Türkiye’nin En İyi Et Kavurmacıları
İstanbul’dan Ankara’ya, Türkiye’nin en iyi kavurmasını yapan adresler
Kavurma, önceleri daha çok Kurban Bayramlarında ve düğünlerde ziyafet yemeği olarak sunulan geleneksel ve özel bir lezzetimiz. Şimdilerde ise özel yorumlarıyla hemen hemen her semtte bir örneği sunulan fenomen bir yemeğimiz. Uzun saatlerce kazanlarda pişirip pilavla servis edileninden, oto sanayileri içinde hızlıca pişirilip ekmek arasında sunulanına… İşte Türkiye’nin en iyi et kavurmasını yapanlar.
1- Kavurmacı Goze, Eminönü – İstanbul
Eminönü’nde kavurmasını, pilavlarını, çayını meşe odun ateşinde dev bakır tencerelerde pişiren, tabaklarını yine bu ateşte ısıtan bir mekan Kavurmacı Goze. Kavurması efsane, mutlaka denenmeli. Yalnız öğleden sonraya çok da kalmayın zira kavurmanın o saatlere kalmıyor. Kavurmacı Göze hakkında detaylı yazımızı okumak isterseniz tıklayın.
Kavurmacı Goze
Hobyar, Zaman Hanı, Fındıkçı Remzi Sk. No:5 D:B, 34112 Fatih/İstanbul
+905325078038
2- Meşhur Kavurmacı, İskitler – Ankara
Bir kavurma büfesi düşünün. Böyle oturup yemek yiyeceğiniz bir alanı yok. Mekanın önünde ayaküstü bar kafası, demirlere sabitlenmiş masalar var sadece. Elinizde bir kamera olduğunu ve o kamera ile kavurma büfesinin önündeki kuyruğun yanından sola doğru kayarak tezgaha yaklaşıyor gibi hayal edin. Servis alanının başına geldiğinizde tezgahta Suat Abi’yi göreceksiniz.
Meşhur Kavurmacı, İskitler Sanayi Sitesi içerisinde önce büyük bir kazanda saatlerce pişirerek pamuk kıvamına getirdiği etleri daha sonra wok tava görünümlü sabit sac bir tavada güzellemeye devam ediyor. Meşhur Kavurmacı ile ilgili detaylı inceleme yazımızı okumak isterseniz tıklayın.
Meşhur Kavurmacı – İskitler Oto Sanayi
Zübeyde Hanım, Tornacı Cd. No:43, 06070 Altındağ/Ankara
Tel: Yok
3- Taş Kavurma, Kartal – İstanbul
Pileki Taşında Meşhur Rize Kavurması iddiasıyla şimdilerde İstanbul Kartal’da oldukça popüler bir mekan burası. Kendi ekmekleri yapmaları ve o francala ekmekler arasına uzun uzun pişmiş kavurmanın yanıdan servis ettikleri domates, turşu, soğan ve ayranıyla bir ziyafet sunuyorlar.
Söyledikleri gibi reçeteleri ”6 kuşak öncesinin tescilli mirası” mıdır bilemeyiz ama lezzetine diyecek söz yok.
Taş Kavurma
Atalar, Üsküdar Cd. No: 160, 34862 Kartal/İstanbul
+905519798353
4- Kavurmacı Efe Kemal, Maslak – İstanbul
Master Chef yarışması sonrası kendi mekanını açanlar kervanına katılan Metin Şef’in dedesi Efe Kemal Bey’in lezzet mirasını yaşatma çabasıyla doğmuş bir kavurmacı adresi burası. Fırınlanmış soğan ve domatesli kavurmasına ”ixirli” dediği özel sosuyla fark yaratmaya çalışıyor ve bize göre başarıyor.
Ekmek arası kavurması oldukça lezzetli, hızlı sirkülasyonu bu lezzette belirleyici oluyor. Uğranması gereken adreslerin de başında geliyor. Ataşehir’de de şubeleri bulunuyor.
Kavurmacı Efe Kemal
Maslak, Dereboyu 2 Cd No:15 D:137, 34398 Sarıyer/İstanbul
+905312815997
5- Bakırköy Kavurmacısı, İstanbul
Uzun saatler boyunca ağır ağır pişmiş, tiftik tiftik eti ve yanında Susurluk ayranı ile mükemmel bir ikili oluşturuyor. Dünyanın en iyi üçüncü kavurması iddiasıyla yola çıkmışlar.
Hem ekmek arası, hem pilav yanına porsiyon olarak sunuyorlar. Soğan, roka, domates eşlikçileriyle hızlı ve iyi bir ziyafet alternatifi arayanlara birebir.
Bakırköy Kavurmacısı
Zeytinlik, Türkçü Sk. Acar İş Merkezi No:14/B, 34180 Bakırköy/İstanbul
+905403506666
6- Kavurmacı Samed , İzmir
İzmir’de kavurma denince ilk akla yer Kavurmacı Samed. Kavurma biraz yağsız am kıvamı oldukça pamuk kadar yumuşak denebilir. Pişmiş soğanı, domatesi, baharatı ise ayarında. Gramajı da gayet uygun. Ekstra şerbetli (etin suyundan bolca ekleyerek) de isteyebilirsiniz.
Kavurmacı Samed
Çamdibi, Rafetpaşa Mahallesi, Burak Reis Cd. No:203/A, 35090 Bornova/İzmir
+905350541471
7- Şehr-i Kavurma, Seyrantepe – İstanbul
Oto Sanayi içinde kendi el yapımları ekşi mayalı ekmekleri arasında yumuşacık bir kavurma, soğana gösterilen özen ve yine kendi yapımları tatlı ile güzel bir final yapabilirsiniz. Kavurmaya eklenen kemik iliği ise lezzeti bir üst seviyeye çıkarmış görünüyor.
Şehr-i Kavurma
Seyrantepe, Huzur Mahallesi, Emektar Sk. No:11, 34396 İstanbul
+905384404164
