Ana Sayfa YEMEK ANSİKLOPEDİSİ H harfi dökümanlar Harire Tatlısı Nedir?

Harire Tatlısı Nedir?

4837
1
Paylaş
Harire Tatlısı Nedir?

Harire Tatlısı puding gibi kasede sunulan bir Mardin tatlısıdır. Birçok Mardin yemeğinde olduğu gibi ismi Arapça’dan gelmektedir ve etimolojisi “Hariri” kelimesinden türemiştir. Bu kelime de ipek eşyalara Arapça verilen isimdir.

Üzüm pekmezi veya üzüm şırası ile yapılan “Harire Tatlısı” ipeksi görünüşünden ötürü bu ismi almıştır. Arapça Mazruna denilen Öküzgözü’nden biraz daha irice ve mora yakın üzümden yapılan pekmezle yapılanı makbuldur. Harire Tatlısı için aslında geleneksel bir pudingdir de diyebiliriz. (Bkz. Harire Tatlısı Tarifi) Pekmez, un ve şekerin kaynatılarak karıştırılması ile ortaya çıkar ve kahverengi kıvamda cevizle birlikte sunulur.

Aynı zamanda aynı üzüm pekmezinden cevizli sucuğun dışı da yapılmaktadır.

Son derece besleyici ve kan yapıcı bir tatlı olan Harire özellikle balık yemekleri üzerine iyi gider.

İlgili diğer okumalar;

*Sevgili okur, eğer senin de Harire Tatlısı ile ilgili söyleyeceğin bilgiler ya da yaşanmışlıkların varsa lütfen aşağıya yorumunu bırak. Bu yazı senin de katkınla gelişsin. Çok teşekkürler.

1 Yorum

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here