Kayseri’de Pöç (Dana Kuyruğu) Nerede Yenir? Altınsaray Pöç ve Kuzu Dolma, Kayseri

Kayseride Pöç Nerede Yenir? Altınsaray Pöç ve Kuzu Dolma

Kayseri’de dananın kuyruğunun koptuğu yerdeyiz. Pöç ise dana kuyruğunun Memişçesi. Memiş ise Kayserili bir yurdum vatandaşı.

Dana kuyruğu deyince burun kıvırmayınız. İtalya’da “Coda“, Avrupa’da “Oxtail” isimleriyle birçok lokantanın mönüsünde çeşitli yorumlara sahip bir mübarek bu yemek.

Sakatat grubuna giriyor. Fakat sakatatların en yakışıklısı, tüm sakatatlar içerisinde en mukavvi ve ete en yakın olanı diyebiliriz.

Lütfen işkembe ve kokoreç ile kıyaslamayınız ve fakat sadece şunu biliniz; bildiğiniz kemik haşlamaya veya tandıra göre biraz daha jölemsi kıvama sahip ve “evet ki evet” hepsinden çok ama çok daha lezzetli.

İddia ediyoruz ve na şuraya yazıyoruz. Kayseri’de mantı, yağlama, pastırma falan hepsi bir kenara, Pöç gelecek yüzyılın Kayseri denilince akla ilk gelen yemeği olacak.

Mustafa Reyhan - Altınsaray Pöç

Altınsaray ise Kayseri’de pöçün ilk icracılarından. Mustafa Reyhan ve Abdullah Reyhan kardeşler işi dedelerinden öğrenmişler. 38 yıldır bu işi yapıyorlar. Aslında yılların söğüş kelle ustaları ve pöçü önceleri sipariş üzerine üretmeye başlamışlar. Zamanla pöç servis ettikleri ana yemek haline dönüşmüş. Popüler olduğunu gören usta, çırak, garson komi de oradan ayrılıp Kayseri’de başka Pöç’cüler açmış tabii.

Bakınız Altınsaray’da pöçü nasıl yapıyorlar? Dana kuyruklarını hiçbir katkı maddesi eklemeden (kendi hallerinde) kazanlara dizip akşam 6 gibi fırına veriyor ve sabah 9-10 gibi fırından alıyorlar.

Ne kadar yalın ve ne kadar enfes değil mi?

Pöç’ün kendini ağır ağır salan suyundan pöçün yanında servis edilen pilava da katıyorlar. O pilav da o suyla yüceliyor tabii. Ayrıca isteyene pöç ile birlikte yanına pöçün suyu da servis ediliyor. (Şiddetle öneririz)

Nevale olarak soğan ve acı biber. İşte bu kadar.

Kayseri'de Pöç Nerede Yenir? Altınsaray Pöç, Kayseri

Hal böyleyken pöçe çatalı vurduğunuz anda etler kemikten ayrılıyor ve size de bunları mideye afiyetle indirmek kalıyor.

Altınsaray’da pöç 14:00’de bitiyor. Ayrıca kuzu tandır ve tüm kuzu dolması da yapıyorlar. Pöç bulamazsanız kuzu tandırı da gözünüz kapalı sipariş edebilirsiniz. Söğüş kelle ise öğlene kalmadan bitiyor.

Kim ki Harbiyiyorum vesilesiyle Altınsaray’da Pöç yer, onu Kayseri’de güzel bir sürpriz bekler.

Esselatü vesselam.

Altınsaray Pöç Kayseri

Altınsaray Pöç&Kuzu Dolma
Bankalar Caddesi. Tuzcular Çıkmazı YKM Karşısı Kayseri
Tel: 0352 2229291

3 Yorum . Siz de yorum bırakarak bu yazıyı zenginleştirin.

  1. Mustafa Cıngı 10 Aralık 2015 at 17:36 - Reply

    Şahsım adına şunu söyleyebilirim ki, ben ciğer dahil pek sakatat ile arası olan biri değilimdir, dişlerimin arasına küçük kemik parçaları geldiği için kemikli etlerle de düşmanımdır. Ama böyle lezzetli bir et ömrü hayatımda yemedim, yemediğinizi de garanti ederim. Kemikli et sevmeyenlere de şunun garantisini verebilirim, kemik ile et ufak bir çatal müdahalesi ile anında ayrılıyor ve ortaya muazzam löp et kalıyor, zerre kemik kalmaksızın… Bence pöç yemeden et yedim denmemeli…

Yorum Yazın