Caddebostan’da Et Döner: Ethem Et Közde Döner
Caddebostan’da yeni açılan Ethem Et Közde Döner’e uğradık; döneri sade, çıtır bagette ve İskender olarak denedik. Ethem Efendi Caddesi’ndeki ocakbaşı Ethem Et’ten tanıdığımız işletmenin bu yeni adresinde işin odağında döner var. Odun ateşinde pişen yaprak döneri beğendik. Bir de gece 03.00’e kadar servis vermesi var ki, Caddebostan tarafında geç saatte acıkanlar için ayrıca akılda tutulmalı.
Mahalle arasında bir salon dönercisi
Biz gittiğimizde henüz yaklaşık iki haftalık bir işletmeydi. Mahalle arasında, köşe bir dükkânda hizmet veriyor. İçerisi yeni, temiz ve özenli; oturup yemeğinizi keyifle yiyebileceğiniz bir düzen kurulmuş. Servis ekibinin ilgisini de beğendik. Kısacası burası tam bir salon dönercisi olmuş.
Burası aynı zamanda yılların duayen restorancısı Naci Bey’in mekânı. Ethem Efendi Caddesi’ndeki Ethem Et, kendini ispatlamış bir restoran; Caddebostan’daki bu yeni döner adresinde de aynı iddiayı hissediyoruz. Etinden ekmeğine, ayranından masaya gelen eşlikçilere kadar malzeme kalitesini beğendik.
Porsiyon dönerin yanında gelen sıcak tandır lavaşı önemli bir ayrıntı. Dönerin yanına yakışan bu lavaş da, masadaki salata ve turşular da kullanılan malzemeye gösterilen özeni hissettiriyor. Özellikle turşuları, biraz sonra bagetin içine de koydurmak isteyecek kadar sevdik. Köpüklü açık ayranı da çok beğendik.
%30 kuzu, %70 dana: Önce döneri sade deneyin
Döneri önce sade denedik. Şefin bize verdiği bilgiye göre et karışımı %30 kuzu, %70 dana. Odun ateşinde pişen, güzel bir yaprak döner yiyorsunuz. Biz bu karışımı döner için yerinde bulduk; lezzetini de çok beğendik.
İlk ziyarette bizim önerimiz, doğrudan sade dönerle başlamak. Buraya tekrar gitmemizin asıl sebebi de dönerin kendisi olacak.
Gece döneri için çıtır baget
“Gece dönerini nasıl sunuyorsunuz?” diye sorunca bagette hazırladılar. Burada ekmeğin ayrıca altını çizelim: Baget çok iyiydi, çıtır çıtırdı. İçinde dönerin yanında sumaklı soğan, domates ve turşu biber vardı.
Bir porsiyon döner yemiş olmamıza rağmen üzerine bu baget de çok güzel geldi. Ekmeğiyle, döneriyle ve istediğimiz eşlikçilerle öyle hoşumuza gitti ki gece için özellikle bu şekilde denemenizi öneririz.
İskender’i de denedik
Masaya servis yapan bir dönerci olunca İskender de var. Onu da beğendik. Tereyağından salçasına ve domates sosuna kadar kullanılan malzemelerin kalitesi tabakta kendini belli ediyor; ortaya güzel bir İskender çıkmış.
Ama bizim buradaki önceliğimiz yine sade döner. İskender yemek için de gidilir; biz dönerini yeniden yemek için gideceğiz.
Dönerden sonra buna yer bırakın: Havuç dilim katmer
Yemeğin sonunda gelen havuç dilim katmeri ayrıca anlatmak gerekiyor. Hafif ılık servis edildi. İçindeki kaymakla şöbiyeti, fıstığıyla katmeri hatırlatan, ikisinin arasında muazzam bir tatlıydı. Dönerden sonra buna mutlaka yer bırakmak lazım.
Fiyatlar ve Harbiyiyorum Notu
Fiyatları, bu servis ve mekân düzeni içinde makul bulduk. Ortalama bir salon dönercisinde karşılaşacağınız seviyelerdeydi. Nezih ve temiz bir yerde oturup iyi döner yemek isteyenler için keyifli bir adres olmuş.
Bizim aklımızda iki ziyaret biçimi kaldı: Oturup sade yaprak döner yemek ya da geç saatte acıkınca çıtır bagette döner için uğramak. Özellikle gece 03.00’e kadar servis vermesi, burayı mahallede ayrıca kullanışlı bir adres yapıyor. Caddebostan’da et döner arayanlar için keyifle önerebileceğimiz bu yeni mekâna hayırlı olsun diyelim.
Ethem Et Közde Döner nerede?
Ethem Et Közde Döner
Caddebostan, Kiraz Çıkmazı Sokak No: 9A
Kadıköy / İstanbul
İşletmenin camındaki duyuruda da gece 03.00’e kadar açık olduğu belirtiliyor. Geç saatte gitmeden önce güncel çalışma saatlerini ve dönerin bulunurluğunu işletmeden kontrol edin.
Sık sorulan sorular
Döner hangi etlerden hazırlanıyor?
Şefin bize aktardığına göre %30 kuzu, %70 dana karışımı kullanılıyor.
Gece ne yenir?
Bizim tercihimiz çıtır bagette döner; içine sumaklı soğan ve turşu biber ekletmek.
İskender var mı?
Evet, ziyaretimizde İskender’i de denedik ve beğendik.
UNICEF Türkiye ile birlikte yürüttüğümüz kampanyaya destek olun. Unutmayın, çocukları iyileştirirsek dünya iyileşir!
