Ece Kübra Başçı
Her evde rahatlıkla bulunabilecek malzemeler ile farklı tatlar yaratmak oldukça keyifli sonuçlar doğurmaktadır. Bu lezzetlere salata çeşitlerini dahil etmemek olmaz. Kısa sürede hazırlanabileceği gibi oldukça doyurucu özelliklere desahiptirler.
Lübnan mutfağından Türk mutfağına kadar uzanan ''Tabule'' de ince bulgur, maydanoz ve taze soğanın...
Ortadoğu mutfağının baş tacı lezzetlerinden bir tanesi de ''Falafel''dir. Mısır, Suriye, Lübnan ve çoğu Arap ülkelerinde neredeyse haftanın her günü tüketilmektedir. Arapça ‘biber’ anlamına gelen ‘filfil’ kelimesinden türetildiği bilinmektedir. Diğer adı ‘Ta’meyya’dır. Bakla ve nohutun bir gece önceden suda...
Bu sucuk, başka sucuk! Sabah tavada üzerine iki yumurta kırıp ekmeği üzerine banamasak da bu da bir sucuk işte. Cevizli Sucuğun görünümü cevizi çepe çevre saran kahverengi katman ile birlikte, şekil itibari ile sucuğa benzediği için bu şekilde isimlendirilmiştir. Ceviz tanelerinin...
Geçmiş Lezzetleri Günümüze Taşıyan Mekan: Şekerci Cafer Erol
Türk ve Osmanlı mutfağında yemeklerin yanı sıra tatlıların ve şerbetlerin de yeri oldukça büyük. Hal böyle olunca şekerleme ve tatlı çeşitleri dendiğinde akla gelen sayılı yerlerden olan Şekerci Cafer Erol'a yolumuzu düşürdük....
Şalgam Suyu Nedir?
Turpgillerden olan Şalgam 100-150cm boylarında kökü yumru biçiminde olan iki yıl süre içerisinde evrimini tamamlayan bir sebze çeşididir. İlk yılında kökü ile yeşil kısımları oluşurken ikinci yılında ise çiçek sapı, çiçekleri ve tohumları oluşmaktadır. Kökleri 1 kilograma ulaştığında ise çoğu...
Kemalpaşa Tatlısı dendiğinde elbette aklımıza lezzetlerle dolu şehrimiz Bursa gelmelidir. İlk olarak Mustafa Kemal Paşa ilçesinde küçük süthanelerde üretilmeye başlanmıştır. Asıl adı 'Mustafa Kemal Paşa Peynir Tatlısı'dır fakat halk arasında Kemalpaşa tatlısı olarak anılmaktadır. Peynir çabuk bozulabilen bir süt ürünü...
Baklava Nedir?
Türklerin baştacı tatlı çeşitlerinden bir tanesidir. Yine de komşumuz Yunanistan gibi farklı ülkeler tarafından sahiplenilmeye bile çalışılmıştır. Bu tartışma baklavanın yaratıcısının Türkler olduğunun 8 Ağustos 2013 yılında AB Komisyonu tarafından tescillenmesiyle bir nebze olsa da noktalanmıştır. Ama siyaset namert bir meydandır.
Biz Türkiye'den devam edelim....
Keşkül Nedir?
Türk mutfağının yemekleri kadar tatlı çeşitleri de göz bebeğimiz sayılmaktadır. Türk toplumunun damak zevkinin hat safhalarda olduğunu söyleyebiliriz. Keşkül de damak sınırlarını zorlayan tatlılarımızdan biridir.
Rengine aldanıp pamuk gibi hafif olduğunu zannetsek de aslında kalorisi oldukça fazladır. Ama kalorisi...
Mantı'ya Farklı Bir Soluk Getiren: Hıngal Mantı, Kısıklı
Anadolu yakasında yer alan Hıngal Mantı küçücük bir mekan, çeşit çok, seçmekte zorlanabilirsiniz. Tabak önünüze geldiğinde o mantıların büyüklüğünü gördüğünüzde ve denediğinizde mantı özleminiz sona erecek. Aslen bir Orta Asya yemeği olan ''mantı''...
Zılbıt Nedir?
Bitkilerin her derde deva olduğu bilinir. Geçmiş zamanlardan itibaren doğada yer alan çeşitli otlarla hem yemek yapılmaktadır hem de sağlık açısından faydalı olduğuna inanılıp, alternatif tıp adı altında uygulanarak desteklenmektedir. Ülkemizin bulunduğu coğrafi konum sebebiyle oldukça şanslıyız. Çünkü Karadeniz gibi bir bölgeye...