The Colonies, İstanbul'un Kayaşehir semtinde oldukça iddialı bir Meksika restoranı. Ancak sadece taco veya nachos değil, Fransa'daki başarılı örneklerini aratmayacak şekilde kruvasan, pizza, sandviç çeşitleri ve özel reçeteli tatlılar üretip satıyor. Bu özellikleriyle bulunduğu bölgede büyük bir boşluğu dolduruyor. Mekan oldukça ferah ve aydınlık, ekip ilgili ve güler yüzlü.

Uluslararası bir yatırımcı ve restorancı olan, ayrıca sahibi Ürdün'lü bir kadın girişimci Raghad uzun yıllar Amerika’da Meksika mutfağı üzerine çalışıyor. Menüler geliştiriyor ve özellikle bu mutfakta uzmanlaşıyor. Şu anda da Kayaşehir’de “The Colonies” markası altında İstanbul'daki birçok Meksika restoranı aksine orjinal Meksika reçetelerine sadık kalarak taze kişniş kullanıyor. “Guacamole“u bile kendi tarifi ile hazırlayarak başarılı Meksika yemeklerine imza atıyor.

Mutfakta bizzat kendi elleriyle tacolar, nachoslar, empanadalar öne çıkan spesiyalleri arasında.

Not: Alkolsüz mekan.