Peynir Dolgulu Izgara Kabak Rulo

Bugün sizleri Ege mutfağının samimi ve sıcak esintisini hissettiren bir tarife götürüyorum. Bazen tek başına çok da lezzetli gibi görünmeyen yiyecekler, ufak bir dokunuş ile çok lezzetli hale gelebiliyor. Bu tarif için de, Kabak lezzetli ızgara sosu ve peynir dolgusu ile bütünleşerek harika bir lezzete dönüşüyor.

Yapımı oldukça kolay ve lezzeti muhteşem bu tarif vejetaryen beslenenler için de oldukça uygun. İster sıcak ister soğuk tüketilen bu tarifimi denemeyen kalmamalı diyorum, kesinlikle bayılacaksınız!

Malzemeler: (8 adet için)

-2 adet orta boy yeşil kabak
-100gr ezine beyaz peynir

Izgara marinasyon için:

-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı balzemik sirke
-1 çay kaşığı hardal
-1/2 çay kaşığı tuz
-1/2 çay kaşığı karabiber

Servisi İçin:

-1 yemek kaşığı zeyntiyağı
-1 yemek kaşığı kabak çekirdeği
-1 avuç taze nane

Hazırlanışı:

Kabakları uç kısmından keselim. Kabuklarını soymadan her bir kabağı uzunlamasına keselim.
Bu şekilde her bir kabaktan 4-5 adet dilim elde ediyoruz.
Izgara marinasyon için gerekli tüm malzemeleri bir kase içerisinde karıştıralım. 
Kesmiş olduğumuz kabak dilimlerini marinasyon için hazırlamış olduğumuz sosa ekleyip, bir kenarda 7-8dk kadar bekletelim.
Izgara tavamızı ocakta hafif kızdıralım.
Arkalı, önlü olarak sosa batırmış olduğumuz kabaklarımızı ızgara izi çıkacak şekilde pişirelim.
Izgara olan kabaklarımızın içerisine, sığacak şekilde hazırlamış olduğumuz beyaz peynirimizi koyalım.
Uç kısmına peynir yerleştirilen kabakları rulo halinde saralım.
Servis tabağına dik bir şekilde yerleştirelim. Üzerine ekstra zeytinyağı  ekleyelim ve kabak çekirdeklerimizi serpiştirelim.
Son olarak taze nane ilave ederek, servise hazır hale getirelim.
Sıcak yada soğuk olarak zevkinize göre tüketebilirsiniz.

• 

• 

Deneyecek olanlara bol keyifler ve afiyet olsun:)

Nilay Gökçeer
Instagram: @cookingwithnilay
Mail: [email protected]