Hamur Çeşitlerini Pişirme Teknikleri

Hamur ve hamurişleri… Türklerin en sevdiği yemeklerden. Glutensiz bir hayat Türkler için “Bundan böyle çay içmeyeceksiniz!” ile eşdeğer nitelikte.

Madem hamurişini bu kadar çok seviyoruz öyleyse pişirme teknikleri konusunda da ilimlenme zamanı geldi de geçiyor…

Hamur çeşitlerini pişirmede dört teknik var:

1 – Saçta Pişirme: Katmer ve gözleme hamurları saçta pişirilirler.

2 – Suda Pişirme (Haşlama): Su böreği, lazanya, tatar böreği, mantı gibi hamurlar kaynayan tuzlu suya atılarak pişirilirler.

3 – Fırında Pişirme: Hamurların büyük bir kısmı çeşitli fırınlarda pişirilir (Havagazı, elektrik vb. fırınlar gibi.). Börek, pasta, bisküvi hamurları fırında çeşitli ısı derecelerinde pişirilir.

4 – Yağda Kızartma: Hamur çeşitlerinin bir kısmı da yağa atılarak pişirilir. Örneğin: Puf böreği, hanımgöbeği vb. gibi.

*Yayına giren videolarımızdan haberdar olmak için Harbi Yiyorum Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayın!