Zencefilli Bal Kabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 500 gram bal kabağı
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 2-3 adet kereviz sapı
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil
• 1 litre su
• 1 bardak süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Balkabağı,havuç ,patates ve zencefili isteğinize göre rendeleyin veya minik küpler halinde doğrayın
2. Soğanı ve kereviz saplarını da diğer malzemelerle aynı büyüklükte doğrayın. Soğanı, suyunun çıkmaması için rendelemeyin.
3. Hazırlanan malzemeleri zeytinyağı ile 2 dakika soteleyin ve su ekleyerek sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın.
4. Ayrı bir kapta yumurta, un ve sütü çırpın.Hazırladığınız meyaneyi, içindeki malzemelerin ayrışıp kıvamının bozulmaması için kaynamakta olan sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
5. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek ocağı kapatın. Çorbanızı biraz dinlenmesi için kenara alın.
6. Çorbanız dinlenirken tereyağını eritip hafif kızdırdıktan sonra kırmızı pul biberi ilave edin.
7. Kenara aldığınız çorbayı blender yardımıyla veya sık gözlü ince süzgeçten geçirerek krema kıvamına getirin.
8. Fazla bekletmeden hazırladığınız tereyağlı sosu üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

Fotoğraf: iyihisset.com