Fırında Palamut Nasıl Yapılır?
Fırında Palamut Nasıl Yapılır?
Eylül ayının gelmesiyle birlikte sezonun gözde balıklarından palamut sofralarda sıklıkla yerini almaya başladı. Palamut balığını, kızartmasından pilakisine kadar pek çok farklı şekilde fırında pişirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy palamut balığı
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 dal biberiye
- 1/2 tatlı kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Yapılışı:
- Palamutun iç kısımlarını temizleyip bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
- Balıklara tat vermesi için soğanı rendenin ince kısmıyla rendeleyin ve suyunu sıkın.
- Derin bir kaba aktardığınız soğan suyunu; taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı, biberiye ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.
- Palamutları karışımın içine alıp 30 dakika kadar bekletin. Sosu içine çekmeleri için aralarda ovun.
- Kısa süre marine ettiğiniz balıkları karışımdan alıp karın ve üst kısımlarını tuzla ovduktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Arzuya göre limon dilimleri eşliğinde servis edin.