Elma Kompostosu Tarifi
Bu sade elma kompostosunda meyveleri küp küp doğramıyoruz. Elmaları ortadan ikiye bölüyor, çekirdek yataklarını çıkarıp önce yalnız suyla pişiriyoruz. Şekeri su biraz çekildikten sonra ekliyoruz. Böylece kâseye kaşıkla bölünecek kadar yumuşak iki yarım elma ve açık renkli komposto suyu geliyor.
4–5 porsiyon. Yaklaşık 10 dakika hazırlık, 40 dakika pişirme ve 1 saat soğutma; toplam yaklaşık 1 saat 50 dakika. Soğuma süresi kâselerin boyutuna göre değişir.
Harbi not: Elmaları birbirine yakın büyüklükte seçin. Şeker eklendikten sonra hızlı kaynayan su, yumuşayan yarımları birbirine çarptırıp dağıtabilir. Yüzeyde küçük kabarcıklar görmeniz yeterli.
Elma Kompostosu İçin Malzemeler
- 4–5 orta boy elma
- 250 g toz şeker
- Elmaları örtecek kadar su
Elma Kompostosu Nasıl Yapılır?
1. Elmaları ikiye bölün
Elmaları yıkayıp sapından tabanına doğru ikiye kesin. Çekirdek yataklarını küçük bir kaşıkla veya bıçağın ucuyla çıkarın. Kabuklarını ince soyup yarım elmaları tencereye yerleştirin.
2. Önce yalnız suyla pişirin
Elmaları ancak örtecek kadar su ekleyin. Başlangıçtaki su seviyesini aklınızda tutun. Orta ateşte kaynatın; kapağı açık tutarak suyun yaklaşık dörtte biri buharlaşana kadar pişirin. Bu aşamada tencerede başlangıçtaki suyun yaklaşık dörtte üçü kalmalı.
3. Şekeri ekleyin
250 g toz şekeri elmaların arasındaki sıcak suya serpin. Meyveleri ezmeden, şeker eriyene kadar suyu kaşıkla hafifçe karıştırın. Ateşi azaltıp 20–30 dakika hafifçe kaynatın. Bıçağın ucu elmaya kolayca giriyor ve meyve hâlâ şeklini koruyorsa tencereyi ocaktan alın.
4. Kendi suyuyla servis edin
Yarım elmaları parçalamadan servis kâselerine paylaştırın. Üzerlerine komposto suyunu gezdirin. Ilınınca buzdolabına kaldırın ve soğuk servis edin.
Elmalar erken yumuşarsa ne yapılır?
Her elma aynı sürede pişmez. Bir parça kenarından dağılmaya başladıysa kevgirle kâseye alın. Kalan elmalar istediğiniz kıvama geldiğinde onları da çıkarın. Suyun biraz daha kaynaması gerekiyorsa meyveler olmadan kaynatıp üzerlerine paylaştırabilirsiniz. Komposto suyu kaşıktan rahatça akmalı.
Elinizde kalan elmalar için elmayla hazırlanan diğer lezzetlere de bakabilirsiniz.
KEŞFE DEVAM
Bunlar da ilginizi çekebilir
