Salih Seckin Sevinc

Şarbon Hakkında Tüm Gerçekler! Geçtiğimiz yıl Norveç'te somon balık çiftliklerini birlikte gezdiğimiz Ankara Üniversitesi'nden Prof. Hakan Yardımcı ile Türkiye'de son günlerde iyice ses getiren "Şarbon" konusunu bir de biz masaya yatıralım dedik. Halkta aniden oluşan bu şarbon paniği yerinde bir...

Karides Kokteyli Tarifi Karides kokteyli klasik bir Amerikan yemeğidir. 1894 ile 1914 yılları arasında keşfedildiği düşünülmektedir. Bugün karides kokteyli özellikle Amerika'da en önemli başlangıç yemekleri arasında gelir. Basit, rafine ve lezzetlidir. Daha önce karides pişirmediyseniz bile hazırlaması zor değildir. Buyrunuz leziz...

Bu kez tatil dönüşü yolumuzu farklı bir rotadan Bursa’ya çevirdik. Malum göz yeni yerler gördükçe beyin ilham bulur. Dedik; “Bilecik’in köyleri arasından alternatif bir yol var. Öyleyse bas gaza aşkım, bas gaza! Sonunu düşünen kahraman olamaz.” Osmaneli’ye saptığımızda Lefke...

Şimdi bildiğiniz bütün tostları unutun. Unuttunuz mu? Hayır unutmadınız. Yalan. Çünkü her yiğidin yoğurt yiyişi farklı olduğu gibi her hanenin de tost yapma usulü farklı. Ayrıca alışkanlıklardan da kolayca vazgeçilmiyor. Ama bu tost infial yaratır. O derece! Çünkü onu...

Volkan Usta, Kokoreçi Baki Usta'nın oğlu. Öyle ki doğduğundan beri kömürle tanışık ve mangal yakıyor. Onu Eski Foça'daki yazlığında yakaladık ve evlerindeki özel imalat keyif mangallarında mangalı nasıl yaktığını ve mangal yakmanın inceliklerimi sorduk. O da bize bildiği tüm teknikleri...

İsmi Kanatçı Haydar. Sanayii içinde bir yer. Tabelasında “Tavuk Kanatın Mucidi” yazıyor. Başına “Izgara” lafzını eklese daha iyi olacak sanki. Taklitleri var. Eski yaşanmışlıklar ve üzüntüler olmuş belli. Bu yüzden tüm isim haklarını tescillemiş, tabelalarını çerçeveletip gelenin geçenin gözüne...

Siz hiç DJ olmayı düşündünüz mü? Peki siz hiç DJ olmuşken ÇiBörekçi açmayı düşündünüz mü? Üstüne bir de Endüstriyel Tasarımcı olduğunuzu hayal edin. İşte Sevcan hanım tüm bunları düşünmüş ve olmuş. Sonuç: Çiçi Çibörek Beşiktaş’ta çok sevimli bir Çiğ...

Kazandibi Tarifi Kazandibi karamelize edilmiş, temelleri Osmanlı Saray Mutfağı'na dayanan sütlü bir tatlıdır. Tavukgöğsü tatlısınan türetilmiştir. Aşağıda kazandibi tarifimizi bulabilirsiniz. Kazandibi İçin Gerekli Malzemeler 5 su bardağı süt 4 çorba kaşığı pirinç unu (1 çay bardağı suda açılmış) 9 çorba kaşığı...

Kazandibi Nedir? Kazandibi Tatlısı, Saray (Payitaht) ve halk mutfağının tavukgöğsünden ortaya çıkardığı karamelize edilerek tadı yanıklaştırılmış kardeş tatlısıdır. Osmanlıda Saray Mutfağı sadece yemek pişiren bir yer değil; aynı zamanda Ar-Ge yapan ve sürekli yeni tarifler yapan, yeni lezzetler geliştiren bir araştırma...

Efendim, şimdi İstanbul’da kuzu kelle kültürünün ülke genelindeki kuzu kelle kültürüne göre zayıf olduğu bir gerçek. Hal böyle olunca şehirde kelle satan her bir mekan bizim için çok kıymetli oluyor. Hele ki kuzu kelle tandır satan "Senin Ciğerci" gibi...