Türkiye’nin En İyi 7 Cağ Kebapçısı

Kuzu/koyun etinin tuz, soğan ve karabiber marinasyonu ile yapılan Erzurum’un müthiş lezzeti Cağ Kebabı yanında soğan, domates, sivri biber, tandır ve lavaş ekmeği ile birlikte mukavvi öğünler için vazgeçilmez bir lezzet. Özellikle de et severler için… Erzurum ve çevresinden tüm Türkiye’ye yayılan bu lezzetin Türkiye’deki en iyi 7 adresini sizler için araştırıp derledik.

1. Ardanuç Dede Kebap – Ardanuç, Artvin

Sıfır sinir, süper harman, enfes aroma ve Ersin Dede farkı ile özel lokum spesiyali var ki, onu artık göstermeyelim gidince kendi gözlerinizle görürsünüz. Bu arada öğlen 12:30’a kadar yetiştiniz yetiştiniz. Aşırı kuyruklara da hazır olun.

2. Şehzade Cağ Kebap – Sirkeci, İstanbul

Sirkeci Hoca Paşa’da bulunan Şehzade Cağ Kebabı, manda yoğurduyla birlikte müşterilerine eşsiz bir sunum yapıyor. Lavaş, sumaklı soğan, ızgara biber ve küp şeklinde doğranmış domatesler ile servis edilen cağ kebabı odun ateşinde pişiriliyor. Öncesinde içleri ısıtacak mercimek çorbası da pek başarılı. Minicik mekandaki servis hızı inanılır gibi değil. Mekan her bir şeyi özellikle de bu lezzet ötesi kebapları ile pek davetkar. Biraz yağlı olması ve az pişirilip servis edilmesi sizi rahatsız ediyorsa; kesilen kebabı kısa süreliğine mangalda kıtırlaşmasını isteyebilirsiniz.

3. 25 Mart Oltu Cağ Kebap – Bornova, İzmir

Zengin bir menüye sahip olan mekanın ustalığı elbette cağ kebabı.  Erzurum’un Oltu ilçesinden meşhur olan Cağ Kebabı, oğlak ve kuzu etinden yapılan muhteşem bir lezzet. 25 Mart Oltu Cağ Kebap ismi de buradan geliyor. Kebabın lezzeti, yağ oranı, yumuşaklığı tam olması gerektiği gibi. Kuzu kokuyor yiyemiyorum diyenler de bir gidip denemeliler mutlaka. Ustalar etin bütün sinirlerini teker teker ayıklıyor. Bu da 25 Mart Oltu Cağ kebabın lezzetini eşsiz kılıyor. Geleneksel lezzetleri olan Ayran aşı, İspir Kuru Fasülye, Kadayıf dolması ve katmeri de ayrıca gayet lezzetli. Kısacası İzmirliler şanslı… Erzurum’a gitmelerine gerek yok!

4. Gel Gör Cağ Kebap – Yakutiye, Erzurum

Önceden terbiye edilmiş etin yatık bir şişe geçirilip odun ateşinde döne döne pişirilmesinden oluşan bu kebap, sadece Erzurum’da yapılmıyor tabii. Fakat bir Erzurum turunun akşam yemeği planında mutlaka bulunması gerekiyor. Erzurum kışını bahara çeviren bu lezzetin en ünlü durağı ise Yakutiye’de bulunan Gel Gör Cağ Kebap. Güler yüzlü servisi ile de müdavimi olacağınız mekanda kebabınızı yedikten sonra tahinli kabak tatlısını ve kadayıf sarmasını da denemeyi unutmayın.

5. Kosor Cağ Kebap – Merkez, Kars

Kars’ın en iyi cağ kebapçısı. Her ne kadar ideal cağ kebabı için ritüeller belli ve etler mera eti olsa da bir önemli kritik de bir cağ kebapçısında sürekli sirkülasyon olması. Yani o yatık döner yüksek odun ateşinde piştikçe sürekli kesilmezse, isterseniz dünyanın en iyi hayvanlarını ve marinasyonunu yapın bir işe yaramaz. Kosor Cağ Kebap işte böyle bir yer. Müşterisi bol, kesimi çok. Her cağ kebabında olması gerektiği gibi et %100 koyun eti ve soğanlı, biberli, tuzlu karışım ile marine edilmiş. Personel ilgili güler yüzlü ve heyecanlı. Ayranları açık, ekşi ve çok başarılı.

6. Palandöken Erzurum Cağ Kebabı – Gaziosmanpaşa, İstanbul

Gaziosmanpaşa’daki bu kebapçı bir ayağınızı da buraya bağlayacak. Yiyenin bir daha yediği, gidenin bir kez daha gittiği bu mekandaki cağ kebapları elbette odun ateşinde pişiyor ve dilimlenmiş soğan ve domates, köz biber ve sıcacık lavaş da bu lezzete eşlik ediyor. Yemek sonrasında yine Erzurum’a özgü bir lezzet olan kadayıf dolmasını mutlaka deneyin.

7. Koç Cağ Kebap – Palandöken, Erzurum

Yılların tecrübesini cağ kebabının lezzetiyle birleştiren Koç Cağ Kebap da bir Erzurum efsanesi. Yumuşacık eti lezzetli nevalelerle tatlandıran bu mekan kendini Cağ Kebabın mucidi olarak adlandırıyor.

KEŞFE DEVAM

Bunlar da ilginizi çekebilir

Cağ kebabı nedir?Yazıyı oku ↗Edo Cağ Kebap: Gebze’de tatari ve kırıntıYazıyı oku ↗