4. Levent’te En İyi Lanzhou Noodle (Ramen) Nerede Yenir? Kroren Restaurant, Beşiktaş, İstanbul
Geçtiğimiz günlerde 4. Levent’te yer alan Kroren Restaurant’ı ziyaret ettik. Burası, Uzakdoğu mutfağı sevenler için oldukça ilgi çekici ve bir o kadar da uygun fiyatlı bir mekan. Çin restoranı olan Kroren, sunduğu helal sertifikalı Uzakdoğu tandanslı yemekleriyle dikkat çekiyor. (Türkiye’de aksi mümkün değil zaten) Özellikle “Lanzhou Beef Noodles” yani Çin usulü ramenleri ile ünlüler.
Kroren Restaurant’ta Sipariş Sistemi
Restoranın sipariş sistemi oldukça pratik. Masanızdaki kare kodu okutarak online sipariş verebiliyorsunuz. Böylece hem hızlı hem de temassız bir sipariş deneyimi sunuluyor. Sipariş alan garson ortadan kalkıyor. Türkiye’de Uzakdoğu restoranlarının çoğunda bu deneyimin yaygınlaştığını görüyoruz.
Lanzhou Beef Noodles (Ramen) Deneyimi
Burada ramen olarak bildiğimiz noodle çorbası, Çin’de “Lanzhou Beef Noodles” olarak adlandırılıyor. Japonlar benzer noodle çeşitlerine “Ramen” derken, Türkler de genellikle ramen ismini tercih ediyor. Ancak Kroren’de sunulan Lanzhou Beef Noodles, ramen severler için fazlasıyla tatmin edici.
Fiyat Performans Değerlendirmesi
Bu enflasyonist ortamda fiyatların uygunluğu bizi şaşırttı. Koca bir tabak ramen yalnızca 168 TL. (20 Ocak 2025) Lezzeti ve porsiyon büyüklüğü göz önüne alındığında oldukça ekonomik.
Lezzet ve Porsiyon
Ramen porsiyonları oldukça büyük ve doyurucu. İncecik hazırlanmış noodle’lar, bol kişnişle servis ediliyor. Kişniş sevmeyenler için bu biraz zorlu olabilir ancak biz bayıldık. Çorbanın kıvamı ve lezzeti tam yerinde. İçine kaşıkla daldığınızda sonu gelmeyecekmiş gibi bir his veriyor.
Baharat Dengesi
Acılı ramen severler için ideal bir tercih. İlk kaşıkta ensenizde bir sıcaklık ve hafif bir kaşıntı hissedebilirsiniz. Baharat dengesi başarılı, acı severler için keyifli bir tecrübe sunuyor.
Çay Yumurtası Deneyimi
Yanında sipariş ettiğimiz çay yumurtası oldukça ilginç bir lezzetti. Geleneksel ramencilerdeki soya sosunda marine edilen kayısı kıvamında yumurtalardan farklı. Burada yumurta, kabuğu ile birlikte servis ediliyor ve hafif bir çay aroması var. Yumurtanın kabuğu, içeriye çay lezzeti girmesi için çatlatılmış. Ancak, ramenin içine karıştırmak yerine ayrı bir lezzet olarak değerlendirilmesi gerektiğini düşünüyoruz.
Izgara İşkembe Şiş
Menüde iddialı bir seçenek olan işkembe şişi denedik. Baharatlı ve sumaklı olarak kare kesilmiş işkembeler şişe geçirilerek ızgarada pişirilmiş. Çiğnerken sakız gibi bir his veriyor doğal olarak ama biz iyi temizlenmemiş olduğu hissine kapıldık. Baharatlar kokuyu tam olarak o kesif kokuyu bastırmamıştı bile. Ama belki de Çin’de orjinalinde böyle yeniyordur diye de düşündük. Neticede Roma’da Trippa Alla Romana yediğimizde o da epeyce kesif kokuyordu.
Buharda Mantı
Buharda mantının sunumu oldukça şık. Pofuduk hamur içinde, orantısız şekilde az bir kıyma ve soğan karışımı bulunuyor. Yanında gelen sirkeli acı sosun rengi harika ve acılığı dengeli. Ancak mantıların içi sulu değil, daha çok hamur tadı baskın geliyor.
Mekanın Atmosferi ve Genel Değerlendirme
Kroren Restaurant dar bir dış kapıya sahip ve içeriye ahşap merdivenlerle çıkılıyor. İçeride geleneksel Çin restoranı havası hissediliyor. Garsonlarla sohbetimizde, çalışanların Uygur kökenli olduğunu ancak genel anlamda Çin mutfağının baskın olduğunu öğrendik.
Kroren’in İstanbul’da üç şubesi bulunuyor ve Uzakdoğu mutfağının önemli temsilcilerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Hasılı…
Ramen için kesinlikle tekrar gelinir! Çorbanın kıvamı, acısı ve porsiyon büyüklüğü çok başarılı. İşkembe şiş bizim damak tadımıza uymasa da ramen ve diğer lezzetler için burayı tavsiye ediyoruz. Bir sonraki ziyaretimizde acılı tofuyu denemeyi planlıyoruz.
Kroren Restaurant Levent
Ortabayır, Dereboyu Cd. No:4, 34413, 34413 Kağıthane/İstanbul
Tel: 0538 7199999