İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Gurme’ Kategorisi

Susurluktan geçerken susurluk tostu yiyip de ayran içmeden olmaz. Özellikle yazın tatilcililerle iyice hareketlenen Susuruluk rotası üzerinde susurluk tostu yiyip de ayranından içebileceğiniz alternatif çok. Lakin salçalısını bulabileceğiniz yer çok az. Salaş ve kıraathaneden bozma Susurluk tostçusu Düzdağ, kullandığı sucuğun da kalitesi...

Köfteci İmadettin, Fethiye merkezin en eski ve en bilinen köftecisi. 2.kuşak tarafından işletilen mekanın sevimli ve salaş bir bahçesi var. Köfteler sokak köftesi ama biçimleri misket şeklinde. Sadece ekmek arasında servis edilen köfteler dışında burada başka birşey yiyemezsiniz. Köfte ekmeğinizi yiyip, yanına da içeceğinizi sipariş edebilirsiniz....

Balık Nasıl Temizlenir? Her işte olduğu gibi balık temizlemenin de incelikleri var. Okullarda balık konusunda öğretilen en temek konulardan biri de balık temizleme. Aslında temelde olayı büyük balık temizleme ya da küçük balık temizleme olarak ele alcağımızı düşünebilirsiniz ama teknik olarak bütün balıkların temizlenmesi “Pulsuz...

Eskişehir’in hatta belki de Cumhuriyet tarihinin en eski köftecisi. Kuruluşu 1932. Hala tek şube. Dededen torunlarının çocuklarına yadigar bir mekan. Eskişehir’de kime sorsanız parmakla gösterir. Köftenin piri. Tezlere konu olmuş biricik köfteci. Tatlıdil Köftecisi’nin köftesi yenmeli ve dahi şırası içilmeli. İsim: Tatlıdil...

Yumurta hayatımızda neredeyse tüm yemeklerde var. Çok kuvvetli bir besin olduğu için hemen hemen her yemeğin ve tatlının bileşimine girer. Kahvaltılarımızda, salatalarımızda, çorbalarımızın terbiyesinde, tatlılarımızda, kek ve pastalarımızda, hamur işlerinde, soslarımızda, çiğ olarak yani neredeyse hemen hemen yediğimiz her yemekle bir...

Göktürk’de iyi et ve iyi kasap arayanlara güzel bir haberimiz var. Türkiye’de peynirciliğin doktoru, iyi besiciliğin mimarı, Kars’ı ”Kars” yapan bir nev-i piran, İlhan Koçulu’nun Kars Kasabı Göktürk’de hizmete açıldı. Kars’ın yüksek meralarında sadece “fiy, yonca ve korunga” yiyerek beslenen...

Köfteci dosyamız güzel ilgi gördü ve 3. hafta ile devam ediyoruz. Her hafta Pazartesi günü bir köfteciyi ve köftesini ele alıyoruz ve onu hızlıca inceliyoruz. Bu hafta rotamızı İzmir’e verdik ve İzmir’in gastro merkezi sayılan Kemeraltındaki Bizim Köfteci Hidayet ve köftelerine künye yaptık. Bizim Köfteci Hidayet’e buyrunuz… İsim:...

Geçtiğimiz hafta Moda’da Yume Food Empire’a gittik. Mönüsünde ağırlıklı olarak burger çeşitleri bulunan Yume Food Empire’da bizi en çok heyecanlandıran Ciğer Burger oldu. (Mönüdeki ismi “Dark Burger”) Keçi peynirli, sumaklı soğanlı özel yapım acı ve pancar sosu eşliğinde, tereyağında sotelenmiş yaprak ciğerlerin...

Evet, Köfteci Dosyamız 2. hafta ile devam ediyor. Geçen hafta da söylediğimiz gibi her hafta Pazartesi günü bir köfteciyi ve köftesini ele alacağız. Bu haftamızda seçtiğimiz köfteci Kadıköy’ün en çok ziyaret edilen ve hizmetiyle önce çıkan köftecisi: Ekspres İnegöl Köftecisi. Kendisini bir kez daha şöyle hızlıca yakından tanıyalım. İsim:...

Bu hafta sonu malum bayramı idrak edeceğiz. Cuma akşamından itibaren 4 günlük keyifli ve uzun mu uzun bir hafta sonu bizi bekliyor. Bu yeni yazı dizisinin bizim için en heyecan verici yanı, bu zamana kadar hep dağınık dağınık olan mekan tavsiyelerini bir programa koyması aslında. Instagram ve e-mail ile gelen onlarca tavsiye talebi burada kalıcı...

Evet, bu hafta bizim için yenilik haftası. Yeni bir yazı dizisi ile daha huzurlarınızdayız. Sizleri hem sosyal medyada, hem de bize yönelttiğiniz maillerde dikkatli bir şekilde dinliyoruz. İzleyicilerimizden özellikle son yıllarda “Bu hafta sonu kız arkadaşımla/erkek arkadaşımla nereye gideyim?” ya da “Reis, hafta sonu kuzenimgiller...

Dondurmaya olan sevdamızı artık tüm Türkiye biliyor. İyi bir dondurma için kilometrelerce yol katedebiliriz. Bu merakla Türkiye’nin her yerinde dondurma yiyor, ustaları ile konuşuyor ve deneyimlerimizi paylaşıyoruz. Dondurma ilmine bir girdik mi, içinden çıkılmaz bir derya olduğunu anladık. Meğer iyi bir dondurma yapmanın ne kadar da çok...

Hamur işini millet olarak pek sevdiğimiz bir gerçek. Böreği olsun, ketesi olsun, gözlemesi olsun, pişisi olsun, ramazan pidesi olsun, bazlaması olsun hepsi yanında peynir ve zeytin oldu mu, o sofra dünyanın en lezzetli sofrası haline dönüşür. Hele sıcak hamur işinin arasına şöyle adam gibi bir Erzincan tulumu düşünün! Düşündünüz mü?...

Sevgili dostlar, yeni içerik serimiz Köfteci Dosyası ile tanışın! Bundan böyle her hafta Pazartesi günü ülkemizin milli yiyeceği olan köfte ve köftecilik müessesesi ile ilgili olarak yurdumuzun bir köşesindeki köfteciyi size futbolcu künyesi (kartı) gibi esprili bir dille tanıtacağız. Böylece amacımız bir yıl sonunda gerçek bir köfte ve...