İstanbul’un En İyi Hamburgercileri: 15 Yeni Nesil Burger Mekânı
Köftesinden, ekmeğine; sosundan, peynirine kadar açık ara en iyisini yiyebileceğiniz İstanbul’un yeni jenerasyon hamburger adresleri
Hamburger, en basitinden köfte ekmeğin en güzel sunumlarından biri… Amerika’dan tüm dünyaya yayılan bu fenomen yemeğin İstanbul’da da son yıllarda çeşitlemesi oldukça fazla sunulur oldu. Sebebi basit, çünkü çok talep görüyor. Seksenli yılların sonunda açılan ilk Mc Donald’s‘dan bugüne hamburger adeta bir evrim geçirdi. Şimdilerde ev yapımı soslar, trüfler, çeşit çeşit ekmekler hayatımıza girdi. Her sektörde olduğu gibi burada da çeşitlemelerde bir enflasyon yaşandı ve yaşanıyor. Peki en ”şef işi”, en ”butik” yeni söylemiyle ‘en yeni nesil hamburgeri‘ nerede yemeli?
İşte İstanbul’un her köşesinden en iyi yeni nesil burgercileri sizin için denedik ve listeledik. Afiyet olsun!
İstanbul’da hamburger nerede yenir? Semte göre 15 mekân
Smash burger için Trifaz, özel mayoneziyle J Burger, brie ve bal dokunuşuyla The Grungy listede öne çıkan seçeneklerden. Yakınınızdaki mekâna ve yazıda önerdiğimiz burgere aşağıdaki tablodan ulaşabilirsiniz.
| Mekân | Semt / şube | Yazıda öne çıkan |
|---|---|---|
| Zula | Emaar, Üsküdar | Basic burger |
| Saltbae (Nusret) Burger | Kanyon, Levent | Çizburger |
| J Burger | Caddebostan | Özel mayonezli burger |
| Akali | Etiler | Jack BBQ soslu burger |
| Trifaz | Maslak | Oklahoma smash burger |
| Biber Burger | Beşiktaş | Patlıcanlı ve tiftik etli burger |
| Baltazar | Karaköy | Kömür ateşinde burger |
| Jimmy’s Burger | İstinye | Burger ve trüflü patates |
| The 3 Burger | Çengelköy | The White burger |
| Barto’s Burger Place | Çengelköy | Barto burger ve slider |
| The Grungy | Suadiye | Brie ve ballı burger |
| White Burger by Serhat Doğramacı | Kadıköy | Trüflü burger |
| Virginia Angus | Mercan, Eminönü | Klasik angus burger |
| Dobby’s Burger Place | Kızıltoprak | Supreme Anatolian Burger |
| Burgerlab | Karaköy | Mad burger |
Adres kartları belirtilen şubeye aittir. Menü ve servis durumunu gitmeden önce işletmenin bağlantısından veya telefonundan kontrol edebilirsiniz.
1. Zula – Emaar, Üsküdar
Brioche ekmeğine hamburgerde ilk Zula’da rastladık demek yanlış olmaz. Basic burgerinin müdavimi çok. Porsiyonu nispeten fiyatına göre küçük bulunsa da et kalitesi ve kendi soslarının lezzeti her zaman üst seviyede. Patates kızartması isterseniz ekstra fiyatlanıyor. İstanbul’da birkaç şubesi var.
2. Saltbae (Nusret) Burger – Kanyon, Levent
Milli markamız Nusret’in seveni kadar sevmeyeni de çok. Ancak hakkını teslim etmeliyiz ki, eti ve sosu bağımlılık yaratabilecek kadar iyi. Yazıyı hazırladığımız dönemde ”nispeten” ekonomik menüsüyle de daha geniş bir kesimin Nusret’te yiyebilme şansı artmıştı. Çizburgeri çok seviliyor. Nusret’in de dediği gibi “Cuuusiiiiiii!” İstanbul’da birden çok şubesi var.
3. J Burger – Caddebostan
Anadolu yakasına hamburgeri sevdiren mekan, J Burger. Kuruluş 1977. Ama bizce yeni nesil. Hatta üçüncü jenerasyon burgercilerin Türkiye’deki öncüsü. Neden? Çünkü kendi mayonezini müşterisine sunan ilk mekanlardan biri olarak bir fenomen adres. Haftasonları sıra beklemeyi göze almak gerekiyor. Kentsel dönüşüm nedeniyle eski yerinin hemen yakınlarına taşınmışlardı. Biraz pahalıdır. Ama Türkiye’de ‘hamburger’ denince J Burger‘in ismi anılmadan olmaz.
