Ziyafet Sofralarında Dikkat Edilecek 31 Önemli Husus (Sofra Adab-ı Muaşereti)
İnsan oğlu ateşi bulup da yediklerini pişirmeye başladığı zaman medeniyetle tanışmış oldu. Avcı toplayıcı atalarımız işte o günden bu güne ateşle pişirdiği yemekleri ziyafet sofralarına dönüştürdü. O sofralarla başlayan diyalog bugün sadece daha sofistike sofralarda vücud bulmaya devam ediyor.
Böylece bulduğu avları yağ olarak depolamayı başaran atalarımız, avsız ve yemeksiz geçen günlerinin acısını da ziyafet sofralarında çıkarmış oldu.
Günümüzde yeme-içme sektörünün hareketlenmesi ile de beraber ziyafet sofrası adabı gibi üst metne sahip kavramlarla da tanışmaya başladık. Ne demiştik? Ziyafet demek medeniyet demek!
Öyleyse ziyafet sofralarında dikkat edilmesi gereken 31 Önemli Noktaya buyrun… Bazıları sizi şaşırtabilir; uymaya çalışın!
- Ziyafetlerde yemek esnasında her iki yanda oturan kimselerle alçak sesle konuşun.
- Konuşurken sözlerinizin önemini belirtmek için öne doğru masaya abanmayın.
- Masada fazla hareket yaparak konuşmayın. Önünüzeki bazı nesnelere çarparak kazaya sebep olabilirsiniz.
- Yemek servisini beklerken bıçak ve çatalla oynamayın veya önünüzdeki ekmeği ufalamayın.
- Yemek yenilen araçları (Bıçak ve Çatal) normal yükseklikte ağzınıza götürün.
- Yemeklerinizi mutlaka dudaklarınız kapalı olarak yiyin.
- Çok samimi sofralar hariç, çocuklarınızla bir ziyafet sofrası davetine gitmeyin.
- Her ne suretle olursa olsun bir ziyafet sofrasında not almayın, yazmayın, okumayın.
- Ağzınızda yemek varken sofrada konuşmayın. Sofrada ekmek dilimini doğramak ısırmak doğru değildir. Ayrıca ekmeği bıçakla kesmek de doğru değildir.
- Bir ziyafet sofrasında yanınızdakilerden müsaade almadıkça sigara içmeyin.
- Sofradan kalkarken bardakta fazla içki bırakılmamalı ama sonuna kadar da içilmemelidir.
- Bir ziyafet sofrasında kürdanla ya da kürdansız diş karıştırılmaz.
- Masada şeref misafiri kalkmadan kalkılmaz. Ayrıca kadınlardan önce salondan çıkılmamalıdır.
- Yemekten sonra sofra toparlanırken misafirler ev sahibine veya hizmetçiye yardım etMEmelidir.
- Bir davette yemek yer yemez gitmek veya uzun uzun oturmak doğru değildir.
- Bir lokantaya gidildiğinde birkaç kişi ile oturmakta olan bir dosta rastlanırsa, onun yanına gidilmez ve el sıkılmaz. Ancak onu uzaktan selamlamakla yetinilir.
- Peçete tabak altına alınmaz. Yakaya takılmaz, dizler üzerine alınmalıdır.
- Otururken bacak bacak üstüne atılmamalıdır.
- Dirsekler sofraya dayanmamalıdır.
- Sofraya yemek gelmeden ekmek yenmemelidir.
- Yemek arasında sigara içilmez. (İçki sofrası hariç!) Makyaj tazelenmez, ancak tatlı ve meyvelere sıra geldiğinde sigara içilir.
- Yemek sofralarında yanımızdaki kişilerle tanıştırılmasak bile, kendimizi tanıştırmamız, arada genel konularda sohbet etmemiz gerekir.
- Nazik davranmak düşüncesiyle içki veya suyu yudum yudum içmek doğru değildir.
- İçkiler yemeğin özelliğine göre seçilmelidir.
- Bir davette kemik, çıplak elle tutulMAmalıdır.
- Salatalar çatal-bıçakla kesilmelidir. Sofralarda marul ve benzeri salatalar bıçakla kesilmez. Duruma göre bakılmalıdır.
- Sofrada bulunan diğer kişilere çatal, bıçak v.b.uzatmak icab ettiği zaman bu araçların ortalarından tutularak verilmelidir.
- Spagetti denilen uzun makarnaları tabak içinde küçük parçalara kesmek hiçbir surette doğru değildir. Çatal ve kaşıkla yenir.
- Börekler çatalla değil, bıçakla kesilmelidir.
- Bir ziyafet sofrasında elma, armut, şeftali v.b. meyveler helezoni bir şekilde kesilerek yenmemelidir. Meyve dörde ayrılıp, kabuk ve talaş kısımları çatal ve bıçak yardımıyla soyulup yenmelidir.
- Çatal ve bıçağı kullanırken dikkatli olmak, kesilen parçaların tabaktan çıkmamasını sağlamak gerekir.