Bağdat Caddesi’nde Döner Ciddiye Alınıyorsa: Tatar Salim – Caddebostan
Ataşehir ve Kadıköy Çarşı’dan sonra Anadolu Yakası iddialı bir dönerci şubesine daha kavuştu diyebiliriz. Tatar Salim Döner Lokantası – Caddebostan. Tatar Salim’i “salon dönercileri” arasına yerleştiren şey, sadece dönerin lezzeti değil; Çorbası, pilavı, salatası, ayranı ile yaşattığı o bütünlük. Hepsi aynı standarda çekilince, Caddebostan şubesi de bölgenin “düzgün döner yenir” adreslerinden biri gibi çalışıyor.
Buraya geldiğinizde işin omurgası zaten belli: yaprak döner. Yaprak döner için en özel etler seçiliyor, özenle pişiriliyor ve iş sadece etle bitmiyor—garnitürler de aynı ciddiyetle seçildiği için tabakta “yan oyuncu” diye bir şey kalmıyor. Dönerin kesimi, salon dönercilerinin o klasik ritmini taşıyor: acele etmeden, doğru incelikte, suyunu kaybetmeden. Dönerin yapımını izlemek için tıklayın.
Bu şube için en sevdiğiniz akış ise şu: Dönerden önce bir kemik suyuna mercimek çorbası. Bu, hem mideyi hazırlıyor hem de “burada iş usul usul ilerler” duygusunu daha ilk kaşıkta veriyor. Ardından dönerin yanına tane tane pilav geldi mi, olay tamamlanıyor; pilavın tane tane olması basit bir detay gibi görünür ama dönerci ciddiyetinin turnusolüdür.
Salata tarafında da mevsim doğru okunuyor: yazın domates, kışın narla güçlendirilmiş mevsim salatası dönerin yağını kesen, tabağı ferahlatan eşlikçiler. Üstelik ayran meselesi de önemli: Ayran sütten filan değil, bizzat kendi yaptıkları yoğurttan hafif ekşimsi, çocukluğumuzdaki ayran ki, bu da bardakta “su gibi” değil, kıvamlı ve tok bir içim demek.
Finalde ise sütlü kadayıf veya manda sütünden bir sütlaç ile ziyafeti taçlandırmayı unutmayın. Yanında da taze bir bardak çay ile… Afiyet Olsun!
Adres: Caddebostan Mah. İskele Sok. No:8/A, Kadıköy / İstanbul
Tel: +902163574444