Çikolatalı Güllaç Tarifi

Ramazanın olmazsa olmazı güllaç… Ama bu tarif klasiğin dışında, çikolatalı… Mutlaka ve mutlaka denemenizi ısrarla istiyorum. Gerçekten çok leziz ve hafif oluyor. 

Ben 7 yapraktan yaptım. Eğer siz tam paket yaparsanız ölçüleri iki katına artırın lütfen

Çikolatalı Güllaç Malzemeleri

7 yaprak güllaç
1.5 kg süt
3 yemek kaşığı kakao
80 gr çikolata
1.5 su bardağı şeker
10-12 adet çilek
1 kase fındık

Üzeri için

Çilek
Hindistan cevizi
Rendelenmiş çikolata

Hazırlanışı

Güllaç yaparken en önemli nokta sütün sıcaklığı. Eğer çok sıcak olursa hamur olur, soğuk olursa güllaç yaprakları yumuşamaz ve sütü çekmez. Sütünüzün sıcaklığı yoğurt mayalama kıvamında olacak ya da serçe parmağınızla dayanabileceğiniz kadar diyelim. Eğer yaparken soğursa tekrar ısıtmanız gerekir.

İpucunu da verdikten sonra tarifini anlatayım.

Süt, şeker ve kakaoyu tencereye alıp karıştırarak ısıtalım. Şeker ve kakao eridikten sonra çikolatayı da ekleyip karıştırmaya devam edelim. Kaynama noktasına yaklaşınca ocaktan alalım. Kenarda ara ara karıştırarak soğumaya bırakalım. 

İstediğimiz sıcaklığa gelen sütü, güllaçları banyo yaptırabileceğimiz bir kaba alıyoruz. İçine batırdığımız yaprakları tepsimize diziyoruz. Yaprakların yarısını bu şekilde yaptıktan sonra ara kata fındık ve küp doğradığımız çilekleri serpiyoruz. Kalan yaprakları da aynı şekil tepsiye dizerken her kattan sonra kepçeyle süt gezdirmeyi unutmayın. 

Üzerini istediğiniz gibi süsleyip dolapta 3-4 saat dinlendirdikten sonra afiyet olsun.

Doğancan Azak

Merhabalar ben Doğancan AZAK. 91 İstanbul doğumluyum. Beykent Üniversitesi Turizm İşletmeciliği mezunuyum. Aktif olarak İstanbul’da zincir bir otelde departman müdür yardımcısı olarak çalışmaktayım. Uzun zamandır mutfağa ilgi duyuyor, sık sık beğendiğim tarifleri evde kendimce yapıyordum. Pandemi sürecinin de etkisiyle mutfakta geçirdiğim süre uzadı ve yaptıklarımı paylaşma isteğiyle “erkekisimutfak” adında bir yemek blog sayfası oluşturdum. Çok araştırıyor, çok deniyor ve en iyilerini birleştirip sizlerle paylaşıyorum. Sevgiler.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.