İstanbul’un En İyi Salep Durakları – 2026
İstanbul’da salep içmek, soğuğa karşı alınmış küçük ama kararlı bir tavırdır. Kimi zaman vapurdan inerken, kimi zaman uzun bir cadde yürüyüşünün ortasında ya da eski bir tatlıcının cam kenarında… Ama kabul edelim: İstanbul gibi bir şehirde iyi salep bulmak her zaman kolay değildir. Tozdan yapılanla, gerçekten orkide kökünden hazırlananı ayırmak gerekir. Bu listeyi hazırlarken modaya kapılmadan, zincir–klasik–mahalle dengesini gözeterek ilerledik.
Avrupa Yakası’ndan Anadolu Yakası’na uzanan bu seçkide, kış aylarında bir fincan salebi hakkıyla sunan İstanbul’un en iyi salep duraklarını bir araya getirdik.
1. MADO
Marka, dünya geneline yayılmış 310 şubesiyle, tescilli salep tarlalarıyla sürdürülebilir üretimi destekliyor, orkide koruma projeleri yürütüp doğallık odaklı üretim anlayışından ödün vermiyor. Kıvamı dengeli, aroması baskın değil; “klasik salep” beklentisini güvenli şekilde karşılıyor.
Fıstıklısı, Türk Kahvelisi ya da sade salebi… Mado’nun İstanbul’da bulunan yüzlerce şubesinin birinde salebini deneyebilirsiniz.
Adres: Caddebostan, Bağdat Cad. No:278 A, 34728 Kadıköy/İstanbul
Tel: +902163606021
2. Serez Dondurmacısı
Geleneksellikten vazgeçemeyenler için klasik tadın haricinde, farklı lezzetler denemek isteyenler için Antep fıstıklı ve Belçika çikolatalı salep çeşitleri bu kış Serez Dondurmacısı’nda daha renkli geçecek. İstanbul’da bir çok şubesi bulunan ve açık ara Türkiye’nin en iyi sahleplerden birini bulabileceğiniz Serez Dondurmacısının, şubelerinin dışında Online satış kanalarından da Türkiye’nin her yerine şişelenmiş ve soğuk zincirler gönderdiği nefis sahlebini de mutlaka denemelisiniz. Süt şekeri alerjisi olanlar için laktozsuz sahlep seçenekleri de bulunuyor.
Adres: Altayçeşme Mah. Begonya Sok. No:47 Maltepe, İstanbul
Tel: 0537 2632224
3. Karaköy Güllüoğlu – Nadir Güllü
Baklava denince Türkiye’de tartışmasız bir referans noktası olan Karaköy Güllüoğlu, kış aylarında bu güçlü geleneği yalnızca tezgâhındaki tatlılarla değil, sıcak içecek menüsüyle de tamamlıyor. Salep burada başrol oyuncusu değil belki ama baklava deneyimini hakkıyla kapatan, yerini bilen bir tamamlayıcı.
Aşırı şekerli ya da aroması bastırılmış bir içim sunmuyor; salep kıvamı ölçülü, süt tadı önde, boğazı yormayan dengeli bir profil çiziyor. Özellikle fıstıklı veya cevizli baklava sonrası içildiğinde, damakta kalan yoğunluğu toparlayan bir etkisi var.
Adres: Kemankeş Karamustafa Paşa, Kemankeş Cd. No:67, 34425 Beyoğlu/İstanbul
Tel: +902122255282
4. Beyaz Fırın
Beyaz Fırın’ın farkı, salebi “nostaljik bir kış içeceği” olarak romantize etmeden, yıllardır oturmuş pastane standardı içinde sunması. Ne sürpriz arıyor ne de şov yapıyor; her gittiğinizde aynı tadı, aynı kıvamı bulacağınızı bilmenin verdiği güvenle ilerliyor.
Soğuk bir İstanbul gününde, cam kenarında oturup dışarıyı izlerken içilen bir fincan Beyaz Fırın salebi, abartıya kaçmadan “iyi salep nasıl olmalı?” sorusuna verilen sakin ve net cevaplardan biri.
Adres: Esentepe Mah. Kanyon AVM Büyükdere Cd. No:185, 34394 Şişli/İstanbul
Tel: 02123530400
5. Hafız Mustafa 1864
Buradaki sahlep, modern kafelerde gördüğümüz hafif, sütlü ve hızlı tüketilen türden değil; kıvamı tok, dokusu yoğun, aroması belirgin. Kaşığı fincana soktuğunuzda hemen kendini belli ediyor: bu salep aceleye gelmez, yavaş içilmek ister.
Şeker dengesi görece düşük tutulmuş; tatlılık süt ve salep aromasından geliyor. Tarçın, salebin önüne geçmiyor ama arka planda sıcak bir destek gibi duruyor. Özellikle boğazdan geçerken bıraktığı o hafif yakıcı his, “hakiki salep” arayanların sevdiği türden. Hafız Mustafa’nın salebi içtikçe açılan, fincanın ortasından sonra asıl karakterini gösteren bir yapıya sahip.
Adres: Hoca Paşa, Muradiye Cd. No:51, 34080 Fatih/İstanbul
Tel: 02125276654
Bu yazılarımız da ilginizi çekebilir;
*UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyama destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir!
