosu Hatay’ın en harbi yemeklerinden biri tepsi kebabı. Tepsi kebabı mı, kağıt kebabı mı derseniz? İkisi de temelde aynı olsalar da biz fırından daha kuru çıktığı için kağıt kebabını tercih etmiyoruz. Ancak her halükarda tepsi kebabı bizce gastronomik anlamda mükemmel bir...

Çakallı Menemen Nedir? Çakallı Menemen, Samsun’un Çakallı ilçesinde meşhur olmuş bir menemendir. Ancak bugün ülke genelinde yol üstü dinlenme tesislerinde Çakallı Menemene rastlamanız mümkün. Çakallı Menemen’in en farklılaştırıcı özelliği normalde heterojen bir biçimde görülen yumurta, domates, biber, kaşar malzemelerinin...

Brooklyn’deki En İyi 7 Yunan Restoranı, New York, USA Yunan Mutfağı bizim damak tadımıza pek de uzak olmayan bir mutfak. Özellikle Ege sahillerimizde Mübadil Mutfağı Yunan Mutfağı ile kol kola diyebiliriz. Peki Amerikada New York’dasınız ve ailenizle ya da arkadaş grubunuzla beraber; Türk mutfağına oldukça benzerlik gösteren Yunan...

Şimdi bu başlığı atmamızın ciddi bir sebebi var. Sekiz yıldır Türkiye’de yüzlerce lokanta gezdik. Birçok ilde ve şehirde yemek yedik, yörsele lezzetleri tattık. Lakin biz daha önce böyle bir lokantaya hiç denk gelmedik. Neden mi? Çünkü bu lokanta yıllardır üst üste koyarak oluşturduğumuz yeme-içme ile ilgili algımızı bozdu. Kafamızdaki...

Söğürme, Güneydoğu Anadolu kökenli bir patlıcan yemeğidir. Anadolu’nun çeşitli bölgelerinde et ile yapılan ve söğürme olarak anılan bir yemek daha vardır ancak bu isim ilk olarak patlıcan yemeği için kullanılmıştır. Yapılışı: Patlıcanlar odun ateşinde közlenmeye bırakılır. İyice közlenen patlıcanlar ateşten alınır ve kabukları...

Dünya’nın en büyük kahve zincirlerinden biri Caribou Coffee, kahve tutkunları için yaza özel yeni bir lezzet hazırladı: NUTTY TOFFEE MOCHA. Biz de geçtiğimiz günlerde ürünün lansmanında bizzat bulunduk. Nutty Toffee Mocha için kısaca; Karamelize fındık lezzetleriyle hazırlanmış toffee nut aromasıyla sütlü çikolatanın buluştuğu bu yeni...

Bu seneki yeme-içme festivallerine bir yenisi daha eklendi. “GurmeFest – İstanbul” 11-14 Mayıs 2017 tarihlerinde Sarıyer – Event Garden‘da düzenlenecek. Festivalde Türk mutfağının en özel lezzetleriyle Dünya mutfaklarının en özel lezzetleri de bir araya gelecek. Dolu dolu dört gün sürecek festivalde özel mutfak sırlarının...

Harbiyiyorum olarak bir ilke daha imza atıyor ve sizin için Türkiye’nin en iyi kuzu kellecilerine el atıyoruz. Vatana millete hayırlı uğurlu olsun! (Çünkü birilerinin bunu yapması gerekiyordu.) Sakatat seven her insan kuzu kelle sevmeyebilir. Kimi de kellenin kendisini görmediği sürece İzmir Söğüş olarak daha naif ve çağdaş bir şekilde...

Toplum olarak döner sevdiğimiz inkar edilemez. Bu topraklar az döner ustası yetiştirmedi. Biz de yaprak yaprak kesilen iyi döner gördük mü dayanamıyoruz. Geçtiğimiz günlerde de Beşiktaş’ta Beşiktaş Caddesi üzerinde (Deniz Müzesi’nin hemen karşısı, Taksim dolmuşlarının kalktığı yer) iki katlı bir dönerciye gözümüze ilişti:...

Kısa Süreli Kampta Ne Yenir? Editör Notu: Bu kez bir konuk yazarımız var… Sevgili Yavuz Borazan bolca gezen, bolca kamp yapan, doğaya ve yemeye meraklı bir arkadaşımız ve bizle bu yazısında kısa süreli doğa kampında “Bir günde ne yenilir?” in rotasını çizmiş. Okuyalım, bilgilenelim. İlham alalım. Kampa Yaşam Mücadelesi...

Her gittiğimiz şehirde bizi en çok heyecanlandıran yemeklerden biri de sakatat. Sakatat yemeyen insan ortalarda gurmeyim/yemekten çok iyi anlarım diye dolaşmasın diye dijital alemlerde çığırtkanlıklar yaptığımız doğrudur. Bu bağlamda gittiğimiz kentlerdeki sakatatçıları keşfetmeye hala aynı iştahla devam ediyoruz. Bu da bizim şiarımız,...

Pişmaniye aslında bildiğimiz şekerli helva. Ancak böyle tiftik tiftik edilerek tel hale getirilen helvanın hacmen genişlemesi ile ortaya hem renkli, hem de sevimli bir görüntü ortaya çıkıyor. Pişmaniyenin ülkemizdeki memleketi ise İzmit, Kocaeli. Özellikle şehirler arası yolculuklarda mola yerlerinde her yerde görebileceğiniz ve hediyelik olarak...