Güler Osmanlı Mutfağı’ndan Üzüm Borani Tarifi

Güler Osmanlı Mutfağı, esnaf lokantaları arasında en ekletik olan mekan dersek yanlış olmaz. Hem dekoru hem menüsüyle farkını hissettiriyor.

Yemeklerinin isimleri kuşağa pek tanıdık gelmese de tatları geleneksel mutfağımızdan… Girişken sahibi Ali Güler ecdadın mirasını yaşatmaya kararlı bir esnaf ve aile işletmesini marka yapmaya kararlı. Ali Bey’den bir Osmanlı Mutfağı tarifi gelsin: Üzüm Borani

Üzüm Borani İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 kg. kuzu eti (kuşbaşı)
• 250 gr. haşlanmış nohut
• 300 gr. siyah üzüm
• 2 çorba kaşığı üzüm pekmezi
• 1 lt. su
• tuz ve karabiber

Üzüm Borani Yapılışı:

Etleri bir tencereye koyup 15. dk kavurun. Nohudu, tuzu ve karabiberi ilave edip çevirin, suyunu verip 20 dk. kaynatın. Üzümleri ve üzüm pekmezlerini ilave edip, yarım saat daha kısık ateşte pişirip, servis edin.

Afiyet olsun.

*Yayına giren videolarımızdan haberdar olmak için Harbi Yiyorum Youtube kanalımıza abone olmayı unutmayın!