Fırında Kolay Sarımsak Kebabı Tarifi – Gaziantep Mutfağı

Antep mutfağının nadide yemeklerinden biri olan Sarımsak Kebabı özellikle taze sarımsağın çıkmaya başladığı dönemlerde pişirilir. Bu kebabı yaparken önemli nokta sarımsağın taze olmasıdır.

Malzemeler: (5-6 kişilik)

-1 kg. orta yağlı kıyma

-1.5 kg. taze baş tutmuş sarımsak

-5 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı: Taze baş sarımsaklar, dişleri birbirinden ayrılmadan uzunluğuna ikiye kesilir. Kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ilavesiyle yoğrulup yumuşatıldıktan sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlanır. Bu arada eller hafif suyla ıslatılır.

Daha sonra ikiye kesilmiş sarımsaklar, 50 cm çapındaki bir tepsiye, bir parça sarımsak ve bir parça et, ard arda gelecek şekilde, tepsinin kenarından ortasına doğru dizilir.

Tepsi, 250 derecedeki fırına sürülür ve 1 saat kadar pişirilir. Tepsi fırından alınır, nar ekşisi sulandırılarak kebap üzerine gezdirilir. 10 dakika dinlendirilir.

Demlenmiş sarımsak kebabı, özel ince ekmek ile ve sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun.