İçinde Bulunduğunuz Bölüm ‘Bunları Bilelim’ Kategorisi

Ankara’nın nesi meşhur diye sorduğunuzda şüphesiz ki alacağınız cevaplardan biridir Aspava. Bilinenin aksine bir yemek çeşidi değil, dönerci ismidir. Fakat bir zincir değil, her biri birbirinden farklı restoranlardır. Açılımı ise “Allah Sağlık Para Afiyet Versin Amin.”dir. Doyurucu, lezzetli ve Ankara halkının vazgeçilmezidir...

Harbiyiyorum.com’un logosunda tuzluk var. Bugüne kadar bana birçok kişi “Sitenin ismi çok güzel ama biliyorsun tuz zehir/zararlı, bence logonu değiştirmelisin.” diye akıl verdi. Bir de şimdilerde Sabri Ülker Vakfı bir farkındalık kampanyası başlatmış ve “12-18 Mart Dünya Tuza Dikkat Haftası” ile aşırı tuz tüketimine...

Günümüz dünyasında çoğu yiyecek cepleri yaksa da (kilosu 10 TL olabilen domates gibi), bazıları var ki fiyatları görülünce ani bir şok yaşatıyor. Safran, beyaz trüf mantarı, Kopi Luwak kahvesi bu örneklerden bazıları. Fakat içlerinden biri var ki kendisi et kategorisinde dağları taşları aşarak en pahalı unvanını kazanmış; Kobe eti. Bağlanmayan,...

Safran dünya çapında oldukça popüler bir bitki.Çok eski bir tarihi olan safran, günümüzde belli sebeplerden dolayı oldukça pahalıdır. Avrupa’da fiyatları kilo başına 20 bin dolara kadar çıkmakta. Kendisi aynı zamanda UNESCO tarafından koruma altında olmakla birlikte, Safranbolu’nun isim kaynağıdır. Ülkemize gelişi ise Osmanlı...

Moringa da ne yahu dediğinizi duyar gibiyim. Kinoa ve Chia denilince aklımıza direkt süper besinler geliyor değil mi? İşte bunlara yepyeni bir isim katıldı; Moringa! Son dönemlerde hızlı kilo vermeye yardımcı olduğundan dillere düşen bu bitkinin çayı ardında bir çok soru bırakmaya başladı. Biz de bu bitkinin faydalarından zararlarına tüm...

Kokteyl domates, çeri domates, salkım domates, pembe domates ve daha niceleri. Kahvaltı sofralarından yemeklere kadar Türk mutfağına hüküm süren en önemli sebzelerden (aslında teknik olarak meyve) biri domates. Domatesin yeri Türk mutfağında apayrı tabii. Özellikle kışlık salça yapan halkımız menemenden kuru fasulyeye, bulgur pilavından çorbaya...

Ülkemizde çok yaygın fakat az bilinen bir hastalık. Genetik bir hastalık olarak tanımlanan çölyak, her yaşta ortaya çıkabilir.  Çölyak hastalığı, ince bağırsağın, gluten adlı proteine karşı ömür boyu süren ve kronikleşen alerjisi, hassasiyetidir.  Alınan gıda, ince bağırsakta bileşenlerine ayrıştırılıp bağırsak mukozası üzerinden...

Geçtiğimiz akşam yaptığımız canlı yayında Doç. Dr. Yavuz Dizdar hocamız gıda sanayisinin dehşete düşürücü kandırmacaları ve yöntemleri karşısında mutluluğu ve neşeyi kokoreçte bulduğunu söyledi. Üstelik raflardaki yoğurtta ya da popüler yöntemlerle elde etmeye çalıştığımız probiyotiklerin (kefir, kombucha, sirke v.s.) en alasının...

Peter Luger Steakhouse‘ın 3.jenerasyon sahiplerinden Jody Storch’a göre steakhouselarda artık çok az sır kaldı: “Aslında bütün olay dışarıda olan en iyi ürünü almak ve onu hazırlamaktan ibaret”. New York’un en iyi bifteklerinden biri olan, Brooklyn restoranının efsanevi sahibi Storch’un porterhouse’u buna tipik bir örnek. Peter...

Somon, dünyadaki en popüler balık türlerinden biridir. Her gün 16 milyon öğün çiftlik somonu servis edilirken Norveç’in soğuk ve temiz sularında hasat edilen somonlar sadece birkaç saat sonra 100’den fazla ülkeye ihraç edilmeye hazır gale gelmektedir. 1.Bir somonun tamamen gelişmesi ne kadar sürer? Norveç somonunun insanların tüketimi...

“USDA PRIME: Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı Birinci Kalite Et” anlamına gelmektedir. Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı’nın (USDA) dana etin sınıflandırma hizmeti endüstrisi tarafından finanse edilir ve bu hizmet üreticinin ve ürün işleme ve paketleme tesislerinin talep etmesi durumunda verilir. Sınıflandırma, etin “yazı”...

Hindular zihin, beden ve ruhun birbirine bağlı olduğuna inanır ve fiziksel ya da ruhsal gelişimi yavaşlatmayacağına inandıkları yiyecekleri tercih ederler. Hindu inanışında yiyecekler de, tıpkı Hintlilerde olduğu gibi kast sistemi vardır diyebiliriz… Buna göre de tükettikleri yiyecekleri üç gruba ayırırlar; Tamasic Yiyecekler Rajasic...

Balık Nasıl Temizlenir? Her işte olduğu gibi balık temizlemenin de incelikleri var. Okullarda balık konusunda öğretilen en temek konulardan biri de balık temizleme. Aslında temelde olayı büyük balık temizleme ya da küçük balık temizleme olarak ele alcağımızı düşünebilirsiniz ama teknik olarak bütün balıkların temizlenmesi “Pulsuz...

Yumurta hayatımızda neredeyse tüm yemeklerde var. Çok kuvvetli bir besin olduğu için hemen hemen her yemeğin ve tatlının bileşimine girer. Kahvaltılarımızda, salatalarımızda, çorbalarımızın terbiyesinde, tatlılarımızda, kek ve pastalarımızda, hamur işlerinde, soslarımızda, çiğ olarak yani neredeyse hemen hemen yediğimiz her yemekle bir...