İzmir’de En İyi İzmir Söğüş Nerede Yenir? Meşhur Söğüşçü Tahir Baba, Konak, İzmir
Geceyi Dilimleyip Önümüze Koydular: İzmir’in Söğüşçü Tahir Baba Hikâyesi”
Karnımız tok ama ruhumuz aç. Geceyarısı saat 02:00 olunca tüm güzel yiyici İzmirlilerin aklına Tahir Baba düşebilir. Düşebilir, çünkü Tahir Baba’nın bir büyüsü var. Zira bize de o büyüye kapıldık. Hatta “Yok, çok tokuz yemeyelim. Müthiş bir deniz levreği ve mavi kuyruk yedik bugün, daha da abartmayalım!” dedik ama olmadı. Tahir Baba gönlümüze tam 02:30 sularında düştü bir kere.
Nasıl mı?
Tahir Babanın bir tılsımı vır. Gece yanına gidince dikkat edenler iyi bilir. Söğüş doğrarken, domates/soğan keserken dikkatli izleyenler farkedecektir.
Söğüşçü Tahir Babanın Sırrı
Tahir Baba “Mmmmmm”lar. Rezonans yapar. Sizi adeta “Mmmmmm” ederek dükkanına çağırır. Düşük frekanstan titreşim yayar ve siz de istemsizce dükkanına doğru çekilirsiniz. O sesi duymazsınız ama o ses gönlünüze ulaşır.
Adeta bir şaman gibi büyü ile çağırır sizi. İşte Tahir Baba’nın sırrı budur. Bize de tam olarak böyle oldu.
Tahir Baba’da sadece söğüş yemezsiniz; bir zamanın içinden geçersiniz. Öyle ki bazı mekanlar sadece karnınızı doyurmaz, ruhunuzu da doyurur.
İzmirliler gayet iyi bilir, İzmir’in birçok söğüş dükkanı var. Çoğu da çok başarılıdır. Lakin Tahir Baba İzmir’in en iyi İzmir söğüş yapan ustasıdır. 1969 yılından beri Kemeraltı Çarşısı’ndaki dükkanda söğüş kesen Tahir Baba sadece söğüş kesmez. Aynı zamanda geceyi dilimler. “Tık tık tık” ederek dilimlediği zamanı, tezgahındaki lezzetlerle harmanlayarak size benzersiz bir söğüş hazırlar.
Üstelik onun tılsımı olan “Mmmmm” diye mırıldanarak…
Son Tahir Baba Ziyaretimiz ve Yeni Dükkan
Gelelim bu ziyaretimizdeki yaşadıklarımıza;
Daha önce Kemeraltı Çarşısı’ndaki sakatatçılar sokağı girişine yakın bir yerde olan dükkanı, çarşının dış duvarlarındaki bir mekana taşınmış olsa da lezzeti hala aynı.
Eski yer gibi beklentisiz salaş bir mekan. Beyaz bir florasan ışığı…
Biz gittiğimizde oğlu Cemil mırıldanarak söğüş hazırlıyordu. Bizim söğüşümüzü de o hazırladı. Lakin Tahir Baba da saat 03:00 sularında sahneye çıktı. Onu da görmek nasip oldu. Biraz kilo almış sanki…
“Türkiye’nin en iyi soğuk sandviçi İzmir söğüştür“
Gece her zaman olduğu gibi insanlar akın akın gelmeye başladılar. Herkes bu efsane İzmir söğüşü yemek üzere mekana akmaya devam ediyordu.
Biz de tam tekmil söğüşümüzü afiyetle yedik ve huzurla uyumak üzere evimize geri döndük. Yolda dönerken Atahan Yersel “Türkiye’nin en iyi soğuk sandviçi söğüştür” dedi. O kadar haklı ki; üzerinde biraz düşününce siz de hak vereceksiniz.
Biz gittiğimizde bir söğüş 300 TL idi. (1 usd = 39,67 TL) Yanına da ayran söyledik. (istanbul’dan ucuz bu arada) Gelen gideni izlerken söğüşümüzün tılsımlı tadına vardık. Tahir Baba ve oğlu Cemil’in kuzu kellenin etlerini doğrarken mırıldanmalarını dinledik.
*En harbi lezzet ve mekan keşiflerimiz için Harbiyiyorum Instagram hesabımızı da takip edebilirsiniz.
“Bak bak! Nasıl da mırıldanıp denizcileri kendilerine çeken ‘Sirenler’ gibi müşterileri kendilerine çağırıyorlar” dedik.
Üstelik artık 24 saat mırıldanmaya başlamışlar.
Hayret ettik!
İman ettik!
En iyilere kavuşturana şükrettik!
Sonra uykuya çekildik.
Vesselam.
Meşhur Söğüşçü Tahir Baba
Kemeraltı Çarşısı Eşrefpaşa Caddesi, 920. Sk. No:73, 35250 Konak/İzmir
Tel: 0544 8320460