Bat Nedir?

Bat, Tokat ilinin yöresel yemeklerinden biridir. Kimi ilçelerde ”Bad” diye de telaffuz edilir. Hem hazırlanışı kolay hem de bir o kadar lezzetlidir. Görsel sunumunun yanı sıra doyurucu özelliği ile sofraların baş tacı olan bu yemeği, eskiden kadınlar hamamlara, altın günlerine özel olarak hazırlayıp afiyetle yerlermiş. İçerisinde ince bulgur, baklagillerden yeşil mercimek ve yeşil soğan, dereotu, ceviz (isteğe bağlı) ve domates salçası yer alır. Vejeteryanların da gönül rahatlığı ile tüketebileceği türden yüksek proteinli bir yemektir.

Yapılış şekli; yeşil mercimek haşlandıktan sonra sıcak haldeyken içine ince bulgur eklenir ve soğumaya bırakılır. Sonrasında yeşillikler ve diğer malzemeler eklenir, karıştırılarak renkli bir görünüm elde edilir. Hafif sulu olan yemeğe ekmek de bandırılıp yendiği için “Bat” adını buradan almıştır.

Yağ konulmadan yapılan Bat dilerseniz kaşıkla yada eski usül olarak asma yaprağına koyup yuvarlayarak elinizle yiyebilirsiniz.

*Bat hakkında sizin de ekleyeceğiniz bilgiler varsa lütfen yorum kısmına yazarak bu yazıya katkıda bulunun.