İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Gurme’ Kategorisi

Midyeci Ahmet, yıllar öncesinde Çiçek Pasajı içinde, son yıllarda Beşiktaş’ta Ortaköy’e giden yol üzerinde sağda mütevazi dükkanını işletiyor. Kendisini yıllardır tanırım, işinde gücünde, temiz midyenin peşinde, ürün geliştirme derdinde bir sokak lezzetleri ustası, ustamız! Hatta öyle ki, normal midye dolmadan sıkılanlar...

Ekici Peynirleri ile Kıbrıs’taydık Geçtiğimiz hafta Ekici Peynirleri ile Kıbrıs’a, yine Ekici’nin hazırladığı uzun soluklu bir proje olan #EkiciLezzetHikayeleri vesilesiyle gittik. Tek gece kaldığımız Kıbrıs turumuzda dolu dolu bir program bizi bekliyordu. Bir güne bir sürü lezzetli sofra, atölye çalışması, arkadaşlık ve...

Suadiye Balık, Bağdat Caddesi, Kadıköy Eski Takanik Balık, mönüsüne alkol de ekleyerek diğer Takaniklerden farklılaşmış ve Suadiye Balık ortaya çıkmış. Suadiye sahile 100 metre mesafede olan Suadiye Balık; Bodrum, Alaçatı, Cunda veya Bozcaada (artık favori yazlık beldeniz hangisiyse) sizi benzer atmosfere taşıyor. Üstelik şehirden ayrılmadan. Mezeleri...

Her Türlü Sofrada Yemeklerin Takdim Sırası Olayları temelden ele almak lazım. Eğer olur da evde bir ziyafet tertiplerseniz, hazırlayacağınız yemekleri misafirlerinize bir sıra ile takdim etmelisiniz. Aşağı yukarı hepimiz bu sırayı zaten uyguluyoruz ama işin ehli kişiler süreci detaylandırıp konuyu biraz daha derinlemesine masaya yatırmış. Buyrunuz...

Instagram’daki En Güzel 7 Tepsi Kebabı Fotoğraf ve Videosu Hatay’ın en harbi yemeklerinden biri tepsi kebabı. Tepsi kebabı mı, kağıt kebabı mı derseniz? İkisi de temelde aynı olsalar da biz fırından daha kuru çıktığı için kağıt kebabını tercih etmiyoruz. Ancak her halükarda tepsi kebabı bizce gastronomik anlamda mükemmel bir...

Dünya’nın en büyük kahve zincirlerinden biri Caribou Coffee, kahve tutkunları için yaza özel yeni bir lezzet hazırladı: NUTTY TOFFEE MOCHA. Biz de geçtiğimiz günlerde ürünün lansmanında bizzat bulunduk. Nutty Toffee Mocha için kısaca; Karamelize fındık lezzetleriyle hazırlanmış toffee nut aromasıyla sütlü çikolatanın buluştuğu bu yeni...

Bu seneki yeme-içme festivallerine bir yenisi daha eklendi. “GurmeFest – İstanbul” 11-14 Mayıs 2017 tarihlerinde Sarıyer – Event Garden‘da düzenlenecek. Festivalde Türk mutfağının en özel lezzetleriyle Dünya mutfaklarının en özel lezzetleri de bir araya gelecek. Dolu dolu dört gün sürecek festivalde özel mutfak sırlarının...

Toplum olarak döner sevdiğimiz inkar edilemez. Bu topraklar az döner ustası yetiştirmedi. Biz de yaprak yaprak kesilen iyi döner gördük mü dayanamıyoruz. Geçtiğimiz günlerde de Beşiktaş’ta Beşiktaş Caddesi üzerinde (Deniz Müzesi’nin hemen karşısı, Taksim dolmuşlarının kalktığı yer) iki katlı bir dönerciye gözümüze ilişti:...

Kısa Süreli Kampta Ne Yenir? Editör Notu: Bu kez bir konuk yazarımız var… Sevgili Yavuz Borazan bolca gezen, bolca kamp yapan, doğaya ve yemeye meraklı bir arkadaşımız ve bizle bu yazısında kısa süreli doğa kampında “Bir günde ne yenilir?” in rotasını çizmiş. Okuyalım, bilgilenelim. İlham alalım. Kampa Yaşam Mücadelesi...

Pişmaniye aslında bildiğimiz şekerli helva. Ancak böyle tiftik tiftik edilerek tel hale getirilen helvanın hacmen genişlemesi ile ortaya hem renkli, hem de sevimli bir görüntü ortaya çıkıyor. Pişmaniyenin ülkemizdeki memleketi ise İzmit, Kocaeli. Özellikle şehirler arası yolculuklarda mola yerlerinde her yerde görebileceğiniz ve hediyelik olarak...

Lahmacun,  yuvarlak açılmış hamur üzerine kıyma, maydanoz, soğan, bazen sarımsak, karabiber ve isot (kırmızı biber) gibi baharatlarla hazırlanan iç malzeme konduktan sonra taş fırında pişirilmesiyle ortaya çıkan vazgeçemediğimiz enfes bir olay. Türk halkının günlük beslenme piramidinde önemli bir yere sahip bir değer, lahmacun....

Nazlı Pişkin ile Kefir Atölyesi Yemek yazarı, yemek kültürü araştırmacısı, çevirmen Nazlı Pişkin Fenerbahçe Kalamış’ta 6 Mayıs 2017 Cumartesi günü yeni açılan İstanbul Gastronomi’de Fermente İşler Serisi kapsamında Kefir Atölyesi düzenliyor. Atölye sonunda evde kendi kefirinizi yapmayı öğrenip kendi mayaladığınız kefirleri...

Efendim, geçtiğimiz günlerde Kadıköy rıhtımda Yöresel Lezzetler Festivali vardı. Biz de durur muyuz, daldık tabii festivale. Lokma dökenlerden tutun da, cağ kebabı kesenlere kadar uygulamalı birçok standı birarada gördük. Ama yaptığımız vide çekimlerinden hiçbiri bu “Çubukta Patates” kadar rağbet görmedi. Neymiş arkadaş bu...

Yeme-içme piyasasında son yıllarda trend olan festivallere bir yenisi daha eklendi ve kahveden sonra artık bir de ”Çay Festivali”miz oldu. Uluslarası Çay Festivali Doğadan Çay’ın sponsorluğunda 29-30 Nisan’da Haydarpaşa Garı’nda başlıyor. Çay tiryakilerinin yoğun ilgi göstereceğini düşündüğümüz festivalde, çeşit...