Sardalya Nasıl Temizlenir ve Hazırlanır?
Sevgili yeme-içme erbabı izleyicilerimiz. Bu yazıyı okuyorsanız siz gerçekte bir yeme-içme erbabısınız. Zira şu post-modern dünyada kimse sardalyayı ayıklamayla, temizlemeyle uğraşmaz.
Bu hafta kendimize sardalya haftası olarak belirledik. Bu haftayı da kafamızdan öylesine yapmadık elbette. Eğer biraz etrafınıza dikkat kesilirseniz sardalya mevsimine girdiğimizi gayet güzel görecek, her yerde sardalya coşkusunun idrak edildiğini fark edeceksiniz.
Kısacası her yer sardalya. Yer gök sardalya! Bizim de çorbada tuzumuz olsun. O halde buyrun sardalyaları en münasip şekilde pişim öncesi hazırlamaya.
1. Sardalyanızı Bekletirken
Sardalyalarınızı hazırayacağınız zamana kadar buz üzerinde bekletirseniz tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlarsınız.
2. Sardalyanızı Yatırın
Pullarını ayıklamadan önce sardalyanızı tezgahınıza şöyle güzelce yatırın.
[wdi_feed id=”1″]
3. Pullarını Yüzmeye Başlayın
Sardalyanızın kuyruğundan tutun ve küçük bir bıçak yardımıyla pullarını kuyruk tarafından yüzmeye başlayın.
4. Çok Bastırmayın
Sardalyanın pullarını yüzerken çok fazla bastırmayın. Eti zedelemeden dengeli bir şekilde devam edin.
5. Tüm Pulları Ayıklayın
Sardalya üzerindeki tüm pullar ayıklanana kadar devam edin.
6. Aynı İşlem Öbür Tarafa
Aynı işlemi sardalyanın öbür tarafına da uygulayın.
7. İçini Temizleme
Küçük bıçağınızın yardımıyla balığın karnını delin.
8. İçini Temizleme 2
Balığın baş kısmına kadar gövdesini kesmeye devam edin.
9. İçini Temizleme 3
Balığın bağırsaklarını ve iç organlarını bıçak yardımıyla dışarı çıkarın.
10. Kafalar Opsiyonel
Eğer isterseniz tam da bu noktada istediğiniz pişirme yöntemine göre kafaları da kesip ayırabilirsiniz.
11. Afiyet Olsun!
En sevdiğiniz tarifle sardalyalarınız temizlenmiş ve ayıklanmış bir halde pişmeye hazır. Afiyetler…
