Etli Dolma İçi Hazırlama
Türklerin belki de yemeyi en çok sevdiği, hazırlaması zahmetli ama bir o kadar da özgün olan yemeklerinden biri de dolmalardır. Biberle, patlıcanla, domatesle, kerevizle, asma yaprağı ile, pırasa ile, patates ile, domates ile… Kısacası aklınıza gelebilecek bir çok sebze ile dolma hazırlanır. Lakin bir dolmanın olmazsa olmazı, her dolma içine kullanılacak harcı hazırlamak işin en önemli noktasıdır. Bu yazımızda size etli dolma içi hazırlamaktan bahsedeceğiz…
Etli Dolma İçi Hazırlama İçin Kullanılacak Malzemeler
- 300-500 gram kıyma (orta yağlı)
- 1 avuç pirinç
- 2 adet domates veya 1 kaşık salça
- 2 adet soğan
- Yerine göre maydanoz, dereotu, tuz ve karabiber
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2-3 adet yeşil sivri biber
Etli Dolma İçi Hazırlanışı
- Kıymanın içine incecik doğranmış 2 adet soğanı koyunuz.
- Pirinci ayıklayıp, yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
- Domateslerin kabuğunu soyup, fındık büyüklüğünde doğrayıp, kıymaya katınız.
- Maydanozu ayıklayıp, yıkayıp, kıyıp, kıymaya katınız. Yeşil biberi de aynı şekilde ince ince doğrayıp içine atınız.
- Tuzu, karabiberi, et yağsızsa 1 kaşık yağ koyup, kıymayı iyice karıştırınız.
- Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp yaz veya kış sebzelerinin içine doldurup kullanınız.
Not: Dolmalar ya ateş üzerinde ya da fırında pişirilir.
Bu harcı tüm dolmaların içine kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.