Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak çiçeği dolması, bilmeyenler için, Ege Bölgesi’nde ve Girit’te çok sevilerek yenen bir dolma çeşidi. Özellikle balık sofralarının vazgeçilmez lezzeti. Öncelikle belirtelim ki kabak çiçeğinin içine fazla harç doldurmak yırtılmasına sebep olabilir. Gelelim Kabak Çiçeği Dolması tarifine. :)

Malzemeler

• 3 adet kabak çiçeği
• 200 gram lor peyniri
• 100 gram hellim peyniri
• 1 tutam reyhan
• 1 yemek kaşığı ceviz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Deniz tuzu

Hazırlanışı

• Kabak çekirdeklerini kaynar suya atıp 20 saniye sonra çıkarın.
• Aynı işlemi buzlu su ile tekrarlayın.
• Çukur bir kapta hellim rendesi, lor, ceviz ve taze reyhanı karıştırın.
• Kabak çiçeğinin yapraklarını elinizle açın.
• Çiçeklerin ortasındaki kısmı bir çay kaşığı yardımı ile çıkarın.
• Hazırlanan karışımı çiçeklerin içine kaşık yardımı ile doldurup kabak çiçeğinin uçlarını kenarlarından kapatın.
• 180 derecede ısıtılmış fırında 2-3 dakika pişirin.
• Tabağa aktarıldığında dolmaların üzerine zeytinyağı ve deniz tuzu ekleyin. Ilıklaştığında servis edebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun. :)