4. Akali – Etiler
İstediğiniz kıvamda pişirilen eti, yumuşacık ekmeğiyle Akali Burger, son yıllarda en sevilen hamburgerci olma özelliğini koruyor. Burgeri standart, siz onu sos seçip, özelleştiriyorsunuz. Jack bbq soslu hamburgeri oldukça popüler.
5. Trifaz – Maslak
Maslak Oto Sanayi içinde, çok iyi smash burger yapan bir yer Trifaz. Oklahoma burgeri müşterilerin favorisi. Burger sonrası tatlı alayım derseniz, brownie de göz dolduruyor.
6. Biber Burger – Beşiktaş
Beşiktaş’da yıllardır değişmeyen kalitesiyle, yeni nesil burger denince ilk akla gelen mekanlardan biri Biber Burger. Aynı şekilde Kadıköy Moda’da da bir şubesi var. Közlenmiş patlıcan ve dana tiftik etli biberli burgeri semtin öğrencilerinin de favorilerden. Başarılı gidiyor! Devam…
7. Baltazar – Karaköy
İkiye bölüp, tekrar pişirme metoduyla eti kurutmadan burgeri sevdiren mekan Baltazar. Yıllardır Karaköy’de yoğun ilgi görmeye devam ediyor. Türkiye’de “yeni nesil burgeri”in öncülerindendir. Etlerinin kalitesi ve pişirme ustalıkları burgerini öne çıkarıyor.
8. Jimmy’s Burger – İstinye
Yeniköy’den tanıdığımız Jimmy’s Burger’ın İstinye adresi aşağıda. Smash burgerin hakkını veriyorlar. Trüflü patates kızartmaları bağımlılık yaratacak cinsten. Burgerlerde kullanılan tereyağı dokunuşu ve etin sulu kıvamı fark yaratıyor.
9. The 3 Burger – Çengelköy
Çengelköy’de burger ihtiyacını tek başına karşılıyor demek yanlış olmaz. The white burgeri çok popüler ve hakkını veriyor. Mantar ve sarımsaklı soslu burgerde çok yumuşak bir ekmek var. Patates de hep sıcak, incecik ve çıtır çıtır masanıza geliyor.
10. Barto’s Burger Place – Çengelköy
Yine Çengelköy’de ve yine iyi bir burger var karşınızda. Barto ekmeği arasında 100 gr.lık köfte, üstüne Phillycheese steak, kendi sosları, salatalık turşusu ve cheddar peyniri iyi bir kombinasyon oluşturmuş. Ayrıca Türkiye’de henüz pek bilinmeyen “Slider” ları çok başarılı. Atıştırmalıklarda Bolognes fries a yer ayırın.
11. The Grungy – Suadiye
Suadiye’de iyi bir burger arayanlara The Grungy var. Fransız brie peyniri ve ballı burgeri farklı lezzet arayanlara birebir. Füme antrikot burger ise klasikten şaşmam diyenlere gelsin.
12. White Burger by Serhat Doğramacı – Kadıköy
Şef Serhat Doğramacı’nın ismiyle müsemma beyaz konseptte başarılı burgercisi. Trüflü burgeri, peynir soslu patatesi ile çok iyi bir ikili oluşturuyor. Mantarlı arancinisine de mutlaka yer ayırın.
13. Virginia Angus – Mercan, Eminönü
Şehirde farklı konseptte burgeri ilk deneyen mekanların başında geliyor Virginia Angus. 2010’ların başında angus etini bizlere tanıttılar. Klasik angus burgeri her zaman iyi bir tercihtir. Füme etini de mutlaka denemeli.
14. Dobby’s Burger Place – Kızıltoprak
Burgerde çeşitlemeyi seven, kibrit patates kızartmasını burgere sokmasıyla ünlenen bir zincir burgerci. Pastırma ve cheddar peynirinin buluşturulduğu Supreme Anatolian Burger çoğunluğun favorisi. Burgerin yancılarından jalapeno poppersları da iyi bir eşlikçisi.
15. Burgerlab – Karaköy
İyi et, iyi burger mottosuyla iyi işlere imza atanlardan… 150 gr. burger köftesi, iyi bir karamelize soğan, domates, göbek ve acı sosla tatlandırılmış mad burger favorimiz oldu.
KEŞFE DEVAM
