Porto Napoli Pizza: Yeldeğirmeni’nde Korkmaz Usta’nın Pizzaları
Yeldeğirmeni’ndeki Porto Napoli Pizza’da seçimi Korkmaz Usta’ya bıraktık. İki pizza, hafif hissettiren hamur ve tiramisu için küçük dükkânın kapısındaki sıraya değdi.
Devamını oku
Yazar: Salih Seckin Sevinc
Harbiyiyorum 2.0: 2009’dan Beri Biriken Lezzet Deneyimi, Yepyeni Bir Site
Ana sayfadan tarif araçlarına, Bir Bakışta kutularından Kaydettiklerim’e: Harbiyiyorum’da son bir ayda neler değiştiğini birlikte keşfediyoruz.
Devamını oku
NovaVera’da Zeytin Hasadı: Ayvalık’ta Dalından Sofraya
Ayvalık’ta NovaVera’nın zeytin hasadına katıldık; üretim tesisini gezip Bahar Alan eşliğinde tadım yaptık. Bahçeden sofraya uzanan ziyaretimizin notları.
Devamını oku
Brigadeiro Nedir? Brezilya’nın Çikolatalı Tatlısı
Brezilya vitrinlerinin çikolatalı topları brigadeiro: içindekiler, sütlü dokusu, trüften farkı ve adının hikâyesi.
Devamını oku
Caipirinha Nedir? Brezilya Kokteylinin İçinde Ne Var?
Cachaça, lime, şeker ve buz: Caipirinha’nın içindekileri, mojitodan farkını ve São Paulo’da Z Deli’de içtiğimiz örneği anlatıyoruz.
Devamını oku
Rio’da Coxinha Nerede Yenir? Fornalha, Copacabana
Fornalha’nın tavuk ve kremamsı peynir dolgulu coxinha’sı, Brezilya gezimizde en beğendiğimiz örnek oldu. Copacabana’da ayaküstü verdiğimiz molanın notları.
Devamını oku
Üsküdar’da Pasaj İçinde Salaş Bir Köfteci: Köfteci Arnavut’ta Izgara Tavuk ve Köfte
Üsküdar’da Köfteci Arnavut’u pasajın derinliklerinde, ızgara kokusunu takip ederek bulduk. Kömür ateşindeki but tavuk şişi ve birkaç masalık esnaf sofrasını anlattık.
Devamını oku
Coxinha Nedir? Brezilya’nın Tavuklu Sokak Lezzeti
Damla biçimiyle içli köfteyi hatırlatan coxinha’nın tavuklu harcını, dış hamurunu ve Rio’daki deneyimlerimizi anlatıyoruz. Fornalha bölümü videoda.
Devamını oku
Ayvalık’ta En İyi Kahvaltı Nerede Yapılır? NovaVera’da Kahvaltı
NovaVera’da kahvaltı: Kendi zeytinyağı ve zeytinleri, kümeslerinden yumurtalarla omlet ve menemenler, güneşte kıvam alan reçeller ve mevsimlik yancı lezzetler.
Devamını oku
Börek Aşı Nedir? Kayseri’nin Bu Lezzeti Nasıl Yapılır?
Kayseri’nin kıymalı hamur, yeşil mercimek ve kesme çorbalıkla hazırlanan börek aşını, resmî tescil kaynağı ve festival gündemiyle tanıyoruz.
Devamını oku