İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Gurme’ Kategorisi

16 OCAK SALI 21.00-22.00 Harbiyiyorum & Doç. Dr. Yavuz Dizdar Kokoreç yemek istiyorsunuz ama ya zararlıysa diye endişe mi ediyorsunuz? Ciğer yemek isterken yahu zehirlenmeyelim diye düşünenlerden misiniz? Beyin de nasıl bir meze imiş, paça çorbasının faydası ne olabilir ki? Ay böbreklerim ağrıyor böbrek yesem düzelir mi diye mi merak ediyorsunuz....

Üstat Mehmet Yalçın‘la 2018 yılına girmeden hemen önce eski yılbaşı sofraları, yılbaşında yemek kültürü, yılbaşında evde ne yenir üzerine keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Instagram hesabımızda yaptığımız canlı yayınımızda hem sizlerden gelen soruları yanıtladık, hem de üstat bize eski yılbaşı ziyafet menülerinde neler...

Efendim, yıl bitti. Geri gelmiyor. Acısı ile tatlısı ile (ama sanırım bu yıl geçtiğimiz yıla göre daha umut vericiydi) bir yılı daha devirdik. Her yıl olduğu gibi bu yıl da yediğimiz en harbi 7 yeri listelemek falan istiyoruz gerçi ama bu kez bir genel 2017 değerlendirmesi yapalım dedik. Her yıl olduğu gibi bu yıl da birçok yeni keşfimiz...

Serez Dondurmacısı sahibi sayın Serdar Kemahlı ile mevsiminde Bodrum’a mandalina bahçelerinden Bodrum mandalinası toplamaya gittik. Niye? Çünkü Serdar bey bu yıl toplayacağı 10 ton mandalinadan yıl boyunca Serez Dondurmacısı şubelerinen satacağı sorbeler yapacak ondan. Durum böyleyken ve kendisini de yakalamışken; Sorbe, Dondurma ve Bodrum...

Japonları seviyoruz. Hayatımızdaki birçok tuhaflığın kaynağı olabilirler. Ya da o ihtimale sahipler. Şimdilerde Japon animeleri ve Japon kültürü tüm dünyayı kasıp kavururken biz biraz da sushi ve ramen dışına çıkıp, sizi Kung-Fu’cu bir ustanın kurabiye benzeri tuhaf Japon tatlısını terbiye etmesini izlemeniz için 2,5 dakikalık saygı...

Sıcak havalarda bulduk, soğuk havalarda kaybettik seni Hasan Usta Bir tekne turunda Dalyan’da “Kaya Mezarlar”ını gezip de İztuzu Plajı’na giderken teknemize yanaştın; yanımızda Gezimanya ekibi vardı hatta . Kaptan 👨‍✈️şapkanla selam durdun, sonra bizi kendi teknene alıp ızgarada ellerinle “Mavi Yengeç” 🦀 pişirdin . Teknenle...

2017 yılını Harbiyiyorum ailesi olarak yeniden değerlendirirken, bu kez Türkiye’de yine bir ilki gerçekleştirerek Harbiyiyorum Instagram hesabımızda en çok görüntüleme alan yurdun dört bir köşesinde çektiğimiz fotoğrafları Türkiye’nin lider tuvale baskı tablo üreticisi Canvastar.com‘da görücüye çıkardık. Amacımız halkın...

Harbiyiyorum.com ailesi büyüyor. Birlikte çalışabileceğimiz tam zamanlı içerik editörü arıyoruz. İlgili adayların başvurularını Instagram DM veya sosyal kanallardan değil, [email protected] e-mail adresine yapmalarını önemle rica ederiz. Aranılan Adaydaki Genel Nitelikler Üniversitelerin tercihen Gazetecilik, Medya ve Halkla İlişkiler,...

2009-2011 Beyoğlu’nda çalıştığım yıllarda en çok uğradığım, Harbiyiyorum.com’a yazmaya başladığım ilk zamanlarda bana en çok ilham olan İstanbul’un lezzet ustalarından biri olan Kebapçı Enver Usta bugün vefat etmiş. Az evvel haberini yine bana bu mekana çok kez birlikte gittiğimiz Özer Kırçak söyledi. Çok üzgünüm....

İşimiz yeme-içme olduğu için vaktimizin çoğunu yemek ile ilgili konular alıyor. Farklı ülkelerin yemek kültürlerini araştırmak, öğrenmek ise en büyük zevklerimiziden biri. Hele bir de elimizin altında Youtube gibi bir nimet olunca dünya yemeklerine ulaşmak -en azından görsel ve işitsel anlamda- oldukça kolay. Bu kez gezinirken karşımıza...

Bu somon marinasyon videosunu koymamızın bir sebebi var. Mert Keçeci, evinde hobi olarak sadece yemek yapan biri değil. Özellikle somon işinin kalbinde, dünyanın en önde gelen somon üreticilerinden Marine Harvest’ta çalışan bir Türk. Dolayısıyla bize göre onun somona bir yemek olarak yaklaşımı, herhangi birinin ya da bir şefin somona yaklaşımından...

Maalesef yoğurdu kaptırdık, (Yoğurt değil Greek Yoghurt) baklava da pek bizimmiş gibi durmuyor. Coğrafi işaret almadığımız, pazarlamasını doğru yapamadığımız ama icrasında on numara olduğumuz ülkemize özgü bir çok lezzeti bir gün bir yabancıdan “Bu aslında Yunanlıların birader!” diye duyunca üzüntüden geberiyoruz. Gelin...

Katar’a gittiğiniz zaman Doha’da Souq Waqif girişinde özellikle akşam saatlerinde kadınların dışarı çıkıp hazırladıkları ev yemeklerini sattıkları ve dahası gazlı krep ocakları ile gelip gözünüzün önünde yaptıkları buraya özel bir krep var. İsmi Khaboos olarak geçiyor. Doha’da sokak lezzeti ya da hızlıca atıştırmalık...

Evet, şaka maka 8 yılı Ağustos ayında devirdik. Şöyle geriye dönüp bir bakınca günümüzde sosyal medya mecraları ile iyice evrilen internet devriminin başlaması ve sonrasında Gaziantep’e giderken 2009 yılında Google’da adam akıllı bir bilgiye rastlayamayıp da “Dur, bari biz bir blog açıp yediğimizi içtiğimizi yazalım da,...