Portakallı Kereviz Nasıl Yapılır?

Portakallı Kereviz Nasıl Yapılır?

Pişerken çıkardığı kokusundan ötürü sevmediğimiz, ama çocukken birçoğumuzun annemizin zoruyla “patates” diye tükettiği sebzeden bahsediyoruz. O zaman yüzümüzü buruşturarak yediğimiz bu sebzenin şimdi en sevilenler listesine girmesi aslında pek tesadüf değil, çünkü kendisi pek leziz. Siz de bu sebzeyi kış sofralarınıza sık sık konuk edeceksiniz.

Malzemeler:

• 5 adet orta boy kereviz
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 adet büyük boy patates
• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet orta boy taze sıkılmış portakal suyu
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Kereviz kabuklarını soyun ve iri küpler halinde doğradığınız kerevizleri kararmaması için limonlu suda bekletin.
2. Kabuğunu soyduğunuz patatesi kerevizlerin boyutuna yakın doğrayın. Kereviz yapraklarını ayıklayıp ayrı bir kenara ayırın. Kabuğunu aldığınız havuçları halka halka dilimleyin. Kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın.
3. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları dirilikleri gidene kadar kısa süre soteleyin. Havuç dilimlerini katıp soteleme işlemini sürdürün.
4. Kereviz ve patates dilimlerini ilave edipü karıştırın. Arzuya göre ince ince doğradığınız kereviz yapraklarını tencereye alın.
5. Taze sıkılmış portakal suyu, su, toz şeker, un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tencereye aldığınız sebzelerin üzerine gezdirip yağlı kağıtla örtün üzerlerini. Kapağı kapalı tencerede kaynamaya bırakın.
6. Portakallı sos karışımı kaynamaya başladığında kısık ateşte 25-30 dakika kadar pişirme işlemini sürdürün. Kapağı kapalı olarak soğuttuğunuz portakallı kereviz yemeğini maydanoz ya da kereviz yapraklarıyla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

(Eşsiz lezzet ve mekan keşifleri için Harbiyiyorum Instagram Hesabımızı takip etmeyi unutmayın!)